用于燃气灶的控制方法、控制装置和燃气灶与流程

本发明涉及燃气灶控制领域，具体地涉及一种用于燃气灶的控制方法、控制装置和燃气灶。

背景技术：

目前用户使用众多的小家电烹饪设备，如电饭煲、电炖锅、电磁炉或者空气炸锅等等，以实现多种烹饪需求。而用户使用燃气灶一般仅限于对锅具进行加热，且需要值守在燃气灶旁进行烹饪，没有实现上述的烹饪设备那样的自动烹饪功能，以此给用户带来不便。

技术实现要素：

本发明的目的是为了解决燃气灶在无法实现自动烹饪的问题，提供一种用于燃气灶的控制方法、控制装置和燃气灶。

为了实现上述目的，本发明第一方面，提供一种用于燃气灶的控制方法。

所述控制方法包括：

确定所述燃气灶上的锅具内的液体沸腾；

控制所述燃气灶以第一火力档位和第二火力档位交替工作，其中所述第一火力档位对应的所述燃气灶的火力大于所述第二火力档位对应的所述燃气灶的火力；

确定烹饪时间达到预设时间；以及

控制所述燃气灶关闭。

可选地，所述控制方法还包括：

获取用户设定的烹饪菜单；

根据所述烹饪菜单确定所述预设时间。

可选地，所述控制方法还包括：

根据所述烹饪菜单确定所述第一火力档位和第二火力档位交替工作的时间。

可选地，所述第一火力档位工作的时间在所述烹饪时间的前段要比所述烹饪时间的后段长。

可选地，所述控制所述第一火力档位和第二火力档位交替工作包括：

按照预定的时间比例控制所述第一火力档位和第二火力档交替循环。

可选地，每次循环的所述时间比例不同。

本发明第二方面，提供一种用于燃气灶的控制装置，所述控制装置包括：

处理器，被配置成：

确定所述燃气灶上的锅具内的液体沸腾；

控制所述燃气灶以第一火力档位和第二火力档位交替工作，其中所述第一火力档位对应的所述燃气灶的火力大于所述第二火力档位对应的所述燃气灶的火力；

确定烹饪时间达到预设时间；以及

控制所述燃气灶关闭。

可选地，所述处理器还被配置成：

获取用户设定的烹饪菜单；

根据所述烹饪菜单确定所述预设时间。

可选地，所述处理器还被配置成：

根据所述烹饪菜单确定所述第一火力档位和第二火力档位交替工作的时间。

可选地，所述第一火力档位工作的时间在所述烹饪时间的前段要比所述烹饪时间的后段长。

可选地，所述处理器还被配置成：

按照预定的时间比例控制所述第一火力档位和第二火力档交替循环。

可选地，每次循环的所述时间比例不同。

本发明第三方面，提供一种燃气灶，所述燃气灶包括上述的用于燃气灶的控制装置。

通过上述技术方案的用于燃气灶的控制方法，通过燃气灶对锅具进行加热，并确定锅具内的液体沸腾后，采用大火力的第一火力档位和相对小火力的第二火力档位进行交替工作，并在烹饪时间达到预设时间后关闭燃气灶以完成本次烹饪过程，使得燃气灶在通过蒸的方式对食材进行烹饪时，相对现有的蒸的方式，使得食材在熟的情况下不丧失营养成分又改善了口感。以此提升了用户体验。

附图说明

图1示意性示出了本发明实施方式的用于燃气灶的控制方法的流程图；

图2示意性示出了本发明较佳实施方式的用于燃气灶的控制方法的流程图；

图3示意性示出了本发明实施方式的用于燃气灶的控制方法的流程图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

需要说明，若本发明实施方式中有涉及方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后……)，则该方向性指示仅用于解释在某一特定姿态(如附图所示)下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。

另外，若本发明实施方式中有涉及“第一”、“第二”等的描述，则该“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。另外，各个实施方式之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本发明要求的保护范围之内。

