食材处理装置的制作方法

1.本实用新型的实施例涉及食物处理设备技术领域，具体而言，涉及一种食材处理装置。


背景技术：

2.肉丸，水饺，蒜泥，虾酱等是日常生活中人们喜欢食用的几种食品，在制作时，需要把食材切成碎的馅料，或半成品，也有的可以直接供人们食用，目前，相关技术中是利用利刃高速旋转来切碎食材，然而生鲜食材，尤其是直接从动物或植物中获取的没有深加工的食材，一般都含有一些纤维成分，或呈纤维状的细胞组织，其中用于制作肉丸或馅料的瘦肉，主要由细长的肌细胞组成，但在通常的剁料过程中，一方面，食材中穿过切面的纤维几乎被切断，在最后切成的馅料中，肉或食材呈粒状，同时肉粒表面存在较少的纤维结构；另一方面，肉粒中仅有切面中的肉细胞被切破，并释放出其中的组织和胶质成分，而在肉粒内仍有大量的瘦肉细胞没有被切破，能释放出的胶质成分较少，导致能释放出的胶质成分以及相应的风味也较少，持续时间也较短，造成加工出来的馅料等食材口感不佳，降低用户体验。


技术实现要素：

3.本实用新型的实施例旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。
4.为此，本实用新型的实施例的第一方面提供了一种食材处理装置。
5.有鉴于此，根据本实用新型的实施例的第一方面，提供了一种食材处理装置，食材处理装置包括驱动装置和刀具组件，其中，刀具组件包括至少一个刀片，至少一个刀片能够在驱动装置的驱动下旋转，至少一个刀片具有刀刃部，至少一个刀片的刀刃部的刀刃角大于等于25度，小于等于180度。
6.本实用新型实施例提供的食材处理装置包括刀具组件和驱动装置，具体而言，驱动装置用于驱动刀具组件，刀具组件包括至少一个刀片，通过驱动装置驱动刀具组件的刀片旋转，刀片的刀刃部的刀刃角设置为大于等于25度，小于等于180度，即刀片的刀刃部为钝刀刃，从而在刀片的高速旋转过程中，刀片的钝刀刃不是对食材进行切削，而是对食材进行高速拍打，实现对食材的组织之间的相互分离，由于钝刃部没有破坏食材中的纤维，使得食材中的纤维得以保留，改善了处理后食材的口感。进一步地，通过刀刃部的刀刃角进行限定，即限定了刀刃部为钝刀刃，也即刀片不锋利，从而可以避免刀片的刀刃对食材进行切割导致食材中的纤维被切断，降低馅料等食材口感的问题，也就是说，当刀片高速旋转时，体现为对食材的高速拍打作用，能够较好地保留瘦肉中的纤维形态，在胶质的结合作用下，处理后肉类食材做成的肉丸更为有嚼劲。同时，通过刀具组件与食材的大面积接触并进行拍打，能够使食材中大部分的细胞破裂，并释放出其中的细胞内的组织和胶质成分，使食材呈现出更浓烈的风味，提升馅料的口感。
7.具体地，通过刀具组件高速旋转对处理的食材进行高速拍打，使得食材中的纤维
部分分离但未完全断裂，即最大程度地保留了食材中的纤维结构，从而使得食材烹饪后有嚼劲，在烹饪后既容易食用，又能够保持一定的弹性，吃起来不容易散开，提升了烹饪后食材的口感。另外，刀具组件对食材进行高速拍打，使食材内部仍包裹有一定水分，使食材在烹饪中减少水分的流失，水分在食材中形成大量弹性的蛋白质凝胶，使食材(肉类)富有弹性，改善食材的口感。进一步地，食材受到拍打后被破坏，随着拍打次数的增多使食材中的细胞破裂进而释放出其中的组织和胶质成分，最终形成馅料，提升烹饪后的馅料的风味，提升用户验。通过将刀具组件刀片的刀刃部设置为钝刀刃，能够有效避免相关技术中利用利刃对食材进行切碎而破坏食材中的纤维结构的问题，实现将食材通过高速拍打的方式形成馅料，馅料细腻，提升馅料的口感，同时保留了大量纤维结构，使处理后的食材更有嚼劲，提升食材烹饪后的风味。
8.可以理解的是，当刀刃角设置小于25度时，刀刃角较小，刀片在与食材接触时容易将食材中的纤维结构割断，造成处理后食材口感差，而将刀刃角设置在大于等于25度，小于等于180度的范围内，刀片实质上是对食材进行高速的拍打，使得食材中的纤维结构得以很好的保留，提升处理后食材的口感，而且通过快速拍打食材，使得食材中细胞的胶质流出，使烹饪后馅料的口感更佳。
9.另外，用户在使用食材处理装置时需要对刀具组件进行安装或者清洗，而由于刀片的刀刃部为钝刀刃，刀片的刀刃部不锋利，还避免刀片在安装或者清洗过程中划伤用户的问题，避免用户受伤，提升食材处理装置的使用的安全性，而且刀片为钝刀刀片，刀片不会随着使用次数过多而影响食材的处理，避免刀片锋利使用过多造成变钝降低食材处理效率的问题。
