一种金汤肥牛料块制备用冷冻干燥装置的制作方法

本实用新型涉及金汤肥牛料块制备装置技术领域，特别涉及一种金汤肥牛料块制备用冷冻干燥装置。

背景技术：

金汤肥牛酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜。为了使大家能够自己更方便地做出味道鲜美的金汤肥牛，金汤肥牛料块应运而生。金汤肥牛料块的制备包括配料、炒制、称重、冷冻干燥等步骤。

冷冻干燥技术是将湿物料或溶液在较低的温度(-10℃至-50℃)下冻结成固态，然后在真空(1.3～13帕)下使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术。与传统的干燥方法相比，冷冻干燥技术是先进的食品干燥技术，具有延长保质期，脱水效果好，保持原有颜色，气味，口感等特点，冻干后的料块形状和体积保持不变，便于保存和运输。

现有的冷冻干燥设备存在冷冻、加热效率差，冻干箱内的空间利用率低，放取料不方便等缺陷。

技术实现要素：

针对现有技术存在的上述不足，本实用新型的目的是提供一种金汤肥牛料块制备用冷冻干燥装置，可提高冻干箱体的冷冻、加热效率。方便取放料，空间利用率高。

为了实现上述目的，本实用新型通过以下技术方案实现的：

一种金汤肥牛料块制备用冷冻干燥装置，包括冻干箱体、制冷系统、供热系统、抽真空系统和冷凝器；

所述冻干箱体为前侧开门的箱体，冻干箱体外侧设有保温层，冻干箱体的顶部设有气体出口管线，冻干箱体内设有置物架，置物架可沿冻干箱体的前后方向推拉，所述置物架的盛料层板为镂空设置，且盛料层板上设有限位槽；

所述制冷系统包括制冷机组和与制冷机组相连的制冷管线，所述供热系统包括供热机组和与供热机组相连的加热管线，所述制冷管线和加热管线相间盘设于冻干箱体的侧壁上，且靠近冻干箱体的内侧；

所述抽真空系统包括真空泵，所述气体出口管线的出料端与真空泵相连，所述冷凝器通过分支管线连接于气体出口管线上。

优选地，所述置物架设有多层盛料层板，置物架的底部设有四个移动轮，其中两个为前移动轮、两个为后移动轮，冻干箱体的底部沿前后方向平行设有两条移动轨道，四个移动轮可沿两条移动轨道移动。

进一步优选地，所述移动轨道上设有移动槽，移动槽的前端设有开口，开口的宽度大于移动轮的宽度，后移动轮上设有限位块，限位块的宽度小于移动槽的宽度、大于开口的宽度。

通过上述移动轨道和移动轮的设置，实现置物架的推拉，方便取放料，同时移动槽上开口和后移动轮上限位块的设置，可防止置物架完全拉出冻干箱体，不好重新放置在移动轨道内，影响取放料效率。盛料层板的镂空设置，有利于热量和冷量的传输，而且不影响升华气的流动，盛料层板上设置的限位槽，可将成块模具快速的放置相应的位置，也对物料起到固定作用，放置在推拉过程中物料无序移动。

本实用新型中，所述气体出口管线上设有第一阀门，第一阀门位于分支管线进料端的下游，所述分支管线上设有第二阀门，第二阀门位于分支管线的进料端。通过阀门的设置实现物料流通管线的切换，节省真空泵的设置。

本实用新型中还包括能够使该冷冻干燥装置正常使用的其它组件，均属于本领域的常规选择。另外，本实用新型中未加限定的装置或组件均采用本领域中的常规手段，例如，制冷机组、供热机组、真空泵、冷凝器等均采用常规设置。

本实用新型的冷冻干燥装置的工作原理在于：打开冻干箱体，将置物架抽出，将装有金汤肥牛料的成块模具有序放置在盛料层板的限位槽内，然后将置物架推入冻干箱体内，关闭冻干箱体，通过制冷系统对冻干箱体内的金汤肥牛料降温，使其彻底冻结，打开第一阀门，对冻干箱体抽真空，待达到一定真空度，关闭第一阀门、打开第二阀门，同时开启加热系统，使金汤肥牛料中的水分升华，可根据需要调整加热系统的加热温度，实现金汤肥牛料的充分干燥，然后降低真空度，打开冻干箱体，将置物架抽出，得到金汤肥牛料块。