本发明实施方式提出一种用于燃气灶的控制方法。该控制方法可实现燃气灶对锅具进行加热时通过蒸的方式对锅具内食材进行烹饪的功能。该燃气灶可以是两档火力分别是大火和小火，其调整火力可通过双稳态电磁阀来调整燃气灶的燃烧器的火力，在双稳态电磁阀打开时其内环和外环都同时打开为大火，在双稳态电磁阀关闭是只有内环有火即为小火。或者该燃气灶也可以是多档火力，如通过比例阀调整燃烧器的火力，以此实现多种火力大小的调节。

图1示意性示出了本发明实施方式的用于燃气灶的控制方法的流程图。

参考图1，该控制方法包括：

步骤s100：确定燃气灶上的锅具内的液体沸腾；

步骤s200：控制燃气灶以第一火力档位和第二火力档位交替工作，其中第一火力档位对应的燃气灶的火力大于第二火力档位对应的燃气灶的火力；

步骤s300：确定烹饪时间达到预设时间；

步骤s400：控制燃气灶关闭。

在步骤s100中，燃气灶可接收用户的菜单设置指令，如通过燃气灶的面板案件或者通过燃气灶与终端设备如手机基于无线通信，通过手机app设置燃气灶的烹饪菜谱。

具体在确定锅具内的液体是否沸腾时，可通过设置于燃气灶的温度传感器检查锅底温度，如安装在炉头上的防干烧探头，该防干烧探头包括了温度传感器，探头与锅底抵接，以实现锅底温度的检测。然后根据锅底温度的变化趋势和/或者温度的波动程度来判断锅内的液体是否沸腾。如可通过检测锅底温度的升温速度变缓后且锅底温度的波动处于一个预设的温度范围值时，则判断为液体沸腾。

在步骤s200中，以两档火力的燃气灶为例，控制燃气灶分别以大火和小火交替工作；或者以多档火力的燃气灶时，控制燃气灶分别是高火力的档位和低火力的档位交替工作。即这里的第一火力档位和第二火力档位分别对应高火力档位和低火力档位。

在步骤s300和s400中，以预定时间可以是用户设定的烹饪食材的时间，或者用户选择了菜谱后燃气灶的控制器自动给出的烹饪时间。在预定时间计时到后控制燃气灶关闭，从而完成烹饪过程。

通过实验发现，在通过蒸的方式对食材进行烹饪时，很多烹饪的菜谱都不需要100℃的温度来蒸熟，而是低于100℃的温度，因为食材中蛋白质等营养成分的变性区间是60-90℃。如果温度达到100℃，长时间会导致食材内部的水沸腾，反而破坏食材的结构，从而丧失食材的营养成分。而且长时间在温度在100℃时，一些食材如鸡蛋羹会起孔，蒸鱼的鱼肉会失去弹性，蒸的青菜会嫣，以此影响食材的口感。因而在蒸的过程中，维持锅具内对食材的烹饪温度处于接近100℃范围内变化对食材的烹饪最合适，如水蒸汽温度维持在90-100℃可使得食材在蒸熟后保持口感的同时又不丧失营养成分。

采用本发明实施方式中的用大火力的第一火力档位和小火力的第二火力档位交替工作的方法，可使得锅具内蒸汽温度维持在接近100℃的一个范围内变化，从而实现上述的烹饪效果。避免了现有技术中一直采用大火力使得维持沸腾使得蒸汽温度一直在100℃进行烹饪时，使得食材营养成分丧失而且口感变差的问题。

本发明实施方式的用于燃气灶的控制方法，通过燃气灶对锅具进行加热，并确定锅具内的液体沸腾后，采用大火力的第一火力档位和相对小火力的第二火力档位进行交替工作，并在烹饪时间达到预设时间后关闭燃气灶以完成本次烹饪过程，使得燃气灶在通过蒸的方式对食材进行烹饪时，相对现有的蒸的方式，使得食材在熟的情况下不丧失营养成分又改善了口感。以此提升了用户体验。

