1.一种视频监控系统，其特征在于，所述视频监控系统包括：
监控录像设备，用于进行监控视频的录制与存储，通过远程连接授时中心服务器，以对监控视频的录制时间进行时间同步，及在每段监控视频录制完成后生成唯一的哈希值，并逐一上传给所述授时中心服务器；
授时中心服务器，用于远程连接所述监控录像设备，以对所述监控录像设备进行时间同步，并对所述监控录像设备逐一上传过来的哈希值进行存储，以确保所述监控录像设备存储的每段监控视频与所述授时中心服务器相应存储的每一哈希值一一对应。
2.如权利要求1所述的视频监控系统，其特征在于，所述监控录像设备与所述授时中心服务器之间通过数字证书技术进行身份识别验证。
3.如权利要求1所述的视频监控系统，其特征在于，所述监控录像设备在运行过程中产生各种工作日志，所述各种工作日志包括监控视频丢失日志、监控视频报警日志、硬盘存满或异常日志、登录帐户操作日志中的任意几种。
4.如权利要求3所述的视频监控系统，其特征在于，所述授时中心服务器通过预设联系方式将所述监控录像设备的工作异常信息自动推送给维护人员，所述预设联系方式包括短信方式、邮箱方式或即时通信方式中的任意几种。
5.如权利要求1所述的视频监控系统，其特征在于，所述授时中心服务器对所述监控录像设备实行分级权限管理。
6.一种视频监控方法，其特征在于，所述视频监控方法包括以下步骤：
监控录像设备实时进行监控视频的录制与存储，并通过远程连接授时中心服务器，以对监控视频的录制时间进行时间同步；
监控录像设备在每段监控视频录制完成后生成唯一的哈希值，并逐一上传给所述授时中心服务器进行存储，以确保所述监控录像设备存储的每段监控视频与所述授时中心服务器相应存储的每一哈希值一一对应。
7.如权利要求6所述的视频监控方法，其特征在于，所述监控录像设备实时进行监控视频的录制与存储，并通过远程连接授时中心服务器，以对监控视频的录制时间进行时间同步的步骤之前还包括以下步骤：
所述监控录像设备与所述授时中心服务器之间通过数字证书技术进行身份识别验证，以在所述身份识别验证通过的情形下，获得通过所述授时中心服务器进行时间同步的合法身份。
8.如权利要求6所述的视频监控方法，其特征在于，所述视频监控方法还包括以下步骤：监控录像设备接受所述授时中心服务器实时监测，并将自身运行过程中产生的各种工作日志上传给所述授时中心服务器进行备份保存。
9.如权利要求8所述的视频监控方法，其特征在于，所述监控录像设备接受所述授时中心服务器实时监测，并将自身运行过程中产生的各种工作日志上传给所述授时中心服务器进行备份保存的步骤之后还包括以下步骤：
授时中心服务器对所述监控录像设备上传过来的各种工作日志进行智能分析，以根据日志内容核定所述监控录像设备的工作状态，并将所述监控录像设备的工作异常信息通过预设联系方式自动推送给维护人员。
10.如权利要求6所述的视频监控方法，其特征在于，所述视频监控方法还包括以下步骤：
授时中心服务器通过比对所述监控录像设备存储的每段监控视频是否与所述授时中心服务器相应存储的每一哈希值一一对应，以确认所述监控录像设备存储的每段监控视频是否被篡改或删除。