技术特征：
1.一种电子签名设备的交易方法，其特征在于，包括：电子签名设备将交易请求发送至服务器，其中，所述交易请求至少包括：交易金额；所述电子签名设备从所述服务器接收至少一个第一单位数据包，其中，每个第一单位数据包代表多种货币面值中的一种货币面值，所述至少一个第一单位数据包所代表的货币面值的总和等于所述交易金额；所述电子签名设备将所述至少一个第一单位数据包存储于安全芯片中。2.根据权利要求1所述的交易方法，其特征在于，所述每个第一单位数据包至少包括：第一单位数据、所述服务器对所述第一单位数据签名得到的第一签名数据；在所述电子签名设备将所述至少一个第一单位数据包存储于安全芯片中之前，所述方法还包括：所述电子签名设备对所述第一签名数据进行验证，在验证通过后执行所述电子签名设备将所述至少一个第一单位数据包存储于安全芯片中的步骤。3.根据权利要求1至2任一项所述的交易方法，其特征在于，在所述电子签名设备将所述至少一个第一单位数据包存储于安全芯片中之后，所述方法还包括：根据接收到的所述至少一个第一单位数据包的个数以及所述每个第一单位数据包所代表的货币面值计算接收到的第一单位数据包所代表的货币面值的总和与所述交易请求中的交易金额是否一致，如果不一致，则向所述服务器发送重发请求。4.根据权利要求1至3任一项所述的交易方法，其特征在于，在所述电子签名设备将所述至少一个第一单位数据包存储于安全芯片中之前，所述方法还包括：所述电子签名设备的安全芯片分配用于存储所述至少一个第一单位数据包的存储空间；将所述至少一个第一单位数据包存储于安全芯片中，包括：将所述至少一个第一单位数据包存储于对应的所述存储空间中，并将对应的所述存储空间的状态字置为已占用。5.根据权利要求2至4任一项所述的交易方法，其特征在于，所述第一单位数据至少包括：货币面值数据，或者，货币序号和货币面值数据；所述第一单位数据包至少还包括以下之一：发行银行标识和银行证书序号。6.一种电子签名设备，其特征在于，所述电子签名设备包括：通信模块，用于将交易请求发送至服务器，其中，所述交易请求至少包括：交易金额；获取模块，用于从所述服务器接收至少一个第一单位数据包，其中，每个第一单位数据包代表多种货币面值中的一种货币面值，所述至少一个第一单位数据包所代表的货币面值的总和等于所述交易金额；安全模块，用于存储所述至少一个第一单位数据包。7.根据权利要求6所述的电子签名设备，其特征在于，所述每个第一单位数据包至少包括：第一单位数据、所述服务器对所述第一单位数据签名得到的第一签名数据；所述安全模块，还用于在存储所述至少一个第一单位数据包之前，对所述第一签名数据进行验证，并在验证通过后执行存储所述至少一个第一单位数据包的操作。8.根据权利要求6至7任一项所述的电子签名设备，其特征在于，所述安全模块，还用于在存储所述至少一个第一单位数据包之前，分配用于存储所述至少一个第一单位数据包的存储空间，将所述至少一个第一单位数据包存储于对应的所述存储空间中，并将对应的所述存储空间的状态字置为已占用。9.根据权利要求7至8任一项所述的电子签名设备，其特征在于，所述第一单位数据至少包括：货币面值数据，或者，货币序号和货币面值数据；所述第一单位数据包至少还包括以下之一：发行银行标识和银行证书序号。10.一种交易系统，其特征在于，包括：根据权利要求6至9任一项所述的电子签名设备和服务器，其中：所述服务器，用于在接收到所述电子签名设备发送的所述交易请求后，将所述至少一个第一单位数据包发送至所述电子签名设备。