1.一种基于光纤光散射感应的扭力传感器，其特征在于，所述扭力传感器包括：
壳体；
轴体，固定连接于所述壳体两端的可活动端体之间；两端的所述可活动端体分别用于固定连接被测旋转轴，以在至少一端的所述被测旋转轴旋转时带动对应端的所述端体旋转，从而将扭力传递到轴体上；
所述轴体上规则缠绕有光纤；所述光纤一端为入射端，一端为出射端；
所述入射端连接有第一信号转换器，以用于将入射端发射的脉冲光因光散射而反射回所述入射端的光信号转换为第一数字信号；所述出射端连接有第二信号转换器，以用于将入射端发射的脉冲光由所述出射端射出的光信号转换为第二数字信号；
换算单元，用于依据所述第一数字信号与第二数字信号得到基于布里渊散射效应的特征值信息，据以从所述换算单元内存储的表征不同特征值信息与扭力值对应关系信息中提取对应的扭力值。
2.根据权利要求1所述的扭力传感器，其特征在于，当所述轴体因扭力产生形变时，能带动其上缠绕的所述光纤进行一定程度的拉伸或位移，从而使所述光纤产生的光信号中基于布里渊散射效应的特征值信息发生变化。
3.根据权利要求2所述的扭力传感器，其特征在于，所述基于布里渊散射效应的特征值信息包括：布里渊散射光峰值、及布里渊散射光的频率差。
4.根据权利要求3所述的扭力传感器，其特征在于，所述表征不同特征值信息与扭力值的对应关系信息是通过在大量的不同扭力环境下，计算不同布里渊散射光峰值、及布里渊散射光的频率差所对应的应变力，并将应变力换算为相应的扭力值，从而得到不同的布里渊散射光峰值、及布里渊散射光的频率差与实际的扭力值的对应关系表。
5.根据权利要求4所述的扭力传感器，其特征在于，所述布里渊散射光峰值、及布里渊散射光的频率差与实际的扭力值为有线性关系。
6.根据权利要求4所述的扭力传感器，其特征在于，所述表征不同特征值信息与扭力值的对应关系信息中包含：在零扭力环境下的布里渊散射光峰值、及布里渊散射光的频率差为出厂时的特征值信息。
7.根据权利要求1所述的扭力传感器，其特征在于，所述入射端、出射端、第一信号转换器、第二信号转换器、及换算单元中至少部分置于所述壳体内；或，所述入射端、出射端、第一信号转换器、第二信号转换器、及换算单元至少部分置于所述壳体外。
8.根据权利要求1所述的扭力传感器，其特征在于，所述入射端与出射端为多组，以供发射不同频率的脉冲光。
9.根据权利要求1所述的扭力传感器，其特征在于，所述扭力传感器还包括：通信单元，用于将提取到的扭力值通信传输至仪表设备或外部设备。
10.根据权利要求1所述的扭力传感器，其特征在于，所述扭力传感器还包括：稳定电源单元，以向所述光纤、第一信号转换器、第二信号转换器、及换算单元供电。