1.一种发酵翻盘装盘一体机，其特征在于：包括机架、翻盘装置、装盘装置、传感器和控制器；所述翻盘装置、装盘装置、传感器和控制器安装在所述机架上，其中所述翻盘装置安装于所述装盘装置的上方，所述翻盘装置、装盘装置和传感器与所述控制器进行电连接；
所述翻盘装置由翻盘机构、翻盘输送机、夹盘机构、外罩壳构成；所述翻盘输送机和夹盘机构安装于所述翻盘机构上；所述翻盘机构安装于所述外罩壳内部；
所述装盘装置由装盘输送机、推盘机构构成；所述推盘机构位于所述装盘输送机的两侧上方或下方；
所述传感器至少包括倒料托盘检测传感器、装料托盘检测传感器。
2.根据权利要求1所述的发酵翻盘装盘一体机，其特征在于：还包括漏料收集装置；所述漏料收集装置安装于所述装盘装置的下方；
所述漏料收集装置由收集料斗和收集输送机构成；所述收集输送机安装于所述收集料斗的下方；所述收集输送机为皮带输送机或/和螺旋输送、斗式提升机。
3.根据权利要求1所述的发酵翻盘装盘一体机，其特征在于：所述翻盘输送机为电动辊筒或/和无动力辊筒输送机；所述装盘输送机为辊筒输送机或链条输送机。
4.根据权利要求1所述的发酵翻盘装盘一体机，其特征在于：还包括物料破碎装置；所述物料破碎机构安装于所述翻盘装置下方且位于装盘装置上方。
5.根据权利要求2所述的发酵翻盘装盘一体机，其特征在于：所述收集输送机的输出端连接在所述收集料斗的上方。
6.根据权利要求1所述的发酵翻盘装盘一体机，其特征在于：还包括除尘装置；所述除尘装置连接安装于所述翻盘装置的外罩壳上。
7.根据权利要求1所述的发酵翻盘装盘一体机，其特征在于：所述传感器还包括夹盘检测传感器、翻盘检测传感器、推盘检测传感器。