10.例如，将食材放在食材处理装置中，驱动装置驱动刀具组件高速转动，即刀具组件开始发生转动，食材受到刀具组件的高速拍打，从而迫使食材的组织之间相互分离，由于没有刀刃对纤维的切断破坏，使得食材中的纤维成分能够有效的保留下来，在保留食材中大部分的纤维结构的基础上，食材中的细胞破裂能够释放出其中的组织和胶质成分，随着拍打次数的增多而逐渐形成胶体，制备成肉馅，肉馅口感细腻，更有嚼劲，提升烹饪后的馅料的风味，改善食材的口感，提升用户验，同时，由于刀具组件与食材的接触面积大幅增加，因此，处理后的食材有更多的细胞组织被拍打破裂，相互分离，并释放胶质和呈味成分，进一步提升食材的风味，且由于使用的是钝刀刀片，还可以方便用户对刀片进行清洗，避免用户把手弄伤的问题。对于蒜、虾仁等食材，经过食材处理装置处理成的蒜泥、虾泥，由于粒度小，呈味成分释放更充分，呈现出风味比普通刀剁的更为浓烈，时间也更持久，提升了蒜泥和虾泥的风味，口感更好。
11.此外，刀片还可以为多个，从而提升食材的拍打次数，充分对食材进行拍打，提升食材的处理效率。具体地，刀片可以沿旋转方向上周向均匀设置，刀片高速旋转，使食材受力均匀，有利于食材处理更加均匀，周向均匀设置也有利于刀具组件在高速旋转中的稳定性，保证刀具组件的使用寿命。
12.另外，根据本实用新型上述技术方案提供的食材处理装置，还具有如下附加技术特征：
13.在一种可能的设计中，至少一个刀片还包括刀片基体，刀刃部设置于刀片基体，刀刃部包括刃口和第一刃面，第一刃面相对于刀片基体向靠近刃口的方向倾斜。
14.在该设计中，限定了至少一个刀片为单面刃的情况，具体而言，刀片还包括刀片基体，刀片基体上还设置有刀刃部，刀刃部设置有刃口和第一刃面，第一刃面设置在刀片基体向刃口方向倾斜，在刀片高速转动时能够对食物进行高速拍打，使食材中的纤维通过高速拍打，形成馅料，避免食材因被锋利的刀片切割，食材中的纤维被切断，导致食材无嚼劲，口感降低。具体而言，在刀具组件进行高速转动时，刀刃部与食材接触，对食材进行拍打，使食材中的组织分离出来，避免了食材中的纤维结构被锋利的刀刃切割，破坏口感，又使得食材中细胞破裂，细胞中的组织和胶质成分得到释放，形成馅料，馅料中的纤维结构得以保存，使得烹饪后的馅料有嚼劲，且细胞中释放出来的组织和胶质成分，提升烹饪后的馅料的口感，提升烹饪后食材的风味。
15.在一种可能的设计中，第一刃面与刀片基体背离第一刃面的一侧面之间所呈的角度为刀刃部的刀刃角，刀刃角大于等于30度，小于等于90度。
16.在该设计中，限定了至少一个刀片为单面刃时的刀刃角的取值范围，具体而言，第一刃面与刀片基体背离第一刃面的一侧面之间形成的刀刃角的角度，并具体将刀刃角的取值设置在30度至90度之间，使单刃刀片的刀刃部为钝刀刃，从而在刀片高速拍打过程中，尽量避免了食材中的纤维结构被切割，也就是说，尽量使食材中的纤维结构被保留下来，使得食材在烹饪后更嚼劲，提升了烹饪后食材的口感。
17.具体地，若刀刃角小于30度，则刀刃角使得刀片更加锋利，则容易将食材中的纤维结构切割破坏，导致处理后的食材中的纤维几乎被切断，馅料最终呈现粒状，但是肉里表面的纤维较少，影响食用的口感，且食材被切成粒状，而胶质和组织可能仍然大量存在细胞中的，无法释放，造成处理后的馅料口感和风味不佳，而将刀刃角限定在30度至90度之间，使得刀刃角构成的刀片为钝刀刀片，刀片实质上是对食材进行高速拍打，使食材中的纤维得以保留，而细胞中的组织和胶质得到释放，使得处理后的食材口感好，提升烹饪后馅料的风味，提升用户的体验。
18.此外，限定刀刃角为30度至90度之间，使得刀片形成钝刀刀片，用户在使用时无需担心刀片划伤，避免了使用过程中的危险，且避免刀片在使用过程中变钝，影响对食材的处理，保证食材处理效率。
19.在一种可能的设计中，刀刃部的刀刃角为90度。
20.在该设计中，具体限定了刀刃部的刀刃角的取值，详细地，刀刃角为90度，使得刀刃部与食材接触的面积增大，在刀组组件高速转动过程中拍打到的食材的面积大，使食材得到充分拍打，有利于食材快速处理，提升食材处理效率。
21.可以理解的是刀刃角呈90度时，是一种刀刃角设置的特殊情况，在制造刀片时可以不对刀刃进行开刃，节省了制造的步骤，节约成本。
22.例如，在处理肉类时，刀刃部的刀刃角为90度，使得肉类在拍打时，受到拍打的面积较大，对肉类可以进行充分的拍打，使得硬度较高的肉类更容易形成馅料，提升拍打的效率。
23.在一种可能的设计中，刀刃部包括第二刃面和第三刃面，第二刃面和第三刃面相对于刀片基体向靠近刃口的方向倾斜。
24.在该设计中，限定了至少一个刀片为双面刃的情况，具体而言，刀刃部包括两个刃面，即第二刃面和第三刃面，第二刃面和第三刃面均朝向靠近刃口的方向倾斜，刀片为双刃
的刀片，也就是说，刀刃部形成两侧开刃。具体地，具有第二刃面和第三刃面的刀刃部为双刃的刀片，驱动装置驱动刀片转动时，刀刃部对食材进行拍打，使得食材中的细胞释放出胶质，提升馅料的风味，且尽量避免了纤维被破坏，提升了馅料烹饪后的口味。
