一种发热包和由该发热包制得的检测盒及利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及鉴别劣质勾兑白酒的领域，特别是指一种发热包和由该发热包制得的 检测盒及利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法。
【背景技术】
[0002] 白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成 酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人 轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低， 促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。因而市面 上出现不少假冒白酒，劣质勾兑白酒的危害性极大，轻则中毒，致残，重则导致死亡。
[0003] 目前国内白酒质量研究方法总的说来有两种：一种方法是感官鉴定法，即品酒师 通过品评酒来鉴别，另一种方法是光谱分析法，即人们利用光学仪器对酒进行理化指标鉴 别。
[0004] 1、品酒师感官鉴定法 酒是一种味觉品，它们的色、香、味是否为人们所喜爱，必须通过人们的感觉进行品评 鉴定.人们运用感觉器官（视、嗅、味、触）来评定酒的质量，区分优劣，划分等级，判断酒的 风格特征，称为品评，人们习惯地称为评酒。对酒类品质优、次、劣的确定，仅根据理化分析 结果制定的指标是不够的.因为至今为止，尚未出现能够全面正确地判断香味的仪器，理化 检验还不能代替感观尝评。酒好、酒坏，"味"最重要。在评酒记分时，"味"一般占总分的 50%〇
[0005] 2、光谱分析鉴别法 白酒尤其是国家名优白酒，由于所用原、辅料及酿造工艺的原因，它们中含有的微量成 分与假酒及劣质白酒中的微量成分不同。而且每一种名优白酒都有独特的风味以区别于其 它酒种类的化学成分，即它们有自己的指纹特征。因此它们的光谱图也不同，所以可以利用 光谱分析法来进行名酒的鉴别。
[0006] 常用的光谱分析法有以下几种：气相色谱法、紫外吸收光谱法、红外光谱法 采用傅立叶变换红外光谱法分析研究白酒样品的红外光谱，结果显示，不同香型白酒 的冰冻干燥物在一维谱和二阶导数谱上均具有明显的指纹特征。该法由以清华大学分析系 的孙素琴教授为首提出的。该研究还处于初始阶段。
[0007] 此外，还有采用纳米技术法，激光拉曼光谱法、近红外分光光度法及上述方法联用 来鉴别白酒的优劣。
[0008] 但总而言之，防伪标识和感官辨别法不准确不科学，人为因素影响大。专业仪器如 气相色谱白酒专用分析仪，主要是根据白酒检测国标法检测分析白酒中的总酸(主要是乙 酸、乳酸、己酸、丁酸）含量，总酯（主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯）含量，再依据清香 型、酱香型等不同类型的白酒检测相应的物质。但是仪器所需配套设施多，对检测条件有严 格的要求，同时操作繁琐，所需专业知识和技能要求高，仪器造价高，不适合广大消费者购 买和使用。
[0009] 因此，本发明人发明了一种发热包及利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法。
【发明内容】
[0010] 本发明的目地在于提供一种发热包，所用原料简单丰富，发热效果好，能满足检测 反应所需温度，该发明实现了检测技术与发热剂的有效结合。
[0011] 本发明的目地在于提供一种检测盒，能够准确快速地鉴别白酒是否为劣质勾兑 酒，制作简易，成本低廉。
[0012] 本发明的另一目的在于一种利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法，不但操作 简单，成本低廉，而且检测方法安全高效，检测结果颜色变化明显，避免了依据外观和感官 来辨别的不准确。
[0013] -种发热包，其组分和各组分的含量为错粉1_9g、氢氧化钠0. 5_3g和氧化I丐 10-30g〇
[0014] 优选的，铝粉为5g、氢氧化钠为Ig和氧化钙为15g。
[0015] -种检测盒，包括反应盒、自制发热剂、比色卡和碱性测试液的测试管；自制发热 剂、比色卡和测试管放置于反应盒内；自制发热剂由一水包和一发热包组成；由密封袋封 装的水包和发热包平铺于反应盒内，测试管位于水包和发热包的上方。
[0016] 优选的，反应盒的内部具有卡槽，测试管位于卡槽中。
[0017] 优选的，卡槽由弹性体材料制得。
[0018] 优选的，反应盒内壁上具有刻度线。
[0019] -种利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法， 步骤一：把反应盒中的一水包打开，将发热包置于水中，通过发热包发热将水升温； 步骤二，将待鉴别的白酒滴入装有碱性测试液的测试管内，测试管置于水中，使其在加 热的条件下反应，观察混合液体颜色变化； 步骤三，静置4-6分钟，将反应后的测试管取出，同比色卡的颜色对比。
[0020] 本发明是依据白酒中微量有机化合物在高温下会和一定浓度的碱性测试液发生 反应变成黄色的化学反应来达到鉴定白酒质量的效果。固态发酵酒碱性加热变黄是酒体中 某种物质与碱发生了化学反应，使酒体带色，而参加反应的该类物质，不论在酱香型、浓香 型、清香型或其他香型的固态发酵酒中都存在。
[0021] 白酒中的高级脂肪酸及其乙酯是形成固态白酒醇厚、保持后味的重要物质，也恰 是新型白酒所缺少的，它们是形成白酒溶胶体的胶核，当加入大量的碱皂化反应后，惰性的 高级脂肪酸乙酯变成带负电荷高级脂肪酸根与酒体中带正电荷的金属阳离子，特别是具有 不饱和电子层的过渡金属离子络合，形成黄色稳定的络合物溶于酒体。这种带色的酒体很 稳定，即使改变酸碱度及温度，黄色也没多大变化。因此，我们利用这种反应制作出勾兑白 酒快速自测盒，并根据反应颜色同盒中所附比色卡的颜色对比来判断白酒质量的优劣。
[0022] 本发明具有以下优点： 一、利用纯粮固态发酵白酒在碱性加热条件下变黄色的原理来判断白酒是否勾兑，即 使改变酸碱度及温度，带色的酒体很稳定也没多大变化； 二、 为满足鉴别白酒反应需要的温度，我们研发出持续时间长，发热均匀，成本低的自 制发热包，避免了使用煤、气、电等加热源来加热的不方便，大大提高了检测盒的操作性，也 使该检测盒的实际批量生产成为可能； 三、 本发明用料简单，来源丰富，通过水、碱性测试剂和发热包就能快速地鉴别出勾兑 白酒，鉴别方法科学有效。
[0023] 四、制作简易，操作简单，检测方法安全高效，效果明显，相比于市面上根据气相色 谱法制造出的白酒检测专用色谱仪，本产品操作简单，消费者无需任何专业知识就可以自 测出白酒质量的好坏； 五、产