一种提高焦糖焦化反应深度的装置的制作方法

1.本实用新型涉及焦糖焦化反应技术领域，具体为一种提高焦糖焦化反应深度的装置。


背景技术：

2.糖类尤其是单糖在没有氨基化合物存在的情况下，加热到高温时，因糖发生脱水与降解，便会发生褐变反应，这种反应称为焦糖化反应。焦糖在食品市场上占有重要的地位，是目前食品工业使用的食品添加剂最受欢迎的一种。
3.焦糖化反应的结果生成两类物质:一类是糖脱水聚合产物，俗称焦糖或酱色；一类是降解产物，主要是一些挥发性的醛、酮等,这些物质还可以缩合、聚合最终也得到一些深颜色的物质。它们给食品带来悦人的色泽和风味，但若控制不当，也会为制品带来不良的影响。
4.发明专利cn202110627277.7(cn113502068a)提供了焦糖色素连续生产的方法与装置，该装置采用了物料预融罐结构，加热装置，其与所述物料预融罐连通；多个层流反应罐，多个所述层流反应罐通过第一管道串联连通，首个层流反应罐的进料口通过第二管道与加热装置的出料口连通。但其装置仅适用于实现焦糖色素的不间断生产，不能对焦糖焦化反应内部充入充分的氧气。
5.现有的提高焦糖焦化反应深度的装置，焦糖焦化反应过程中，装置内部的空气流通慢，氧气供应不足，氧气参与焦糖焦化反应程度较小，影响焦糖焦化反应的进程，而且，焦糖焦化反应的加热不充分，上下原料出现温度差，影响焦糖焦化反应。


