燃气灶具煲汤功能控制方法和燃气灶具与流程

1.本发明涉及燃气灶具技术领域，特别涉及一种燃气灶具煲汤功能控制方法和燃气灶具。


背景技术：

2.现有的燃气灶具，很少有提供能自动完成煲汤任务的功能，部分具有煲汤功能的燃气灶具，其控制方法往往是以一个预设火力运行加热，并在运行预设时间后关闭，以完成煲汤任务，这样的控制方法较为简单，而对于煲汤烹饪而言，火候的控制往往较为关键，预设火力较大(大火烹饪)，肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤液浑浊,也会使得水分遗失较多，但预设火力较小(小火烹饪)又会使得加热时间过长,汤中的主要营养物质氨基酸类产生新的物质,营养遭破坏,因此，现有的燃气灶具的煲汤功能的控制方法还有待进一步改进。


技术实现要素：

3.本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种燃气灶具煲汤功能控制方法，通过切换变化不同火力运行加热，实现较好的火候控制，便于煲汤烹饪使用。
4.本发明还提出一种应用该控制方法的燃气灶具。
5.根据本发明的第一方面实施例所述的燃气灶具煲汤功能控制方法，其包括以下步骤：
6.s1、大火加热：以预设火力q1运行加热预设时间t1；
7.s2、大小火切换：先以预设火力q1运行加热预设时间t2，随后切换至以预设火力q2运行加热预设时间t3，其中，预设火力q1大于预设火力q2，预设时间t1大于预设时间t2，预设时间t1大于预设时间t3；
8.s3、循环加热：循环进行步骤s2并累计循环次数，直至循环次数等于预设值a，切换至下一步骤；
9.s4、小火加热：以预设火力q2运行加热预设时间t4。
10.根据本发明实施例所述的燃气灶具煲汤功能控制方法，其至少具有如下有益效果：进行煲汤烹饪时，先用大火烹饪，以较大的预设火力q1运行加热预设时间t1，方便汤液沸腾，随后采用大小火循环加热，先以较大的预设火力q1运行加热预设时间t2，随后切换至以较小的预设火力q2运行加热预设时间t3，并以此方式循环，利用大小火的不断切换，方便缩短煲汤时间，并有利于避免汤液沸腾激烈而导致汤液浑浊和水分遗失过多，最后再以小火慢煨，有利于使食材中的营养物质尽量溶解出来，有利于使汤液既清澈又浓醇，营养美味，便于煲汤烹饪使用。
11.根据本发明的一些实施例，在步骤s1中，预设时间t1的取值范围为5～10分钟。
12.根据本发明的一些实施例，在步骤s2中，预设时间t2的取值范围为0.5～1分钟，预
设时间t3的取值范围为0.5～1分钟。
13.根据本发明的一些实施例，在步骤s2中，预设值a的取值范围为8～10。
14.根据本发明的一些实施例，步骤s1至步骤s4的加热总时长为预设时间t，预设时间t满足关系：t＝t1+a(t2+t3)+t4，预设时间t的取值范围为70～80分钟。
15.根据本发明的一些实施例，在加热过程中，对锅具进行温度检测并获得锅具的温度信息；将所获得的锅具温度与预设温度c1进行判断比较，若锅具温度大于等于预设温度c1，则进入防干烧保护模式，否则重复检测锅具温度并与预设温度c1进行判断比较；进入防干烧保护模式后，将所获得的锅具温度与预设温度c2进行判断比较，若锅具温度大于等于预设温度c2，则停止加热，其中，预设温度c2大于预设温度c1。
16.根据本发明的一些实施例，预设温度c1的取值范围为60～100度，预设温度c2的取值范围为280～300度。
17.根据本发明的一些实施例，进入防干烧保护模式后，若锅具温度小于预设温度c2，将所获得的锅具温度与预设温度c1进行判断比较，若锅具温度大于等于预设温度c1，则重复检测锅具温度并与预设温度c2进行判断比较，否则检测获得锅具温度并记录锅具温度低于预设温度c1的时长，将记录时长与预设时间t5进行判断比较，若记录时长大于预设时间t5，则退出防干烧保护模式，否则重复检测锅具温度并与预设温度c2进行判断比较。
18.根据本发明的一些实施例，进入防干烧保护模式后，当锅具温度大于等于预设温度c2并停止加热时，发出用于提示用户的提示信息。
19.根据本发明的第二方面实施例所述的燃气灶具，其应用根据本发明上述第一方面实施例的燃气灶具煲汤功能控制方法。