图2示意性示出了本发明较佳实施方式的用于燃气灶的控制方法的流程图。参考图2，在本发明的较佳实施方式中，该控制方法还包括：

步骤s500：获取用户设定的烹饪菜单；

步骤s600：根据烹饪菜单确定预设时间。

在该实施方式中，在燃气灶开始对锅具进行加热之前，用户还可设定燃气灶的烹饪菜单，如用户设定烹饪菜单为蒸鱼，针对不同的菜单，燃气灶的控制器会默认设置一个预设时间，如对蒸鱼而言可设置默认时间为8分钟。当然用户也可以通过燃气灶的面板自行调整该预设时间，以满足用户不同的需求。

进一步地，在本发明的较佳实施方式中，该控制方法还包括：

根据烹饪菜单确定第一火力档位和第二火力档位交替工作的时间。

在该实施方式中，针对不同的烹饪菜单，确定第一火力档位和第二火力档位交替工作的时间。因为不同的烹饪菜单在烹饪不同的食材时，根据食材的特点，其水蒸汽的温度会存在小的差异，以此实现更好的烹饪效果。通过针对性的设定大火和小火交替工作的时间，以实现具体不同的水蒸汽温度。例如蒸鱼和蒸馒头对水蒸汽要求的温度会存在差别，前者要求的温度比后者的温度低，因而前者的大火的工作时间可比后者大火工作的时间稍短，以实现蒸鱼的水蒸汽温度低于蒸馒头的水蒸汽温度。

在本发明的较佳实施方式中，该控制方法还包括：

第一火力档位工作的时间在烹饪时间的前段要比烹饪时间的后段长。

以烹饪时间为20分钟为例，根据实验发现，在锅具内液体如水沸腾后的开始一段时间如头10分钟时间内，采用第一火力档位的大火工作时间长的方式来交替对锅具进行加热，以此使得这段时间内水蒸汽温度能保持在接近100℃的范围内以对食材进行加热，如果小火的时间偏长，可能会导致水蒸汽的温度偏低影响烹饪效果；而在烹饪的后段时间如10-20分钟的时间，因为已经加热了较长时间，此时水蒸汽温度已经相对高，而且由于锅具和食材具有热惯性，因此适宜采用小火偏长的第二火力档位来交替对锅具进行加热，以此水蒸汽温度容易维持在接近100℃的温度范围内，在达到烹饪目的的同时还节省了燃气灶的燃烧所需燃气的能源。

在本发明的较佳实施方式中，控制第一火力档位和第二火力档位交替工作包括：按照预定的时间比例控制第一火力档位和第二火力档交替循环。

在该实施方式中，为实现第一火力档位和第二火力档位交替工作，可采用预定的时间比例来控制，如采用第一火力档位和第二火力档位的比例关系如3:2的比例，或者其它的比例1:1、2:3的比例等。具体采用何种比例可由用户设定，或者根据用户设定的烹饪菜单默认设定一个预定的时间比例。

进一步地，上述的预定的时间比例可以是变化的，不是固定不变的。即在燃气灶以第一火力档位和第二火力档位交替工作过程中，该预定的时间比例可变化，如为实现上述实施方式中的第一火力档位工作的时间在烹饪时间的前段要比烹饪时间的后段长的控制方式，可在烹饪的前段时间大火的比例较高，而在烹饪的后段时间小火的比例较高的时间比例变化的方式。而且可以在整个烹饪的预设时间内，其比例逐渐变化的方式由大火的比例好逐渐过渡到小火的比例高，从而更好的达到对食材的烹饪效果。例如预设的烹饪时间为20分钟，在前十分钟内，第一火力档位和第二火力档位的比例可以是3:2，二者后十分钟内，其比例可变化到2:3，以此实现前期大火力时间长，后期小火时间长的控制方式；或者在20分钟期间，第一火力档位和第二火力档位的比例从开始的3:2可逐渐过渡到2:3，如可采用每隔1分钟调整一次时间比例的方案，由3:2逐渐过渡到2:3，从而使得火力的变化过渡均匀，使得水蒸汽的温度更好的维持在接近100℃的范围内。具体的预定的时间的变化规律可根据用户设定的烹饪菜谱而定，因为不同的食材在蒸时，根据食材自身的特点，可能会存在不同的火力控制的变化规律，以此实现对食材的烹饪效果。其具体的变化规律可在前期实验确定，在此不再赘述。