25.在一种可能的设计中，第二刃面与第三刃面之间所呈的角度为刀刃部的刀刃角，刀刃角大于等于30度，小于等于180度。
26.在该设计中，限定了至少一个刀片为双面刃时刀刃角的取值范围，具体而言，第二刃面与第三刃面之间形成的角度为刀片的刀刃角，当刀刃角在大于等于30度，小于等于180度时，使得刀刃部为钝刀刃，在刀具组件的高速运行过程中，钝刀刃不对食材进行切削，而是对食材进行高速拍打，从而可以避免食材被锋利的刀片切割以至于纤维结构破坏，降低馅料的口感，采用钝刀刀片使得食材在处理过程中对食材形成快速拍打，而不是切割食材，最大程度上保留了食材的纤维结构，同时还能够破坏食材中的细胞，使得细胞中的组织和胶质流出，提升馅料的风味。
27.具体地，当刀刃角小于30度时，刀刃角较小，使得刀片锋利，在高速转动过程中，刀片主要是切割食材，而不是对食材进行拍打，而将食材切割成粒状容易导致食材中的纤维被切断，食材纤维减少，影响处理后馅料的口感，而将刀刃角限定在30度至180度之间，使得刀刃角构成的刀片为钝刀刀片，通过驱动装置驱动刀片高速旋转，刀片对食材进行高速拍打，使食材中的纤维大量保留，而细胞中的组织和胶质得到释放，使得处理后的馅料口感好，提升烹饪后馅料的风味。
28.另外，刀刃角在30度至180度之间，刀片为钝刀刀片，当用户需要对刀具组件进行清洗或者安装刀片时，避免锋利刀片导致用户划伤的危害，保证用户安全，而且由于刀刃角为钝角，无需担心刀片不够锋利造成无法有效进行拍打，提高刀片的使用寿命，即避免刀片在使用过程中变钝，影响对食材的处理，保证食材处理效率。
29.在一种可能的设计中，刀刃部的刀刃角为180度。
30.在该设计中，具体限定了刀刃部的刀刃角的取值，当刀刃角为180度时，使得刀刃部与食材接触的面积增大，食材受到充分拍打，有利于食材快速处理，提升食材处理效率。
31.可以理解的是，刀刃角呈180度时，是一种刀刃角的特殊情况，在处理肉类时，刀刃部的刀刃角为180度，使得肉类在拍打时，刀刃部与肉类的接触面积增大，从而能够对肉类可以进行充分的拍打，提升食材的处理效率。
32.在一种可能的设计中，刃口的厚度d满足，d≥0.25mm。
33.在该设计中，通过对刀刃角取值以及刃口厚度的限定，即进一步限定了刀片的刀刃部为钝刀刃，具体而言，刃口的厚度大于等于0.25毫米，当刃口厚度大于等于0.25mm时，刃口厚度大，使得刀刃部更钝，进一步避免对食材中的纤维的切割，使得食材中的纤维结构得以更好的保留，提升处理后食材的口感，使馅料更有嚼劲，而且，刃口厚度大时，与食材拍打过程中，拍打的受力面大，使食材得到充分处理，提升食材的处理效率。
34.另外，馅料处理后需要加入调味产品，馅料细腻有利于后续调味产品与馅料的混合，更容易使调味产品入味，进一步提升馅料的口感，提升用户体验。
35.在一种可能的设计中，刃口为平面或刃口包括至少一段弧形面。
36.在该设计中，具体限定的刃口的形状，详细地，当刃口为平面时，刃口与食材的拍打面为平面，食材受到的均匀的拍打的作用力，使食材均匀受力，处理后的馅料均匀，有利
于提升食材的口感。当刃口为弧形面时，食材与刃口接触的面积大，刀刃部圆滑，即进一步限定刀刃部为钝刀刃，从而能够进一步避免食材中纤维结构被分割，提升食材的口感。
37.可以理解的是，刃口可以包含多个弧形面，增大了刃口与食材的拍打受力面积，使得刃口充分与食材接触，提升食材处理效率，而且使食材更加细腻，提升处理后馅料的口感。
38.其中，需要说明的是，通过对刃口厚度的进一步限定，能够进一步保证刀片的刀刃部为钝刀刃，从而在刀具组件进行高速运动时，刀片的刀刃部不是对食材进行切削而是对食材进行高速拍打，进而尽可能地保留食材中的纤维结构，提升食材(尤其是肉类)的口感。
39.在一种可能的设计中，刀片基体的厚度d满足，d≥0.5mm。
40.在该设计中，具体限定了刀片基体的厚度，具体地，刀片厚度大于等于0.5毫米，能够保证刀片的强度，能够在刀具组件的长期使用过程中，延长刀片的使用寿命。另外，刀片基体的厚度还需要刀刃部提供设置空间，也就是说，要保证刃口的厚度和刀刃角，即需要刀片基体满足一定的厚度，便于对刀刃部的刃口和刃面的加工。
41.可以理解的是，刀片基体的厚度小于0.5mm时，刀片机体过薄，造成刀片基体的结构强度不高，容易断裂，降低刀片的使用寿命。另外，刀片基体过薄也无法满足刀刃部对刃口厚度的要求，在开刃时刃口厚度要满足大于0.25mm；而刃口上的刀刃角也要符合要求，因此，刀片基体的厚度需要满足0.5mm及以上，才能够保证刀片基体的结构要求，保证对食材进行处理。
