技术特征：
技术总结
本发明公开了一种评价膳食丙烯酰胺中长期体内暴露的血红蛋白加合物同步检测方法，该方法包括血液(大鼠血液和人体血液)的前处理方法、检测方法的色谱条件以及质谱条件。本发明采用了同位素稀释超高效液相色谱串联质谱法(UHPLC‑MS/MS)，对丙烯酰胺的两种血红蛋白加合物进行定量，分析时间大大缩短，同时使得AAVal‑PTH和两种GAVal‑PTH空间异构体得到较好的分离，实现同步检测，这能够更加全面的对丙烯酰胺的内暴露量进行评估。
技术研发人员：章宇;王桥;陈信宇
受保护的技术使用者：浙江大学
技术研发日：2017.03.25
技术公布日：2017.08.18