本发明属于食品保鲜技术领域，特别涉及一种柿子贮藏、零售用气调保鲜袋及其应用。
背景技术：
柿子在我国分布广泛。北方柿子多在秋季采收，南方柿子在秋季或冬季采收。人们对柿子的食用有不同的偏好，北方多喜爱软柿子，南方多喜爱脆柿子。柿子在采收后两周内会变软（取决于采收时成熟度和温度等条件），如要食用脆柿子，必须要采取有效的保鲜技术和方法。
采收后柿子的保鲜需要在低温下进行，同时必须使用保鲜袋。目前常用的保鲜袋为30～50μm厚的聚乙烯袋。但在使用过程中，常出现袋内胀气、柿子产生酒精味等问题。这些问题与现有保鲜袋内的不合理气体成分有关。采用本发明涉及的微孔保鲜袋，通过合理控制孔数量、孔径等孔参数，可以有效调节袋内气体成分，不仅可以消除袋内胀气、柿子酒精味明显的问题，还可以明显延长柿子的保鲜期。
脱涩后的脆柿通常一周内变软，需要立即销售。目前脱涩脆柿主要采取散装销售，变软速度快，同时卫生条件差。如果采用常规薄膜包装，也容易出现胀气、酒精味等现象。采用本发明涉及的微孔包装，通过合理控制孔数量、孔径等孔参数，可以消除袋内胀气、柿子酒精味明显的问题，还可以延缓脆柿变软，延长货架期。
柿饼是脱涩脆柿的加工产品，目前主要采取散装销售，卫生条件差。如果采用常规薄膜包装柿饼，也容易出现胀气现象，影响商品性。采用本发明涉及的微孔包装，通过合理控制孔数量、孔径等孔参数，可以提高柿饼销售的卫生状况，消除袋内胀气的问题，提高其商品性。
技术实现要素：
本发明的目的是提供柿子的贮藏保鲜包装技术，特涉及柿子贮藏用气调保鲜袋、脱涩脆柿保鲜袋、柿饼保鲜袋及其应用技术。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种柿子贮藏零售用气调保鲜袋，其特征在于该保鲜袋所采用的薄膜是聚乙烯或聚氯乙烯薄膜，厚度30-60μm，袋宽度2～80cm，长度6～130cm，在膜上通过激光打孔制备微小气孔，气孔孔径0.01～1.0mm，气孔数量1～50个。
本发明进一步公开了采用柿子贮藏零售用气调保鲜袋对柿子进行保鲜的方法，其特征在于：保鲜袋内装柿子15～30公斤，袋扎口密封，置于-0.5～0.5℃环境下，贮藏期间不需开袋，对柿子进行3个月的贮藏，柿子硬度饱满，色泽鲜艳。
本发明所述的气调保鲜袋包括用于脱涩脆柿单果包装袋和柿饼包装袋；其中脱涩脆柿单果包装袋采用的薄膜是聚丙烯薄膜，厚度30-60μm，袋宽度8～20cm，长度8～20cm，微小气孔孔径0.01～1.0mm，气孔数量1～10个；所述的柿饼包装袋采用的薄膜是聚丙烯薄膜，厚度30-60μm，袋宽度6～30cm，长度6～30cm；微小气孔孔径0.01～1.0mm，气孔数量1～30个。
本发明进一步公开了采用柿子贮藏零售用气调保鲜袋对柿子进行保鲜的方法在保持柿子硬度，降低腐烂率，延长保鲜期方面的应用。
本发明更加详细的描述如下：
一种柿子贮藏用气调保鲜袋，其特征在于：柿子贮藏用气调保鲜袋所采用的薄膜是聚乙烯或聚氯乙烯薄膜，厚度30-60μm，袋宽度50～80cm，长度80～130cm。在膜上制备微小气孔，气孔孔径0.01～1.0mm，气孔数量1～50个。采用所述的柿子微孔气调保鲜袋，用于柿子的气调保鲜，其特征在于：保鲜袋内装柿子15～30公斤，装子扎口密封，置于-0.5～0.5℃环境下，贮藏期间不需开袋。采用此方法将柿子贮藏3个月，柿子硬度饱满，色泽鲜艳。与现有技术相比，本方法在柿子的自发气调保鲜上具有明显优势。现有柿子自发气调保鲜袋主要是普通聚乙烯薄膜，厚度30～50µm。贮藏过程中袋内易胀气，柿子出现酒精味，贮藏后期柿子易变软、腐烂。在聚氯乙烯或聚乙烯保鲜袋上开设孔径、孔数量合适的气孔，既可以避免袋内胀气，减轻柿子酒精味，也可以保持柿子硬度，降低腐烂率，延长保鲜期。
一种脱涩脆柿单果包装袋，其特征在于：脱涩脆柿单果包装袋采用的薄膜是聚丙烯薄膜，厚度30-60μm，袋宽度8～20cm，长度8～20cm。在膜上制备微小气孔，气孔孔径0.01～1.0mm，气孔数量1～10个。采用所述的脱涩脆柿包装袋，其特征在于：脱涩脆柿包装袋用于脱涩脆柿的单果包装，袋口密封，用于脆柿的零售，但置于低温环境下可适当延长保脆的时间。采用此方法将脱涩脆柿的货架期延长至7-10天，柿子硬度饱满，色泽鲜艳。与现有技术相比，本方法在脱涩脆柿的保鲜包装上具有明显优势。现有脆柿的包装主要是普通聚丙烯膜，厚度30～50µm。零售过程中袋内易胀气，柿子出现酒精味，脆柿容易变软。在聚丙烯保鲜袋上开设孔径、孔数量合适的气孔，既可以避免胀气，减轻酒精味，也可以保持硬度，延长货架期。
