一种麦芽糖离交脱味装置的制作方法

本实用新型属于麦芽糖加工技术领域，具体的讲涉及一种麦芽糖离交脱味装置，适用于麦芽糖脱色后精加工。

背景技术：

麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经调浆、液化、糖化、脱色过滤、离子交换、蒸发等工序精制浓缩而成的以麦芽糖为主要成分的产品，因其较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性、抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性而在糖果、冷饮制品和乳制品行业得到了广泛的应用。

在麦芽糖浆经过脱色过滤后，进入离子交换工序，去除糖液中的阴、阳离子和有色杂质，但是进入离交工序后，在碱性条件下与羰基化合物（主要为还原糖）发生美拉德反应，生产一系列的异味成分，如异戊醛2.0μg/l、乙醛109μg/l、糠醛62μg/l（含5-羟甲基-2糠醛）等，影响了麦芽糖的生产品质，成为困扰精细加工的难题。

技术实现要素：

本实用新型的目的就是提供一种优化麦芽糖离交工序，去除糖液中异味杂质效果好的麦芽糖离交脱味装置。

为实现上述目的，本实用新型所采用的技术方案为：

一种麦芽糖离交脱味装置，用于脱色后精加工，包括通过连接管道依次连接的离交柱组、混床柱组以及脱味柱组，其中，所述离交柱组包括若干由d001-fd树脂构成的阳离子交换柱和由d354-fd树脂构成的阴离子交换柱；所述混床柱组包括一个或多个由dowex88mb树脂和dowex22树脂构成的混合离子交换柱；所述脱味柱组包括一个或多个由xad-16n树脂构成的离子交换柱。

构成上述一种麦芽糖离交脱味装置的附加技术特征还包括：

——所述离交柱组包括至少两个串联或并联的离交单元，通过串联的所述离交单元由前端的阳离子交换柱和后端的阴离子交换柱构成；通过并联的所述离交单元由前端的阳离子交换柱、中部的阴离子交换柱和后端的阳离子交换柱构成；

——位于所述离交柱组与混床柱组的连接管道上设置取样阀，位于所述离交柱组前端的连接管道上设置袋滤器、板式换热器和通断阀；

——所述离交柱组通过若干第一支管连接吹扫风管，所述吹扫风管连通压缩空气，所述混床柱组通过若干第二支管连接反洗管道，所述反洗管道连通冷凝水；所述脱味柱组通过若干第三支管连接反洗罐，所述反洗罐内盛放脱盐水；

——所述离交柱组、混床柱组和脱味柱组分别通过若干第四支管连接树脂酸碱再生罐。

本实用新型所提供的一种麦芽糖离交脱味装置同现有技术相比，具有以下优点：其一，由于该离交脱味装置包括包括通过连接管道依次连接的离交柱组、混床柱组以及脱味柱组，其中，离交柱组包括若干由d001-fd树脂构成的阳离子交换柱和由d354-fd树脂构成的阴离子交换柱；混床柱组包括一个或多个由dowex88mb树脂和dowex22树脂构成的混合离子交换柱，优化了离交工序，提高了离子交换树脂的工作效率，在前序未被完全去除的蛋白、可溶蛋白在一定的温度、ph条件下分解为氨基化合物（胺、氨基酸、肽和蛋白质等），实现了麦芽糖脱色后精加工，提高了麦芽糖的质量标准；其二，在离交、混床二级去除杂质的基础上，增加了包括一个或多个由xad-16n树脂构成的离子交换柱的脱味柱组，xad-16n树脂具有大孔型骨架结构，而且比表面积大，在离交过程中离子容易迁移扩散，交换速度快，工作效率高，通过大孔吸附树脂吸附法对糖化离交产液的脱味，将离交工序中产生的一系列异味成分，如异戊醛2.0μg/l、乙醛109μg/l、糠醛62μg/l（含5-羟甲基-2糠醛）等完全去除，提高了麦芽糖精加工品质。

附图说明

图1为本实用新型一种麦芽糖离交脱味装置的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型所提供的一种麦芽糖离交脱味装置的结构和工作原理作进一步的详细说明。