技术实现要素：

6.本实用新型的目的在于提供一种提高焦糖焦化反应深度的装置，以解决焦糖焦化反应过程中，装置内部的空气流通慢，氧气供应不足，氧气参与焦糖焦化反应程度较小，影响焦糖焦化反应的进程的问题。
7.为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种提高焦糖焦化反应深度的装置，包括反应箱，所述反应箱的内部穿过有搅拌轴，所述反应箱的内部固定有导气管，所述反应箱的内部底端镶嵌有电加热板，所述反应箱的顶端安装有加料斗。
8.优选的，所述导气管为圆环型结构，所述导气管位于所述电加热板的上方，所述电加热板为圆环型结构。
9.优选的，所述导气管的底端开有出气孔，所述出气孔方向朝下，所述导气管的顶端连接有进气管，所述进气管的穿出所述反应箱。
10.优选的，所述进气管的底端连接有鼓风机，所述鼓风机安装在所述反应箱的外侧。
11.优选的，所述进气管的中间固定有过滤球，所述过滤球为中空结构，所述过滤球与所述进气管连通，所述过滤球的中间填充有活性炭吸附颗粒。
12.优选的，所述搅拌轴与所述反应箱转动连接，所述搅拌轴的表面固定有搅拌杆，所
述搅拌杆水平设置，所述搅拌轴的顶端安装有电机，所述电机安装在所述反应箱的顶端。
13.优选的，所述反应箱的外表面包裹有保温套，所述反应箱的顶端连接有排气管，所述反应箱的内壁中间镶嵌有温度传感器，所述反应箱的内壁镶嵌有液位传感器，所述液位传感器靠近所述排气管，所述反应箱的外侧安装有温控器。
14.与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：
15.1.本实用新型通过在反应箱的内部固定导气管，并靠近反应箱的内部底端，通过进气管与鼓风机连通，并在进气管的中间安装过滤球，反应箱内部进行焦糖焦化反应时，鼓风机通过进气管向反应箱中鼓风，通入空气氧气，并经过过滤球和活性炭吸附颗粒进行过滤除尘，保持空气氧气干净，空气氧气通过出风孔向下吹出，进而从反应箱的内部下方向上冒出，增加焦糖焦化反应中氧气的参与度，氧气供应充分，提高焦糖焦化反应的深度。
16.2.本实用新型在反应箱的内部底端镶嵌电加热板，并在反应箱中间设置搅拌轴和搅拌杆，焦糖焦化反应时，电加热板对反应箱中底端进行加热升温，并通过搅拌轴和搅拌杆混合搅动，使得原料受热均匀，且原料上下温差较小，忽略不计，并通过温度传感器和温控器调控焦糖焦化反应的温度。
附图说明
17.图1为本实用新型的整体结构示意图；
18.图2为本实用新型图1的a-a方向剖视图。
19.图中：1、反应箱；2、搅拌杆；3、搅拌轴；4、电加热板；5、出气孔； 6、保温套；7、温控器；8、导气管；9、温度传感器；10、液位传感器；11、排气管；12、电机；13、加料斗；14、进气管；15、过滤球；16、活性炭吸附颗粒；17、鼓风机。
具体实施方式
20.下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
21.实施例1
22.请参阅图1和图2，图示中的一种提高焦糖焦化反应深度的装置，包括反应箱1，反应箱1为圆筒型结构，反应箱1的内部穿过有搅拌轴3，反应箱1 的内部固定有导气管8，反应箱1的内部底端镶嵌有电加热板4，反应箱1的顶端安装有加料斗13。
23.导气管8为圆环型结构，导气管8位于电加热板4的上方，靠近反应箱1 的内部底端，电加热板4为圆环型结构；导气管8的底端开有出气孔5，出气孔5方向朝下。
24.导气管8的顶端连接有进气管14，进气管14的穿出反应箱1；进气管14 的底端连接有鼓风机17，鼓风机17安装在反应箱1的外侧，用于向反应箱1 的内部充入空气氧气。
25.进气管14的中间固定有过滤球15，过滤球15为圆球形中空结构，过滤球15与进气管14连通，过滤球15的中间填充有活性炭吸附颗粒16，用于吸附过滤空气中的灰尘杂质，保持通入反应箱1中的空气氧气干净。
26.本提高焦糖焦化反应深度的装置，使用时：在反应箱1的内部固定导气管8，并靠近
反应箱1的内部底端，通过进气管14与鼓风机17连通，并在进气管14的中间安装过滤球15。
27.反应箱1内部进行焦糖焦化反应时，鼓风机17通过进气管14向反应箱1 中鼓风，通入空气氧气，并经过过滤球15和活性炭吸附颗粒16进行过滤除尘，保持空气氧气干净。
28.空气氧气通过出风孔5向下吹出，进而从反应箱1的内部下方向上冒出，增加焦糖焦化反应中氧气的参与度，氧气供应充分，提高焦糖焦化反应的深度。
29.实施例2
30.请参阅图1和图2，本实施方式对于实施例1进一步说明，图示中的一种提高焦糖焦化反应深度的装置，包括反应箱1，反应箱1的内部穿过有搅拌轴 3，反应箱1的内部固定有导气管8，反应箱1的内部底端镶嵌有电加热板4，反应箱1的顶端安装有加料斗13。
31.导气管8为圆环型结构，导气管8位于电加热板4的上方；电加热板4 为圆环型结构，通电后发热，对原料进行加热。
32.搅拌轴3与反应箱1转动连接，搅拌轴3的表面固定有搅拌杆2，搅拌杆 2水平设置，搅拌轴3的顶端安装有电机12，电机12安装在反应箱1的顶端。
33.反应箱1的外表面包裹有保温套6，保温套6采用泡沫铝材料制成，对反应箱1进行保温处理，降低热量的散失。
34.反应箱1的顶端连接有排气管11，用于排出焦糖焦化反应过程中产生的气体；反应箱1的内壁中间镶嵌有温度传感器9，用于检测反应箱1中原料的温度；反应箱1的内壁镶嵌有液位传感器10，液位传感器10靠近排气管11，避免反应箱1中原料盛放过多，影响气体排出；反应箱1的外侧安装有温控器7，用于调节控制反应箱1中的温度。
35.本实施方案中，在反应箱1的内部底端镶嵌电加热板4，并在反应箱1中间设置搅拌轴3和搅拌杆2。
36.焦糖焦化反应时，电加热板4对反应箱1中底端进行加热升温，并通过搅拌轴3和搅拌杆2混合搅动，使得原料受热均匀，且原料上下温差较小，忽略不计，并通过温度传感器9和温控器7调控焦糖焦化反应的温度。
37.需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
38.尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。