本发明实施方式的控制方法，特别适用于针对只有两档火力可调的燃气灶，通过在确定锅具内液体沸腾之后，采用大火力的第一火力档位和小火力的第二档火力档位进行交替工作，而且二者可采用时间比例变化的方式在烹饪的预定时间内进行控制。因为燃气灶没有可检测锅具温度的传感器，不能实时检测到锅具内部温度。通过上述的控制方案，在无传感器的情况下，可实现在锅具内液体沸腾后，将液体如水蒸汽温度维持在接近100℃的范围内，使得在蒸食材时，在食材蒸熟的情况下，既能保证食材的口感又不丧失其营业成分。以此满足了用户蒸的烹饪需求，提升用户体验。

本发明实施方式还提出一种用于燃气灶的控制装置，该控制装置可实现燃气灶对锅具进行加热时通过蒸的方式对锅具内食材进行烹饪的功能。

图3示意性示出了本发明实施方式的用于燃气灶的控制方法的流程图。

参考图3，该控制装置包括：

处理器10(图3中所示为mcu)，被配置成：

确定燃气灶上的锅具内的液体沸腾；

控制燃气灶以第一火力档位和第二火力档位交替工作，其中第一火力档位对应的燃气灶的火力大于第二火力档位对应的燃气灶的火力；

确定烹饪时间达到预设时间；以及

控制燃气灶关闭。

其中处理器10的示例可以包括但不限于，通用处理器、专用处理器、常规处理器、数字信号处理器(dsp)、多个微处理器、与dsp核心关联的一个或多个微处理器、控制器、微控制器、专用集成电路(asic)、现场可编程门阵列(fpga)电路、其他任何类型的集成电路(ic)以及状态机等等。

为实现对燃气灶的火力在第一火力档位和第二火力档位之间调整，该控制装置还可包括如图2中所示的火力调节设备20如双稳态电磁阀，处理器10可控制双稳态电磁阀实现两种状态输出，在双稳态电磁阀打开时其内环和外环都同时打开为大火，在双稳态电磁阀关闭是只有内环有火即为小火。当然也可以是其他实现火力调节的设备如比例阀，可实现多种火力的调节。

燃气灶可接收用户的菜单设置指令，如通过燃气灶的面板案件或者通过燃气灶与终端设备如手机基于无线通信，通过手机app设置燃气灶的烹饪菜谱。

具体在确定锅具内的液体是否沸腾时，可通过设置于燃气灶的温度传感器检查锅底温度，如安装在炉头上的防干烧探头，该防干烧探头包括了温度传感器，探头与锅底抵接，以实现锅底温度的检测。然后根据锅底温度的变化趋势和/或者温度的波动程度来判断锅内的液体是否沸腾。如可通过检测锅底温度的升温速度变缓后且锅底温度的波动处于一个预设的温度范围值时，则判断为液体沸腾。

以两档火力的燃气灶为例，控制燃气灶分别以大火和小火交替工作；或者以多档火力的燃气灶时，为了控制燃气灶分别是高火力的档位和低火力的档位交替工作。即这里的第一火力档位和第二火力档位分别对应高火力档位和低火力档位。

