1.一种轩尼诗xo干邑白兰地酒鉴定方法，其特征在于：包括如下步骤：
s1：对轩尼诗xo干邑白兰地酒样本进行光谱分析；
s2：建立真假酒的分析模型；
s3：对待测轩尼诗xo白兰地酒样品进行吸光值检测，比对输出结果，进行聚类分析，根据比对结果，确定待测轩尼诗xo白兰地酒样品的真假。
2.根据权利要求1所述的轩尼诗xo干邑白兰地酒鉴定方法，其特征在于：步骤s1所述光谱分析采用紫外-可见分光光度计进行分析；步骤s2所述分析模型运用贝叶斯分类计算建立真假分析模型；步骤s3所述比对输出结果为对真酒特征函数和假酒特征函数的值进行比对。
3.根据权利要求2所述的轩尼诗xo干邑白兰地酒鉴定方法，其特征在于所述步骤s1的操作为：
s1-1：选用紫外-可见分光光度计；
s1-2：光谱仪参数设定：波长：208-292nm；分辨率：4nm；扫描次数1次；
s1-3：移取1.00ml样品到25.00ml容量瓶中，用无水乙醇定容至刻度线，摇匀，采用1cm光程比色皿用无水乙醇调零，样品依次进行检测得到相应光谱数据；
s1-4：重复对真酒、假酒的样品进行s1-1至s1-3的步骤，采集得到真酒光谱信息和假酒光谱信息。
4.根据权利要求3所述的轩尼诗xo干邑白兰地酒鉴定方法，其特征在于所述步骤s2的操作为：
将采集的真酒光谱信息、假酒光谱信息放在一起组成矩阵定义y∈rm×p；
(a)随机初始向量u；
(b)t＝ku,t＝t/||t||；
(c)c＝ytt；
(d)u＝yc,u＝t/||u||；
(e)重复上述(b)、(c)、(d)步骤直至收敛；
(f)k←(i-ttt)k(i-ttt)，y←y-ttty；
将上述步骤提取出的p个成分，组成矩阵t，u∈rn×p；
(g)训练集的预测结果：测试预测结果。
5.根据权利要求4所述的轩尼诗xo干邑白兰地酒鉴定方法，其特征在于所述步骤s3的操作为：对待测轩尼诗xo白兰地酒样品进行吸光值检测，检测该样品在208nm和240nm波长下对应的吸光值，分别利用步骤s2的模型计算真酒特征函数和假酒特征函数的值，当真酒特征函数的值大于假酒特征函数的值时样品为真酒，否则为假酒。