42.在一种可能的设计中，刀刃部为锯齿状。
43.在该设计中，具体限定了刀刃部为锯齿状，增加了食材与刀刃部的接触面积，有利于提高食材的处理效率。也就是说，锯齿状的刀刃部能够增大与食材的接触面积，从而可以提升食材的处理效率。
44.在一种可能的设计中，至少一个刀片中的任意一个刀片包括不锈钢刀片、高碳钢刀片或陶瓷刀片中的一种。
45.在该设计中，具体限定了刀片的材质，详细地，刀片为不锈钢刀片时，刀片不容易生锈，提高食材的食品安全，避免食材被刀片污染，影响用户使用。当刀片为高碳钢刀片时，刀片的硬度大，延长刀片的使用寿命，原料成本低，降低刀片的成本，当刀片为陶瓷刀片时，刀片不含有金属元素，刀片不易磨损，耐腐蚀，陶瓷材质稳定，避免与食物发生反应，保持食物原本的新鲜和美味，刀片容易清洁。
46.在一种可能的设计中，食材处理装置还包括本体和容器，容器设置于本体，刀具组件位于容器内。
47.在该设计中，食材处理装置的容器能够被取放于本体，容器用于盛放食材，也就是说，当食材待加工处理时，待处理食材放置到容器内，位于容器内的刀具组件对待处理食材进行加工处理，并在处理完成后，容器能够从本体内取出，从而在对食材进行处理的同时，便于对食材加工前和加工后的取放。
48.另外，食材在处理过程中，刀片高速转动对食材形成拍打，使食材在容器内处理，防止食材被污染，保证食材的干净、卫生。
49.在一种可能的设计中，食材处理装置还包括端盖、连接孔和连接轴，端盖能够打开或关闭容器的敞开端，连接孔设置于端盖，连接轴穿过连接孔分别与驱动装置和刀具组件
连接。
50.在该设计中，食材处理装置的端盖用于使容器与外界隔绝，通过端盖的打开和关闭，使得容器内的食材或者馅料保持干净卫生，避免食材受到外界的污染，而且还能够起到在处理食材时，防止食材外溢的效果。端盖上设置有连接孔，便于连接轴与容器内的刀具组件连接，使得驱动装置设置在容器外，保持驱动装置干净卫生。
51.另外，驱动装置和刀具组件可以是可拆卸连接，便于用户在使用前后对刀具组件进行清洁，保证食品安全，同时用户还可以根据食材更换不同的刀片，对不同食材进行处理，提升用户的使用体验。
52.在一种可能的设计中，食材处理装置还包括开关，开关与驱动装置电连接。
53.在该设计中，开关用于控制驱动装置的开启和关闭，即控制刀具组件的工作状态，具体地，可以在本体上设置容纳开关的凹槽，开关设置在凹槽中，使得开关与本体处于同一高度，提高食材处理装置的美观程度。
54.根据本实用新型的附加方面和优点将在下面的描述部分中给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本实用新型的实践了解到。
附图说明
55.本实用新型的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：
56.图1示出了根据本实用新型的一个实施例的食材处理装置的结构示意图；
57.图2示出了根据本实用新型的另一个实施例的食材处理装置的结构示意图；
58.图3示出了根据本实用新型的再一个实施例的食材处理装置的结构示意图；
59.图4示出了根据本实用新型的一个实施例的食材处理装置的爆炸图；
60.图5示出了根据本实用新型的一个实施例的刀具组件的结构示意图；
61.图6示出了根据本实用新型的另一个实施例的刀具组件的结构示意图；
62.图7示出了图6所示实施例的刀具组件在a
‑
a处的剖视图；
63.图8示出了图7所示实施例的刀具组件在c部的局部放大图；
64.图9示出了根据本实用新型的一个实施例的刀具组件的结构示意图；
65.图10示出了根据本实用新型的另一个实施例的刀具组件的结构示意图；
66.图11示出了图10所示实施例的刀具组件在b
‑
b处的剖视图；
67.图12示出了图11所示实施例的刀具组件在e部的局部放大图；
68.图13示出了根据本实用新型的一个实施例的刀具组件的结构示意图。
69.其中，图1至图13中附图标记与部件名称之间的对应关系为：
70.100食材处理装置，110驱动装置，120刀片，121刀刃部，1210刃口，1211第二刃面，1212第三刃面，130容器，140端盖，150连接孔，160连接轴，170开关。
具体实施方式
71.为了能够更清楚地理解本实用新型的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本实用新型进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