20.根据本发明实施例所述的燃气灶具，其至少具有如下有益效果：通过采用上述的燃气灶具煲汤功能控制方法，采用切换变化不同火力运行加热，实现较好的火候控制，有利于使汤液既清澈又浓醇，营养美味，便于煲汤烹饪使用。
21.本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。
附图说明
22.本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：
23.图1为本发明实施例的煲汤功能控制方法的流程示意图；
24.图2为本发明实施例中防干烧保护模式部分的流程示意图。
具体实施方式
25.下面详细描述本发明的实施例，下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。
26.参照图1，一种燃气灶具煲汤功能控制方法，其包括以下步骤：
27.s1、大火加热：以预设火力q1运行加热预设时间t1；
28.s2、大小火切换：先以预设火力q1运行加热预设时间t2，随后切换至以预设火力q2运行加热预设时间t3，其中，预设火力q1大于预设火力q2，预设时间t1大于预设时间t2，预
设时间t1大于预设时间t3；
29.s3、循环加热：循环进行步骤s2并累计循环次数，直至循环次数等于预设值a，切换至下一步骤；
30.s4、小火加热：以预设火力q2运行加热预设时间t4。
31.可理解的是，如图1所示，进行煲汤烹饪时，先用大火烹饪，以较大的预设火力q1运行加热预设时间t1，方便汤液沸腾，随后采用大小火循环加热，先以较大的预设火力q1运行加热预设时间t2，随后切换至以较小的预设火力q2运行加热预设时间t3，并以此方式循环，利用大小火的不断切换，相对单纯的小火烹饪而言，有利于缩短煲汤时间，并且，由于大小火的循环交替，相对于单纯的大火烹饪而言，有利于避免汤液沸腾激烈，从而降低汤液浑浊和水分遗失过多的可能性。当大小火循环加热的循环次数达到预设值a时，切换至小火烹饪，以小火慢煨的方式，有利于使食材中的营养物质尽量溶解出来，有利于使汤液既清澈又浓醇，营养美味，便于煲汤烹饪使用。
32.实际应用时，预设火力q1和预设火力q2可根据所采用的燃气类型等实际使用需要相应设定，调节火力大小的方式可通过阀体调节燃气输出量进行，本领域技术人员应均可理解，在此不作详细描述。
33.在一些实施例中，在步骤s1中，预设时间t1的取值范围为5～10分钟。具体来说，预设时间t1为6分钟，通过设置预设时间t1的取值范围为5～10分钟，其有利于将汤液加热至沸腾，且时长适中，有利于避免汤液沸腾激烈，便于使用。实际应用时，预设时间t1还可以为5分钟、8分钟或10分钟，具体可根据预设火力q1的大小和使用环境等相应设定。
34.在一些实施例中，在步骤s2中，预设时间t2的取值范围为0.5～1分钟，预设时间t3的取值范围为0.5～1分钟。具体来说，预设时间t2为0.5分钟，预设时间t3为0.5分钟，两者时长相同，大小火加热的时长均不宜过长或过短，预设火力q1的加热时间过长容易导致汤液沸腾激烈，过短对缩短整体煲汤时间的效果不明显，预设火力q2的加热时间过长容易导致整体煲汤时间增加，过短使得两个大火加热的间隔周期较短，导致汤液沸腾激烈的可能性增加，因此，将预设时间t2设置为0.5～1分钟和将预设时间t3设置为0.5～1分钟，其时长适中，有利于缩短煲汤时间，并且有利于避免汤液沸腾激烈，降低汤液浑浊和水分遗失过多的可能性。
35.实际应用时，预设时间t2还可以为45秒或1分钟，预设时间t3也还可以为45秒或1分钟，预设时间t2和预设时间t3可以为相同时间或不同时间，具体可根据实际使用需要相应设定。
36.在一些实施例中，在步骤s2中，预设值a的取值范围为8～10。具体来说，预设值a为8，即大小火交替切换加热循环8次后，切换至下一步骤进行加热烹饪，循环次数不宜过少或过多，循环次数过少容易导致大小火交替切换加热的效果不明显，过多则容易增加整体煲汤时间，因此，将预设值a设置为8～10，控制循环次数在8～10次，其循环次数适中，大小火交替切换加热的效果较好，有利于实现较好的烹饪效果。实际应用时，预设值a还可以为9或10，具体可根据实际使用需要相应设定。
