一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置的制作方法

1.本实用新型涉及白酒酿造的技术领域，尤其涉及一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置。


背景技术：

2.豉香型白酒采用液态蒸馏甑(釜)蒸馏，一般采用间接加热或直接蒸汽加热，焦糊味是豉香型白酒蒸馏的的老大难问题。据统计豉香型白酒蒸馏出现焦糊味的频率为25％以上，焦糊味不仅给酒液带来浓浓的焦苦味，而且焦糊的物质存在一定的食品安全风险。目前降低焦糊味的办法是使用大量的活性炭吸附，不仅处理时间长，而且会导致处理后的酒液口感变淡。
3.豉香型白酒蒸馏采用直接蒸汽加热时，有部分蒸汽管道通入蒸馏釜内，通入的蒸汽的压力一般为0.5～0.7mpa，对应的温度为158℃～170℃。在加热时，蒸馏釜内此段蒸汽管道内的高温蒸汽与蒸汽管道表面上的醪液形成间接加热，在醪液尚未沸腾前醪液处于静止受热状态。由于豉香型白酒的醪液含有较多的蛋白质、残淀粉和有机酸等有机物，这些有机物在蒸汽管道表面上静止状态下间接受热逐渐脱水粘附在蒸汽管道上，长时间受热而发生复杂的美拉德反应，从而在蒸汽管道表面逐渐形成结焦。由于焦味成分“量小味大”，微量的焦糊物质足以使蒸馏的酒液带有浓烈的焦糊味。