72.在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本实用新型，但是，本实用新型还可以采用其他不同于在此描述的方式来实施，因此，本实用新型的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。
73.下面参照图1至图13来描述根据本实用新型的一些实施例提供的食材处理装置100。
74.实施例一：
75.如图1、图2、图3和图4所示，本实用新型第一个方面的实施例提供了一种食材处理装置100，食材处理装置100包括驱动装置110和刀具组件，其中，刀具组件包括至少一个刀片120，至少一个刀片120能够在驱动装置110的驱动下旋转，至少一个刀片120具有刀刃部121，至少一个刀片120的刀刃部121的刀刃角大于等于25度，小于等于180度。
76.本实用新型实施例提供的食材处理装置100包括刀具组件和驱动装置110，具体而言，驱动装置110用于驱动刀具组件，刀具组件包括至少一个刀片120，通过驱动装置110驱动刀具组件的刀片120旋转，刀片120的刀刃部121的刀刃角设置为大于等于25度，小于等于180度，即刀片120的刀刃部121为钝刀刃，从而在刀片120的高速旋转过程中，刀片120的钝刀刃不是对食材进行切削，而是对食材进行高速拍打，实现对食材的组织之间的相互分离，由于钝刃部没有破坏食材中的纤维，使得食材中的纤维得以保留，改善了处理后食材的口感。进一步地，通过刀刃部121的刀刃角进行限定，即限定了刀刃部121为钝刀刃，也即刀片120不锋利，从而可以避免刀片120的刀刃对食材进行切割导致食材中的纤维被切断，降低馅料等食材口感的问题，也就是说，当刀片120高速旋转时，体现为对食材的高速拍打作用，能够较好地保留瘦肉中的纤维形态，在胶质的结合作用下，处理后肉类食材做成的肉丸更为有嚼劲。同时，通过刀具组件与食材的大面积接触并进行拍打，能够使食材中大部分的细胞破裂，并释放出其中的细胞内的组织和胶质成分，使食材呈现出更浓烈的风味，提升馅料的口感。
77.具体地，通过刀具组件高速旋转对处理的食材进行高速拍打，使得食材中的纤维部分分离但未完全断裂，即最大程度地保留了食材中的纤维结构，从而使得食材烹饪后有嚼劲，在烹饪后既容易食用，又能够保持一定的弹性，吃起来不容易散开，提升了烹饪后食材的口感。另外，刀具组件对食材进行高速拍打，使食材内部仍包裹有一定水分，使食材在烹饪中减少水分的流失，水分在食材中形成大量弹性的蛋白质凝胶，使食材(肉类)富有弹性，改善食材的口感。进一步地，食材受到拍打后被破坏，随着拍打次数的增多使食材中的细胞破裂进而释放出其中的组织和胶质成分，最终形成馅料，提升烹饪后的馅料的风味，提升用户验。通过将刀具组件刀片120的刀刃部121设置为钝刀刃，能够有效避免相关技术中利用利刃对食材进行切碎而破坏食材中的纤维结构的问题，实现将食材通过高速拍打的方式形成馅料，馅料细腻，提升馅料的口感，同时保留了大量纤维结构，使处理后的食材更有嚼劲，提升食材烹饪后的风味。
78.可以理解的是，当刀刃角设置小于25度时，刀刃角较小，刀片120在与食材接触时容易将食材中的纤维结构割断，造成处理后食材口感差，而将刀刃角设置在大于等于25度，小于等于180度的范围内，刀片120实质上是对食材进行高速的拍打，使得食材中的纤维结构得以很好的保留，提升处理后食材的口感，而且通过快速拍打食材，使得食材中细胞的胶质流出，使烹饪后馅料的口感更佳。
79.另外，用户在使用食材处理装置100时需要对刀具组件进行安装或者清洗，而由于刀片120的刀刃部121为钝刀刃，刀片120的刀刃部121不锋利，还避免刀片120在安装或者清洗过程中划伤用户的问题，避免用户受伤，提升食材处理装置100的使用的安全性，而且刀片120为钝刀刀片，刀片120不会随着使用次数过多而影响食材的处理，避免刀片120锋利使用过多造成变钝降低食材处理效率的问题。
80.例如，将食材放在食材处理装置100中，驱动装置110驱动刀具组件高速转动，即刀具组件开始发生转动，食材受到刀具组件的高速拍打，从而迫使食材的组织之间相互分离，由于没有刀刃对纤维的切断破坏，使得食材中的纤维成分能够有效的保留下来，在保留食材中大部分的纤维结构的基础上，食材中的细胞破裂能够释放出其中的组织和胶质成分，随着拍打次数的增多而逐渐形成胶体，制备成肉馅，肉馅口感细腻，更有嚼劲，提升烹饪后的馅料的风味，改善食材的口感，提升用户验，同时，由于刀具组件与食材的接触面积大幅增加，因此，处理后的食材有更多的细胞组织被拍打破裂，相互分离，并释放胶质和呈味成分，进一步提升食材的风味，且由于使用的是钝刀刀片，还可以方便用户对刀片120进行清洗，避免用户把手弄伤的问题。对于蒜、虾仁等食材，经过食材处理装置100处理成的蒜泥、虾泥，由于粒度小，呈味成分释放更充分，呈现出风味比普通刀剁的更为浓烈，时间也更持久，提升了蒜泥和虾泥的风味，口感更好。