以预定时间可以是用户设定的烹饪食材的时间，或者用户选择了菜谱后燃气灶的控制器自动给出的烹饪时间。在预定时间计时到后控制燃气灶关闭，从而完成烹饪过程。

通过实验发现，在通过蒸的方式对食材进行烹饪时，很多烹饪的菜谱都不需要100℃的温度来蒸熟，而是低于100℃的温度，因为食材中蛋白质等营养成分的变性区间是60-90℃。如果温度达到100℃，长时间会导致食材内部的水沸腾，反而破坏食材的结构，从而丧失食材的营养成分。而且长时间在温度在100℃时，一些食材如鸡蛋羹会起孔，蒸鱼的鱼肉会失去弹性，蒸的青菜会嫣，以此影响食材的口感。因而在蒸的过程中，维持锅具内对食材的烹饪温度处于接近100℃范围内变化对食材的烹饪最合适，如蒸汽温度维持在90-100℃可使得食材在蒸熟后保持口感的同时又不丧失营养成分。

采用本发明实施方式中的用大火力的第一火力档位和小火力的第二火力档位交替工作的方法，可使得锅具内蒸汽温度维持在接近100℃的一个范围内变化，从而实现上述的烹饪效果。避免了现有技术中一直采用大火力使得维持沸腾使得蒸汽温度一直在100℃进行烹饪时使得食材营养成分丧失而且口感变差的问题。

本发明实施方式的用于燃气灶的控制装置，通过处理器10控制燃气灶对锅具进行加热，并确定锅具内的液体沸腾后，通过控制火力调节设备20如双稳态电磁阀，采用大火力的第一火力档位和相对小火力的第二火力档位进行交替工作，并在烹饪时间达到预设时间后关闭燃气灶以完成本次烹饪过程。燃气灶在通过该控制装置在采用蒸的方式对食材进行烹饪时，相对现有的蒸的方式，使得食材在熟的情况下不丧失营养成分又改善了口感。以此提升了用户体验。

在本发明的较佳实施方式中，处理器10还被配置成：获取用户设定的烹饪菜单；根据烹饪菜单确定预设时间。

在该实施方式中，在燃气灶开始对锅具进行加热之前，用户还可设定燃气灶的烹饪菜单，如用户设定烹饪菜单为蒸鱼，针对不同的菜单，燃气灶的控制器会默认设置一个预设时间，如对蒸鱼而言可设置默认时间为8分钟。当然用户也可以通过燃气灶的面板自行调整该预设时间，以满足用户不同的需求。

进一步地，在本发明的较佳实施方式中，处理器10还被配置成：

根据烹饪菜单确定第一火力档位和第二火力档位交替工作的时间。

在该实施方式中，针对不同的烹饪菜单，确定第一火力档位和第二火力档位交替工作的时间。因为不同的烹饪菜单在烹饪不同的食材时，根据食材的特点，其水蒸汽的温度会存在小的差异，以此实现更好的烹饪效果。通过针对性的设定大火和小火交替工作的时间，以实现具体不同的水蒸汽温度。例如蒸鱼和蒸馒头对水蒸汽要求的温度会存在差别，前者要求的温度比后者的温度低，因而前者的大火的工作时间可比后者大火工作的时间稍短，以实现蒸鱼的水蒸汽温度低于蒸馒头的水蒸汽温度。

在本发明的较佳实施方式中，上述的第一火力档位工作的时间在烹饪时间的前段要比烹饪时间的后段长。

以烹饪时间为20分钟为例，根据实验发现，在锅具内液体如水沸腾后的开始一段时间如头10分钟时间内，采用第一火力档位的大火工作时间长的方式来交替对锅具进行加热，以此使得这段时间内水蒸汽温度能保持在接近100℃的范围内以对食材进行加热，如果小火的时间偏长，可能会导致水蒸汽的温度偏低影响烹饪效果；而在烹饪的后段时间如10-20分钟的时间，因为已经加热了较长时间，此时水蒸汽温度已经相对高，而且由于锅具和食材具有热惯性，因此适宜采用小火偏长的第二火力档位来交替对锅具进行加热，以此水蒸汽温度容易维持在接近100℃的温度范围内，在达到烹饪目的的同时还节省了燃气灶的燃烧所需燃气的能源。