技术实现要素：

4.本实用新型的目的是为了克服以上现有技术存在的不足，提供了一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置。
5.本实用新型的目的通过以下的技术方案实现：一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置，包括蒸馏釜和蒸汽加热器，所述蒸汽加热器包括蒸汽管和管夹套，所述管夹套悬挂于所述蒸馏釜的内壁并与外界连通，所述管夹套的底部设有多个第二进汽孔，所述蒸汽管安装于所述管夹套的内腔，所述蒸汽管的底部设有多个第一进汽孔，多个所述第一进汽孔通过多根连接管与多个所述第二进汽孔连通，所述蒸汽管与所述管夹套形成空气隔热层。
6.更优的选择，所述管夹套包括进汽套管和蒸汽布套管，所述蒸汽布套管通过所述进汽套管悬挂于所述蒸馏釜的进汽口并与外界连通，所述蒸汽布套管的底部设有多个所述第二进汽孔。
7.更优的选择，所述进汽套管为直套管，所述蒸汽布套管为环状布汽套管，所述环状布汽套管的侧方与所述直套管连通。
8.更优的选择，所述进汽套管为曲套管，所述蒸汽布套管包括分汽套盘和多根柱状套管，多根所述多根柱状套管与所述分汽套盘的四周连通，多根所述柱状套管的底部设有多个所述第二进汽孔，所述曲套管与分汽套盘的顶部连通。
9.更优的选择，所述蒸汽管包括进汽管和蒸汽布汽管，所述进汽管和所述蒸汽布汽管均安装于所述管夹套的内腔，所述蒸汽布汽管与所述进汽管连通，所述蒸汽布汽管的底
部设有多个所述第一进汽孔。
10.更优的选择，所述进汽管为直汽管，所述蒸汽布汽管为环状布汽管，所述环状布汽管的侧方与直汽管连通。
11.更优的选择，所述进汽管为曲汽管，所述蒸汽布汽管包括分汽盘和多根柱状布汽管，多根所述柱状布汽管与分汽盘的四周连通，所述曲汽管与分汽盘的顶部连通，多根所述柱状布汽管的底部设有多个第一进汽孔。
12.更优的选择，所述蒸汽管的外壁和所述管夹套的内壁之间的距离包括 30-50mm。
13.更优的选择，所述蒸馏釜包括盖板、釜身和多条支撑脚，多条所述支撑脚安装于釜身的底部，所述釜身设有进料口，所述盖板覆盖于进料口，所述釜身设有进汽口，所述管夹套与所述进汽口连通。
14.更优的选择，所述蒸馏釜的容积包括10～30m3。
15.本实用新型相对现有技术具有以下优点及有益效果：
16.本实用新型通过蒸汽管和管夹套，可防止豉香型白酒使用直接蒸汽加热蒸馏时产生结焦，避免蒸馏的酒液含有焦糊味，保证了蒸馏的酒液纯净无杂味，具有较好的提升质量的效果；不改变蒸汽的加热形式，不影响蒸汽的换热效率，具有结构简单、效果显著的优点。
附图说明
17.图1是本实用新型一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置(第一种结构)的正视图；
18.图2是本实用新型一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置(第一种结构)的俯视图；
19.图3是本实用新型一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置的蒸汽加热器(第一种结构)的正视图；
20.图4是本实用新型一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置(第一种结构)的蒸汽加热器的俯视图；
21.图5是本实用新型一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置(第二种结构)的蒸汽加热器的正视图；
22.图6是本实用新型一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置(第二种结构)的蒸汽加热器的俯视图；
23.图7是本实用新型一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置(第二种结构)的蒸汽加热器的正视图；
24.图8是本实用新型一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置(第二种结构)的蒸汽加热器的俯视图；
25.附图中各部件的标记：1-蒸馏釜；101-盖板；102-釜身；103-支撑脚；2-蒸汽加热器；21-进汽管；211-直汽管；212-曲汽管；22-蒸汽布汽管；221-环状布汽管；222-分汽盘；223-柱状布汽管；224-第一出汽孔；23-进汽套管；231-直套管；232-曲套管；24-蒸汽布套管；241-环状布汽套管；242-分汽套盘；243
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柱状套管；244-第二出汽孔；25-连接管。
具体实施方式
26.下面结合附图和具体实施例对本实用新型的发明目的作进一步详细地描述, 实施例不能在此一一赘述,但本实用新型的实施方式并不因此限定于以下实施例。
27.实施例1
28.如图1-4所示，一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置，包括蒸馏釜1和蒸汽加热器2，蒸汽加热器2包括蒸汽管和管夹套，蒸汽管包括进汽管21和蒸汽布汽管 22，进汽管21为直汽管211，蒸汽布汽管22为环状布汽管221，管夹套包括进汽套管23和蒸汽布套管24，进汽套管23为直套管231，蒸汽布套管24为环状布汽套管241。环状布汽套管241通过进汽管21悬挂在蒸馏釜1的内壁并与外界连通。蒸汽布汽管22通过进汽管21与蒸馏釜1的外部连通，进汽管21和蒸汽布汽管22均安装在管夹套的内部，进汽管21的外壁与进汽套管23的内壁之间存在间隙，蒸汽布汽管22的外壁与环状布汽套管241的内壁之间存在间隙。此间隙的大小为30mm。多个第一出汽孔224均匀分布在环状布汽管221的底部，多个第二出汽孔244均匀分布在环状布汽套管241的底部，环状布汽管221的第一出汽孔224和环状布汽套管241的第二出汽孔244一一对应，大小一致。环状布汽管221的第一出汽孔224和环状布汽套管241的第二出汽孔244通过连接管25 连通。蒸汽管(即是直汽管211和环状布汽管221)和管夹套(即是直套管231 和环状布汽套管241)形成空间层，空间层内存在空气，形成空气隔热层。
29.蒸馏釜1包括盖板101、釜身102和四条支撑脚103，四条支撑脚103安装在釜身102的底部，釜身102设有进料口，盖板101覆盖在进料口上，釜身102 设有进汽口，管夹套的进汽套管23与进汽口连通。
30.蒸馏釜1的体积为10m3，醪液主要在蒸馏釜1内与蒸汽混合；盖板101起到保温作用；釜身102用于醪液与蒸汽混合的场所；支撑脚103用于支撑釜身102；蒸汽加热器2用于通入蒸汽加热醪液并防止醪液结焦；进汽管21用于将蒸汽通入到釜身102内；蒸汽布汽管22采用圆管折弯成圆环状，用于将蒸汽均匀分布在釜身102内；管夹套套在蒸汽布汽管22外，起到隔热作用，避免醪液在蒸汽布汽管22上结焦。
31.装置的工作原理说明：在使用直接蒸汽加热蒸馏时，蒸汽依次进入进汽管21、蒸汽布汽管22，蒸汽从蒸汽布汽管22的出汽孔经过连接管25到环状布汽套管 241的出汽孔然后进入到釜身102，蒸汽与醪液混合。在这个过程中蒸汽与醪液之间有空气隔热层(空气)的阻隔，由于空气的导热性能差，因此，管夹套上的醪液避免产生结焦。
32.实施例2
33.本实施例中除以下技术特征外，其他技术特征与实施例1相同：
34.1、如图5-8所示，本实施例中的进汽管21采用曲汽管212代替直汽管211，蒸汽布汽管22采用分汽盘222、4根柱状布汽管223代替环状布汽管221；进汽套管23采用曲套管232代替直套管231，蒸汽布套管24采用分汽套盘242和4 根柱状套管243代替环状布汽套管241。4根柱状布汽管223均与分汽盘222的四周连通并均匀分布，进汽管21与分汽盘222的顶部连通，4根柱状布汽管223 的底部沿着轴向均匀分布有多个第一出汽孔224。4根柱状套管243与分汽套盘 242的四周连通，分汽套盘242的顶部与曲套管232连通，曲套管232悬挂于蒸馏釜1的内壁(即是进汽口处)并与外界连通。4根柱状套管243的底部沿着轴向设有多个均匀分布的第二出汽孔244。曲汽管212安装在曲套管232的内部，分汽盘222安装在分汽套盘242的内部，4根柱状布汽管223分别安装在4根柱状套管243的内部，第一出汽孔224与第二出汽孔244一一对应，大小一致。第一出汽孔224通过连接管25与第二出汽孔244连通。蒸汽管(曲汽管212、分汽盘222、4根柱状布汽管223)和管夹套(即是直套管231、分汽套盘242和4根柱状套管243)之间形成空间层，空间层内设有空气形成空气隔热层。曲汽管212 的外壁与曲
套管232的内壁之间的间隙大小为50mm，分汽盘222的外壁与分汽套盘242的内壁之间的距离为50mm，柱状布汽管223的外壁与柱状套管243的内壁之间的距离为50mm。
35.曲汽管212用于输送蒸汽；分汽盘222将蒸汽分别输送到各个柱状布汽管223；柱状布汽管223用于将蒸汽分布开来，让蒸汽与醪液得到充分混合；曲套管232 用于隔开醪液与曲汽管212，防止醪液发生结焦；分汽套盘242用于隔开醪液与分汽盘222，防止醪液发生结焦；柱状套管243用于隔开柱状布汽管223与醪液，防止醪液发生结焦。
36.2、本实施例中的蒸馏釜1的容积采用30m3代替10m3，增大醪液与蒸汽的混合量。
37.上述具体实施方式为本实用新型的优选实施例，并不能对本实用新型进行限定，其他的任何未背离本实用新型的技术方案而所做的改变或其它等效的置换方式，都包含在本实用新型的保护范围之内。