81.此外，刀片120还可以为多个，从而提升食材的拍打次数，充分对食材进行拍打，提升食材的处理效率。具体地，刀片120可以沿旋转方向上周向均匀设置，刀片120高速旋转，使食材受力均匀，有利于食材处理更加均匀，周向均匀设置也有利于刀具组件在高速旋转中的稳定性，保证刀具组件的使用寿命。
82.实施例二：
83.在上述任一实施例的基础上，进一步地，至少一个刀片120还包括刀片基体，刀刃部121设置于刀片基体，刀刃部121包括刃口1210和第一刃面，第一刃面相对于刀片基体向靠近刃口1210的方向倾斜。
84.在该实施例中，限定了至少一个刀片120为单面刃的情况，具体而言，刀片120还包括刀片基体，刀片基体上还设置有刀刃部121，刀刃部121设置有刃口1210和第一刃面，第一刃面设置在刀片基体向刃口1210方向倾斜，在刀片120高速转动时能够对食物进行高速拍打，使食材中的纤维通过高速拍打，形成馅料，避免食材因被锋利的刀片切割，食材中的纤维被切断，导致食材无嚼劲，口感降低。具体而言，在刀具组件进行高速转动时，刀刃部121与食材接触，对食材进行拍打，使食材中的组织分离出来，避免了食材中的纤维结构被锋利的刀刃切割，破坏口感，又使得食材中细胞破裂，细胞中的组织和胶质成分得到释放，形成馅料，馅料中的纤维结构得以保存，使得烹饪后的馅料有嚼劲，且细胞中释放出来的组织和胶质成分，提升烹饪后的馅料的口感，提升烹饪后食材的风味。
85.进一步地，第一刃面与刀片基体背离第一刃面的一侧面之间所呈的角度为刀刃部121的刀刃角，刀刃角大于等于30度，小于等于90度。
86.在该实施例中，限定了至少一个刀片120为单面刃时的刀刃角的取值范围，具体而言，第一刃面与刀片基体背离第一刃面的一侧面之间形成的刀刃角的角度，并具体将刀刃角的取值设置在30度至90度之间，使单刃刀片120的刀刃部121为钝刀刃，从而在刀片120高速拍打过程中，尽量避免了食材中的纤维结构被切割，也就是说，尽量使食材中的纤维结构
被保留下来，使得食材在烹饪后更嚼劲，提升了烹饪后食材的口感。
87.具体地，若刀刃角小于30度，则刀刃角使得刀片更加锋利，则容易将食材中的纤维结构切割破坏，导致处理后的食材中的纤维几乎被切断，馅料最终呈现粒状，但是肉里表面的纤维较少，影响食用的口感，且食材被切成粒状，而胶质和组织可能仍然大量存在细胞中的，无法释放，造成处理后的馅料口感和风味不佳，而将刀刃角限定在30度至90度之间，使得刀刃角构成的刀片120为钝刀刀片，刀片120实质上是对食材进行高速拍打，使食材中的纤维得以保留，而细胞中的组织和胶质得到释放，使得处理后的食材口感好，提升烹饪后馅料的风味，提升用户的体验。
88.此外，限定刀刃角为30度至90度之间，使得刀片120形成钝刀刀片，用户在使用时无需担心刀片120划伤，避免了使用过程中的危险，且避免刀片120在使用过程中变钝，影响对食材的处理，保证食材处理效率。
89.进一步地，刀刃部121的刀刃角为90度。
90.在该实施例中，具体限定了刀刃部121的刀刃角的取值，详细地，刀刃角为90度，使得刀刃部121与食材接触的面积增大，在刀组组件高速转动过程中拍打到的食材的面积大，使食材得到充分拍打，有利于食材快速处理，提升食材处理效率。
91.可以理解的是刀刃角呈90度时，是一种刀刃角设置的特殊情况，在制造刀片120时可以不对刀刃进行开刃，节省了制造的步骤，节约成本。
92.例如，在处理肉类时，刀刃部121的刀刃角为90度，使得肉类在拍打时，受到拍打的面积较大，对肉类可以进行充分的拍打，使得硬度较高的肉类更容易形成馅料，提升拍打的效率。
93.实施例三：
94.如图5、图6、图9和图10所示，在上述任一实施例的基础上，进一步地，刀刃部121包括第二刃面1211和第三刃面1212，第二刃面1211和第三刃面1212相对于刀片基体向靠近刃口1210的方向倾斜。
95.在该实施例中，限定了至少一个刀片120为双面刃的情况，具体而言，刀刃部121包括两个刃面，即第二刃面1211和第三刃面1212，第二刃面1211和第三刃面1212均朝向靠近刃口1210的方向倾斜，刀片120为双刃的刀片120，也就是说，刀刃部121形成两侧开刃。具体地，具有第二刃面1211和第三刃面1212的刀刃部121为双刃的刀片120，驱动装置110驱动刀片120转动时，刀刃部121对食材进行拍打，使得食材中的细胞释放出胶质，提升馅料的风味，且尽量避免了纤维被破坏，提升了馅料烹饪后的口味。