参见图1，为本实用新型所提供的一种麦芽糖离交脱味装置的结构示意图。构成该麦芽糖离交脱味装置的结构包括包括通过连接管道依次连接的离交柱组1、混床柱组2以及脱味柱组3，其中，离交柱组1包括若干由d001-fd树脂构成的阳离子交换柱11和由d354-fd树脂构成的阴离子交换柱12；混床柱组2包括一个或多个由dowex88mb树脂和dowex22树脂构成的混合离子交换柱21；脱味柱组3包括一个或多个由xad-16n树脂构成的离子交换柱31。

其工作原理为：经过脱色后工序的麦芽糖液由连接管道依次进入离交柱组1、混床柱组2以及脱味柱组3，其中由d001-fd树脂构成的阳离子交换柱11和由d354-fd树脂构成的阴离子交换柱12主要完成离交去杂的初加工，通过离子交换柱（11、12），对物料中的阳离子（na+，k+,ca+等），阴离子（cl-,so4²-，no3-等）有机杂质，有色气体及产生不良口感和气味的杂质，与离交柱组11内的阴阳树脂所携带的oh-离子和h+离子进行交换，去除离子和蛋白等杂质，其是美拉德反应主要工序，前面工序未被完全去除的蛋白、可溶蛋白在一定的温度、ph条件下分解为氨基化合物（胺、氨基酸、肽和蛋白质等）；混床柱组2的dowex88mb树脂和dowex22树脂构成的混合离子交换柱21和脱味柱组3的xad-16n树脂构成的离子交换柱31构成离交去杂的精细加工，将离交工序中产生的一系列异味成分，如异戊醛2.0μg/l、乙醛109μg/l、糠醛62μg/l（含5-羟甲基-2糠醛）等完全去除，提高麦芽糖精加工品质。

在构成上述麦芽糖离交脱味装置的结构中，

——为了提高离子交换效率，优化生产工序，上述离交柱组1包括至少两个串联或并联的离交单元10，通过串联的离交单元10由前端的阳离子交换柱11和后端的阴离子交换柱12构成；通过并联的离交单元由前端的阳离子交换柱11、中部的阴离子交换柱12和后端的阳离子交换柱11构成，该设备布局实现了连续离子交换，显著的减少树脂的用量，在运行中没有闲置的树脂，充分发挥了树脂的效能，在完成同样生产能力的情况下，树脂用量比固定床大幅降低，通常其树脂用量只有固定床的几分之一到十分之一，其中，离交液的质量标准为透明、清澈、无色、无异物、无泡沫层，电导率≤50us/cm，ph≥4.4，透光率≥99%，调节离交液ph值应利用现有的阳柱而不必滴加酸；

——进一步地，位于上述离交柱组1与混床柱组2的连接管道上设置取样阀5，位于离交柱组1前端的连接管道上设置袋滤器、板式换热器和通断阀41，脱色工序产出糖液，由泵经过袋滤器、板式换热器将糖温降至≤50℃，进入离交柱组1与混床柱组2后对糖液通过阳-阴床进行离子交换和脱色，流量控制在单罐树脂体积的2.5-3倍/h。取样阀对离交后糖液进行检测，当出液的电导率≥120us/cm或颜色明显变黄时控制通断阀停止进液，对原离交柱组1中的阳、阴离子交换柱12进行调整，比如并联的离交单元前端设置通断阀42进行轮流交替工作；

——为了增强离交柱树脂的反洗效果，提高离交柱的清洁程度，上述离交柱组1通过若干第一支管61连接吹扫风管，吹扫风管连通压缩空气7，混床柱组2通过若干第二支管62连接反洗管道，反洗管道连通冷凝水8；所述脱味柱组3通过若干第三支管63连接反洗罐，所述反洗罐内盛放脱盐水9，通过上述装置可以可以将罐内的残糖彻底清除，确保离子树脂的反洗和再生效果，其中，混床脱味必须用脱盐水处理，防止糖液与蒸发凝液接触串味；

——优选地，上述离交柱组1、混床柱组2和脱味柱组3分别通过若干第四支管64连接树脂酸碱再生罐12，实现了离交、脱味树脂的反复使用，降低了生产成本。

经生产证明，麦芽糖液经过离交柱组1、混床柱组2进行阳阴离子交换后，产料偶有微黄色并带有异味，通过脱味柱组3的大孔吸附树脂对其进行脱味处理，达到脱色除异味的目的，经脱味工艺后工序成品的色度，熬温和透光率都有提高，大大提升物料质量。

通过该装置进行离交混床脱味后糖液中异戊醛0.26μg/l、乙醛52μg/l、糠醛未检出，效果非常明显。