一种柿饼包装袋，其特征在于：柿饼包装袋采用的薄膜是聚丙烯薄膜，厚度30-60μm，袋宽度6～30cm，长度6～30cm。在膜上制备微小气孔，气孔孔径0.01～1.0mm，气孔数量1～30个。采用所述的柿饼包装袋，其特征在于：袋口密封，用于柿饼的贮藏、运输和零售，但置于低温环境下可适当延长保质期。采用此方法可以改善柿饼零售的卫生条件。与现有技术相比，本方法在柿饼的保质包装上具有明显优势。现有柿饼的包装主要是普通聚乙烯或聚丙烯薄膜，厚度30～50µm。零售过程中袋内易胀气，柿子出现酒精味。在聚丙烯保鲜袋上开设孔径、孔数量合适的气孔，既可以避免胀气，减轻酒精味，提高商品性。
附图说明
图1为柿子贮藏零售用气调保鲜袋结构示意图。
具体实施方式
下面通过具体的实施方案叙述本发明。除非特别说明，本发明中所用的技术手段均为本领域技术人员所公知的方法。另外，实施方案应理解为说明性的，而非限制本发明的范围，本发明的实质和范围仅由权利要求书所限定。对于本领域技术人员而言，在不背离本发明实质和范围的前提下，对这些实施方案中的物料成分和用量进行的各种改变或改动也属于本发明的保护范围。
实施例1（3种使用方法）
（1）一种柿子贮藏用气调保鲜袋，采用保鲜膜是聚乙烯或聚氯乙烯薄膜，厚度30-60μm，袋宽度50～80cm，长度80～130cm。在膜上通过激光打孔制备微小气孔，气孔孔径0.01～1.0mm，气孔数量1～50个。采用所述的柿子微孔气调保鲜膜，用于柿子的气调保鲜，保鲜袋内装柿子15～30公斤，装子扎口密封，置于-0.5～0.5℃环境下，贮藏期间不需开袋。采用此方法将柿子贮藏3个月，袋子不胀气，柿子无异味，且硬度饱满，色泽鲜艳，延长保鲜期。
（2）一种脱涩脆柿单果包装袋，采用保鲜膜是聚丙烯薄膜，厚度30-60μm，袋宽度8～20cm，长度8～20cm。在膜上通过激光打孔制备微小气孔，气孔孔径0.01～1.0mm，气孔数量1～10个。采用所述的脱涩脆柿包装袋，用于脱涩脆柿的单果包装，袋口密封，用于脆柿的零售。采用此方法将脱涩脆柿的货架期延长至7-10天，袋子不胀气，柿子无异味，且硬度饱满，色泽鲜艳，延长货架期。
（3）一种柿饼包装袋，采用保鲜膜是聚丙烯薄膜，厚度30-60μm，袋宽度6～30cm，长度6～30cm。在膜上通过激光打孔制备微小气孔，气孔孔径0.01～1.0mm，气孔数量1～30个。采用所述的柿饼包装袋，袋口密封，用于柿饼的贮藏、运输和零售。采用此方法可以改善柿饼零售的卫生条件，避免胀气，减轻酒精味，提高商品性。
实施例2
采用聚乙烯薄膜作为保鲜膜，膜厚度50µm，制成70㎝×90㎝的保鲜袋，在保鲜膜上通过激光打孔制备孔径0.12㎜的微小气孔，孔数量24个。以此保鲜袋包装25kg刚才收的柿子，扎紧袋口后置于0±0.5℃的冷库中贮藏3个月。贮藏过程中没有开袋放气。为比较贮藏效果，采用同样材质、同样规格但没有微孔的保鲜袋做对照，按同样的方式进行管理。贮藏3个月后，作为对照的袋子胀气，袋内有异味，柿子有酒精味，硬度明显降低。但微孔袋不胀气，袋内无异味，柿子没有酒精味，且硬度高于对照柿子。
实施例3
采用聚氯乙烯薄膜作为保鲜膜，膜厚度45µm，制成60㎝×80㎝的保鲜袋，在保鲜膜上通过激光打孔制备孔径0.15㎜的微小气孔，孔数量16个。以此保鲜袋包装20kg刚采收的柿子，扎紧袋口后置于0±0.5℃的冷库中贮藏3个月。
实施例4
采用聚丙烯薄膜制成包装袋，对脱涩脆柿进行单果包装。膜厚度50µm，包装袋规格10㎝×10㎝，在保鲜膜上通过激光打孔制备孔径0.05㎜的微小气孔，孔数量1个。以没有微孔的聚丙烯袋做对照，置于常温下。7天后，对照袋子胀气，柿子有酒精味。微孔包装袋内不胀气，柿子没有酒精味，且硬度、色泽、口感良好。
实施例5
采用聚丙烯薄膜制成包装袋，对脱涩脆柿进行单果包装。膜厚度50µm，包装袋规格12㎝×12㎝，在保鲜膜上通过激光打孔制备孔径0.05㎜的微小气孔，孔数量2个。
实施例6
采用聚丙烯薄膜制成包装袋，对柿饼进行单果包装。膜厚度50µm，包装袋规格8㎝×8㎝，在保鲜膜上通过激光打孔制备孔径0.04㎜的微小气孔，孔数量1个。以没有微孔的聚丙烯袋做对照，置于常温下。15天后，对照袋子胀气，柿子有酒精味。微孔包装袋内不胀气，柿子没有酒精味，口感良好。
实施例7
采用聚丙烯薄膜制成包装袋，对柿饼进行包装，柿饼装量0.5kg。膜厚度50µm，包装袋规格20㎝×20㎝，在保鲜膜上通过激光打孔制备孔径0.06㎜的微小气孔，孔数量5个。