96.如图5、图6、图7和图8所示，在上述实施例的基础上，进一步地，第二刃面1211与第三刃面1212之间所呈的角度为刀刃部121的刀刃角β，刀刃角大于等于30度，小于等于180度。
97.在该实施例中，限定了至少一个刀片120为双面刃时刀刃角的取值范围，具体而言，第二刃面1211与第三刃面1212之间形成的角度为刀片120的刀刃角，当刀刃角在大于等于30度，小于等于180度时，使得刀刃部121为钝刀刃，在刀具组件的高速运行过程中，钝刀刃不对食材进行切削，而是对食材进行高速拍打，从而可以避免食材被锋利的刀片120切割以至于纤维结构破坏，降低馅料的口感，采用钝刀刀片使得食材在处理过程中对食材形成快速拍打，而不是切割食材，最大程度上保留了食材的纤维结构，同时还能够破坏食材中的
细胞，使得细胞中的组织和胶质流出，提升馅料的风味。其中，图8中的β为刀刃角。
98.具体地，当刀刃角小于30度时，刀刃角较小，使得刀片锋利，在高速转动过程中，刀片主要是切割食材，而不是对食材进行拍打，而将食材切割成粒状容易导致食材中的纤维被切断，食材纤维减少，影响处理后馅料的口感，而将刀刃角限定在30度至180度之间，使得刀刃角构成的刀片120为钝刀刀片，通过驱动装置110驱动刀片120高速旋转，刀片120对食材进行高速拍打，使食材中的纤维大量保留，而细胞中的组织和胶质得到释放，使得处理后的馅料口感好，提升烹饪后馅料的风味。
99.另外，刀刃角在30度至180度之间，刀片120为钝刀刀片，当用户需要对刀具组件进行清洗或者安装刀片120时，避免锋利刀片导致用户划伤的危害，保证用户安全，而且由于刀刃角为钝角，无需担心刀片120不够锋利造成无法有效进行拍打，提高刀片120的使用寿命，即避免刀片120在使用过程中变钝，影响对食材的处理，保证食材处理效率。
100.如图9、图10、图11和图12所示，进一步地，刀刃部121的刀刃角为180度。
101.在该实施例中，具体限定了刀刃部121的刀刃角的取值，当刀刃角为180度时，使得刀刃部121与食材接触的面积增大，食材受到充分拍打，有利于食材快速处理，提升食材处理效率。
102.可以理解的是，刀刃角呈180度时，是一种刀刃角的特殊情况，在处理肉类时，刀刃部121的刀刃角为180度，使得肉类在拍打时，刀刃部121与肉类的接触面积增大，从而能够对肉类可以进行充分的拍打，提升食材的处理效率。
103.实施例四：
104.如图8所示，在上述任一实施例的基础上，进一步地，刃口1210的厚度d满足，d≥0.25mm。
105.在该实施例中，通过对刀刃角取值以及刃口1210厚度的限定，即进一步限定了刀片120的刀刃部121为钝刀刃，具体而言，刃口1210的厚度大于等于0.25毫米，当刃口1210厚度大于等于0.25mm时，刃口1210厚度大，使得刀刃部121更钝，进一步避免对食材中的纤维的切割，使得食材中的纤维结构得以更好的保留，提升处理后食材的口感，使馅料更有嚼劲，而且，刃口1210厚度大时，与食材拍打过程中，拍打的受力面大，使食材得到充分处理，提升食材的处理效率。
106.另外，馅料处理后需要加入调味产品，馅料细腻有利于后续调味产品与馅料的混合，更容易使调味产品入味，进一步提升馅料的口感，提升用户体验。
107.进一步地，刃口1210为平面或刃口1210包括至少一段弧形面。
108.在该实施例中，具体限定的刃口1210的形状，详细地，当刃口1210为平面时，刃口1210与食材的拍打面为平面，食材受到的均匀的拍打的作用力，使食材均匀受力，处理后的馅料均匀，有利于提升食材的口感。当刃口1210为弧形面时，食材与刃口1210接触的面积大，刀刃部121圆滑，即进一步限定刀刃部121为钝刀刃，从而能够进一步避免食材中纤维结构被分割，提升食材的口感。
109.可以理解的是，刃口1210可以包含多个弧形面，增大了刃口1210与食材的拍打受力面积，使得刃口1210充分与食材接触，提升食材处理效率，而且使食材更加细腻，提升处理后馅料的口感。
110.其中，需要说明的是，通过对刃口1210厚度的进一步限定，能够进一步保证刀片
120的刀刃部121为钝刀刃，从而在刀具组件进行高速运动时，刀片120的刀刃部121不是对食材进行切削而是对食材进行高速拍打，进而尽可能地保留食材中的纤维结构，提升食材(尤其是肉类)的口感。
111.如图7所示，进一步地，刀片基体的厚度d满足，d≥0.5mm。