37.在一些实施例中，步骤s1至步骤s4的加热总时长为预设时间t，预设时间t满足关系：t＝t1+a(t2+t3)+t4，预设时间t的取值范围为70～80分钟。具体来说，预设时间t为75分钟，整体煲汤时间为75分钟，时长适中，便于用户煲汤烹饪使用。实际应用时，预设时间t还
可以为70分钟或80分钟，具体可根据实际使用需要相应设定。
38.在一些实施例中，在加热过程中，对锅具进行温度检测并获得锅具的温度信息；将所获得的锅具温度与预设温度c1进行判断比较，若锅具温度大于等于预设温度c1，则进入防干烧保护模式，否则重复检测锅具温度并与预设温度c1进行判断比较；进入防干烧保护模式后，将所获得的锅具温度与预设温度c2进行判断比较，若锅具温度大于等于预设温度c2，则停止加热，其中，预设温度c2大于预设温度c1。
39.可理解的是，参照图2，从步骤s1开始，在加热过程中，锅具被加热升温，通过对锅具进行温度检测，从而获得锅具的温度信息，将所获得的锅具温度与预设温度c1进行判断比较，当锅具温度大于等于预设温度c1，进入防干烧保护模式。在进入防干烧保护模式后，将所获得的锅具温度与预设温度c2进行判断比较，若锅具温度大于等于预设温度c2，预设温度c2温度较高，锅具处于高温状态，存在烧干汤液的可能性，则停止加热，从而起到防干烧保护的作用，提高使用安全性。
40.实际应用时，对锅具的温度检测可通过感温探头或红外测温仪等实现，对锅具的具体检测位置可根据实际使用相应设定，在此不作限制。
41.在一些实施例中，预设温度c1的取值范围为60～100度，预设温度c2的取值范围为280～300度。预设温度c1设置在沸腾温度或以下，以有利于在液体升温阶段或刚沸腾时进入防干烧保护模式，提高可靠性；预设温度c2不宜过低或过高，过低容易导致煲汤功能的中断，过高则会降低防干烧保护的可靠性，预设温度c2设置在280～300度，温度范围适中，有利于实现较好的防干烧保护作用。
42.具体来说，预设温度c1为60度，预设温度c2为280度。实际应用时，预设温度c1还可以80度或100度，预设温度c2还可以是290度或300度，具体可根据实际使用需要相应设定。
43.在一些实施例中，进入防干烧保护模式后，若锅具温度小于预设温度c2，将所获得的锅具温度与预设温度c1进行判断比较，若锅具温度大于等于预设温度c1，则重复检测锅具温度并与预设温度c2进行判断比较，否则检测获得锅具温度并记录锅具温度低于预设温度c1的时长，将记录时长与预设时间t5进行判断比较，若记录时长大于预设时间t5，则退出防干烧保护模式，否则重复检测锅具温度并与预设温度c2进行判断比较。
44.可理解的是，对于防干烧保护模式的退出，由于在停止加热或结束加热后，锅具的温度会逐渐下降，将所获得的锅具温度与较低的预设温度c1进行判断比较，当锅具温度小于预设温度c1，记录锅具温度低于预设温度c1的时长并将记录时长与预设时间t5进行判断比较，当记录时长大于预设时间t5，则表明锅具的温度已下降并在一定时间内均处于低于沸腾温度的温度水平，此时可能已停止加热或结束加热，即可退出防干烧保护模式，便于使用。实际应用时，预设时间t5的取值范围为3～6分钟，具体可根据实际使用需要相应设定。除上述方式外，还可在停止加热或结束加热时，通过炉头中的热电偶反馈熄火信息以退出防干烧保护模式，具体可根据实际使用需要相应设定。
45.在一些实施例中，进入防干烧保护模式后，当锅具温度大于等于预设温度c2并停止加热时，发出用于提示用户的提示信息。
46.可理解的是，发出的提示信息可以是发出提示音和/或点亮提示灯，以提示用户加热已停止，汤液有被烧干的可能性，方便用户进行后续处理。实际应用时，提示信息可根据实际使用需要相应设定。
47.根据本发明的第二方面实施例的燃气灶具，其应用根据本发明上述第一方面实施例的燃气灶具煲汤功能控制方法。
48.根据本发明实施例的燃气灶具，通过采用上述的燃气灶具煲汤功能控制方法，采用切换变化不同火力运行加热，实现较好的火候控制，有利于使汤液既清澈又浓醇，营养美味，便于煲汤烹饪使用。
49.由于本发明实施例的燃气灶具的具体构成对于本领域普通技术人员而言都是已知的，因此这里不再详细描述。
50.上面结合附图对本发明实施例作了详细说明，但是本发明不限于上述实施例，在所述技术领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。