本实用新型的冷冻干燥装置通过制冷管线和加热管线的均匀布置，有利于制冷和加热更均匀，有利于提高工作效率，通过设置可推拉的置物架，并在盛料层板上设置限位槽，冻干箱体的空间利用率高，方便物料的快速取放，将冷凝器通过分支管线连接在气体出口管线上，可节省真空泵的设置。

附图说明

图1为实施例的冷冻干燥装置的结构示意图。

图2为图1中a处的放大结构示意图。

图3为图1中盛料层板的俯视图。

图4为图1中移动轨道的俯视图。

图5为图1中前移动轮的放大结构示意图。

图6为图1中后移动轮的放大结构示意图。

具体实施方式

下面将结合本实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，均属于本实用新型的保护范围。

实施例

如图1-6所示，一种金汤肥牛料块制备用冷冻干燥装置，包括冻干箱体1、制冷系统、供热系统、抽真空系统和冷凝器2；

所述冻干箱体1为前侧开门的箱体，冻干箱体1外侧设有保温层3，冻干箱体1的顶部设有气体出口管线4，冻干箱体1内设有置物架5，置物架5可沿冻干箱体1的前后方向推拉，所述置物架5的盛料层板6为镂空设置，且盛料层板6上设有限位槽7；

所述制冷系统包括制冷机组8和与制冷机组8相连的制冷管线9，所述供热系统包括供热机组10和与供热机组10相连的加热管线11，所述制冷管线9和加热管线11相间盘设于冻干箱体1的侧壁上，且靠近冻干箱体1的内侧；

所述抽真空系统包括真空泵12，所述气体出口管线4的出料端与真空泵12相连，所述冷凝器2通过分支管线13连接于气体出口管线4上。

所述置物架5设有多层盛料层板6，置物架5的底部设有四个移动轮14，其中两个为前移动轮、两个为后移动轮，冻干箱体1的底部沿前后方向平行设有两条移动轨道15，四个移动轮可沿两条移动轨道15移动。

所述移动轨道15上设有移动槽16，移动槽16的前端设有开口17，开口17的宽度大于移动轮14，后移动轮上设有限位块18，限位块18的宽度小于移动槽16的宽度、大于开口17的宽度。

所述气体出口管线4上设有第一阀门19，第一阀门19位于分支管线13进料端的下游，所述分支管线13上设有第二阀门20，第二阀门20位于分支管线13的进料端。

该冷冻干燥装置的工作原理在于：打开冻干箱体1，将置物架5抽出，将装有金汤肥牛料的成块模具有序放置在盛料层板6的限位槽7内，然后将置物架5推入冻干箱体1内，关闭冻干箱体1，通过制冷系统对冻干箱体1内的金汤肥牛料降温，使其彻底冻结，打开第一阀门19，对冻干箱体1抽真空，待达到一定真空度，关闭第一阀门19、打开第二阀门20，同时开启加热系统，使金汤肥牛料中的水分升华，可根据需要调整加热系统的加热温度，实现金汤肥牛料的充分干燥，然后降低真空度，打开冻干箱体1，将置物架5抽出，得到金汤肥牛料块。

本实用新型的冷冻干燥装置通过制冷管线和加热管线的均匀布置，有利于制冷和加热更均匀，有利于提高工作效率，通过设置可推拉的置物架，并在盛料层板上设置限位槽，冻干箱体的空间利用率高，方便物料的快速取放，将冷凝器通过分支管线连接在气体出口管线上，可节省真空泵的设置。

以上已经描述了本实用新型的实施例，上述说明是示例性的，并非穷尽性的，并且也不限于所披露的实施例。在不偏离所说明实施例的范围和精神的情况下，对于本技术领域的普通技术人员来说许多修改和变更都是显而易见的。