112.在该实施例中，具体限定了刀片基体的厚度，具体地，刀片120厚度大于等于0.5毫米，能够保证刀片120的强度，能够在刀具组件的长期使用过程中，延长刀片120的使用寿命。另外，刀片基体的厚度还需要刀刃部121提供设置空间，也就是说，要保证刃口1210的厚度和刀刃角，即需要刀片基体满足一定的厚度，便于对刀刃部121的刃口1210和刃面的加工。
113.可以理解的是，刀片基体的厚度小于0.5mm时，刀片120机体过薄，造成刀片基体的结构强度不高，容易断裂，降低刀片120的使用寿命。另外，刀片基体过薄也无法满足刀刃部121对刃口1210厚度的要求，在开刃时刃口1210厚度要满足大于0.25mm；而刃口1210上的刀刃角也要符合要求，因此，刀片基体的厚度需要满足0.5mm及以上，才能够保证刀片基体的结构要求，保证对食材进行处理。
114.如图13所示，进一步地，刀刃部121为锯齿状。
115.在该实施例中，具体限定了刀刃部121为锯齿状，增加了食材与刀刃部121的接触面积，有利于提高食材的处理效率。也就是说，锯齿状的刀刃部121能够增大与食材的接触面积，从而可以提升食材的处理效率。
116.在一个具体的实施例中，进一步地，至少一个刀片120中的任意一个刀片120包括不锈钢刀片、高碳钢刀片或陶瓷刀片中的一种。
117.在该实施例中，具体限定了刀片120的材质，详细地，刀片120为不锈钢刀片时，刀片不容易生锈，提高食材的食品安全，避免食材被刀片污染，影响用户使用。当刀片120为高碳钢刀片时，刀片的硬度大，延长刀片的使用寿命，原料成本低，降低刀片的成本，当刀片120为陶瓷刀片时，刀片不含有金属元素，刀片不易磨损，耐腐蚀，陶瓷材质稳定，避免与食物发生反应，保持食物原本的新鲜和美味，刀片容易清洁。
118.实施例五：
119.如图1、图2、图3和图4所示，在上述任一实施例的基础上，进一步地，食材处理装置100还包括本体和容器130，容器130设置于本体，刀具组件位于容器130内。
120.在该实施例中，食材处理装置100的容器130能够被取放于本体，容器130用于盛放食材，也就是说，当食材待加工处理时，待处理食材放置到容器130内，位于容器130内的刀具组件对待处理食材进行加工处理，并在处理完成后，容器130能够从本体内取出，从而在对食材进行处理的同时，便于对食材加工前和加工后的取放。
121.另外，食材在处理过程中，刀片120高速转动对食材形成拍打，使食材在容器130内处理，防止食材被污染，保证食材的干净、卫生。
122.如图2和图4所示，进一步地，食材处理装置100还包括端盖140、连接孔150和连接轴160，端盖140能够打开或关闭容器130的敞开端，连接孔150设置于端盖140，连接轴160穿过连接孔150分别与驱动装置110和刀具组件连接。
123.在该实施例中，食材处理装置100的端盖140用于使容器130与外界隔绝，通过端盖140的打开和关闭，使得容器130内的食材或者馅料保持干净卫生，避免食材受到外界的污
染，而且还能够起到在处理食材时，防止食材外溢的效果。端盖140上设置有连接孔150，便于连接轴160与容器130内的刀具组件连接，使得驱动装置110设置在容器130外，保持驱动装置110干净卫生。
124.另外，驱动装置110和刀具组件可以是可拆卸连接，便于用户在使用前后对刀具组件进行清洁，保证食品安全，同时用户还可以根据食材更换不同的刀片120，对不同食材进行处理，提升用户的使用体验。
125.如图2所示，进一步地，食材处理装置100还包括开关170，开关170与驱动装置110电连接。
126.在该实施例中，开关170用于控制驱动装置110的开启和关闭，即控制刀具组件的工作状态，具体地，可以在本体上设置容纳开关170的凹槽，开关170设置在凹槽中，使得开关170与本体处于同一高度，提高食材处理装置100的美观程度。
127.在本说明书的描述中，术语“连接”、“安装”、“固定”等均应做广义理解，例如，“连接”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。
128.在本说明书的描述中，术语“一个实施例”、“一些实施例”、“具体实施例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或特点包含于本实用新型的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或实例。而且，描述的具体特征、结构、材料或特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
129.以上仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。