在本发明的较佳实施方式中，控制第一火力档位和第二火力档位交替工作包括：按照预定的时间比例控制第一火力档位和第二火力档交替循环。

在该实施方式中，为实现第一火力档位和第二火力档位交替工作，可采用预定的时间比例来控制，如采用第一火力档位和第二火力档位的比例关系如3:2的比例，或者其它的比例1:1、2:3的比例等。具体采用何种比例可由用户设定，或者根据用户设定的烹饪菜单默认设定一个预定的时间比例。

进一步地，上述的预定的时间比例可以是变化的，不是固定不变的。即在燃气灶以第一火力档位和第二火力档位交替工作过程中，该预定的时间比例可变化，如为实现上述实施方式中的第一火力档位工作的时间在烹饪时间的前段要比烹饪时间的后段长的控制方式，可在烹饪的前段时间大火的比例较高，而在烹饪的后段时间小火的比例较高的时间比例变化的方式。而且可以在整个烹饪的预设时间内，其比例逐渐变化的方式由大火的比例好逐渐过渡到小火的比例高，从而更好的达到对食材的烹饪效果。例如预设的烹饪时间为20分钟，在前十分钟内，第一火力档位和第二火力档位的比例可以是3:2，二者后十分钟内，其比例可变化到2:3，以此实现前期大火力时间长，后期小火时间长的控制方式；或者在20分钟期间，第一火力档位和第二火力档位的比例从开始的3:2可逐渐过渡到2:3，如可采用每隔1分钟调整一次时间比例的方案，由3:2逐渐过渡到2:3，从而使得火力的变化过渡均匀，使得水蒸汽的温度更好的维持在接近100℃的范围内。具体的预定的时间的变化规律可根据用户设定的烹饪菜谱而定，因为不同的食材在蒸时，根据食材自身的特点，可能会存在不同的火力控制的变化规律，以此实现对食材的烹饪效果。其具体的变化规律可在前期实验确定，在此不再赘述。

本发明实施方式的控制装置，特别适用于针对只有两档火力可调的燃气灶，通过在确定锅具内液体沸腾之后，采用大火力的第一火力档位和小火力的第二档火力档位进行交替工作，而且二者可采用时间比例变化的方式在烹饪的预定时间内进行控制。因为燃气灶没有可检测锅具温度的传感器，不能实时检测到锅具内部温度。通过上述的控制方案，在无传感器的情况下，可实现在锅具内液体沸腾后，将液体如水蒸汽温度维持在接近100℃的范围内，使得在蒸食材时，在食材蒸熟的情况下，既能保证食材的口感又不丧失其营业成分。以此满足了用户蒸的烹饪需求，提升用户体验。

本发明实施方式还提出一种燃气灶，该燃气灶包括：上述的用于燃气灶的烹饪的控制装置。该燃气灶通过处理器10控制火力调节设备20如双稳态电磁阀或者比例阀调节燃气灶的火力，使得燃气灶在确定锅具内的液体沸腾后，采用大火力的第一火力档位和相对小火力的第二火力档位进行交替工作，并在烹饪时间达到预设时间后关闭燃气灶以完成本次烹饪过程。燃气灶在通过蒸的方式对食材进行烹饪时，相对现有的蒸的方式，使得食材在熟的情况下不丧失营养成分又改善了口感。以此提升了用户体验。

本领域技术人员可以理解实现上述实施方式方法中的全部或部分步骤是可以通过程序来指令相关的硬件来完成，该程序存储在一个存储介质中，包括若干指令用以使得一个(可以是单片机，芯片等)或处理器(processor)执行本发明各个实施方式方法的全部或部分步骤。而前述的存储介质包括：u盘、移动硬盘、只读存储器(rom，read-onlymemory)、随机存取存储器(ram，randomaccessmemory)、磁碟或者光盘等各种可以存储程序代码的介质。

此外，本发明实施方式的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明实施方式的思想，其同样应当视为本发明实施方式所公开的内容。