本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法和使用方法。
背景技术：
平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是一种相当常见的灰色食用菇，中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。平菇因营养价值高、味道鲜美而受到人们的喜爱，因此市场上对于平菇的需求量较大。目前用于平菇栽培的栽培料较多，但是普遍存在成本高、平菇产量较低的问题，因此研发一种平菇栽培产量高且成本低的栽培料是非常有必要的。
技术实现要素：
本发明提供了一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法和使用方法，解决了上述问题，本发明是通过如下技术方案来实现的。
本发明的第一个目的是提供一种含金针菇菌渣的平菇栽培料，由以下质量百分数的原料制成：金针菇菌渣25％-45％、玉米芯30％-50％、稻草8-12％、麸皮8-12％、石灰4-6％。
优选地，所述金针菇菌渣是指无需进行发酵处理的新鲜金针菇菌渣，且粒径为0.2-0.5cm。
优选地，所述玉米芯粒径为1-1.5cm。
优选地，所述稻草的长度为9-11cm。
本发明的第二个目的是提供上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
s1、将新鲜金针菇菌渣粉碎至粒径为0.2-0.5cm的颗粒，玉米芯粉碎至粒径为1-1.5cm的颗粒，稻草剪切至长度为9-11cm的稻草段；
分别称取以下质量百分数的原料：金针菇菌渣25％-45％、玉米芯30％-50％、稻草8-12％、麸皮8-12％、石灰4-6％；
s2、将s1各原料混合，制得平菇栽培料。
优选地，s2中，将各原料混合之前，可先将玉米芯和稻草吸水，使制得的平菇栽培料含水量为65％。
本发明的第三个目的是提供上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，包括以下步骤：
(1)接种
密闭熏蒸接种室，采用开放式接种方法，将平菇菌种接种在平菇栽培料中；
所述平菇栽培料由以下质量百分数的原料制成：金针菇菌渣25％-45％、玉米芯30％-50％、稻草8-12％、麸皮8-12％、石灰4-6％；
(2)发菌管理
将接种后的平菇栽培料置于室温、相对湿度为60％-70％的环境中，及时通风换气，检查是否存在杂菌污染，并记录菌丝满袋时间；
(3)出菇管理
菌袋进菇房前，对菇房进行清洁、消毒；将菌袋放置于菇房内进行出菇，保持菇房内相对湿度为80％，定时通风换气；
(4)采收
菇体发育至7-8分成熟，菌盖平展，连柄处下凹，边缘稍微卷曲，进行采收。
优选地，步骤(1)中，选用的平菇菌种是测试生长速度的三级种17×22cm规格的聚乙烯菌袋棉籽壳培养料，之后将平菇菌种接种在已灭菌的22×36cm单头出菇的聚乙烯塑料袋平菇栽培料中，接种后套出菇环，用已灭菌的双层报纸进行封口。
优选地，步骤(3)中，菌丝长满菌袋后，再搬进菇房进行出菇。
优选地，步骤(4)中，采收前6小时停止喷水，每采收完一个菌袋后，把料面清理干净，将死菇和残留在栽培料中的菇根清除干净，以防老菇根腐烂诱发病虫害和杂菌。
本发明与现有技术相比具有如下有益效果：
(1)本发明以新鲜金针菇菌渣为原料，并替代部分传统玉米芯原料，制得的栽培料可适合平菇栽培，与现有玉米芯为主要原料的栽培料相比，平菇产量高、质量好，这主要是由于金针菇菌渣主要提供平菇栽培所需的c、n源，蛋白含量高；玉米芯主要提供c源，稻草增加菌包的透气性提供c源，麸皮提供氮源，石灰调节ph；上述组分可保证平菇生长的营养需求；
(2)本发明提供的平菇栽培料，以新鲜金针菇菌渣为原料，无需发酵等处理直接与其余原料混合，即可用于平菇栽培，制备方法简单；且金针菇菌渣的市场价格远低于玉米芯价格，因此本发明制得的栽培料可有效地降低平菇栽培成本，适合推广应用。
具体实施方式
为了使本领域技术人员更好地理解本发明的技术方案能予以实施，下面结合具体实施例和数据对本发明作进一步说明，但所举实施例不作为对本发明的限定。
下述实施例中所述的检测方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述试剂和材料，如无特殊说明，均可在市场上购买得到。
下面具体提供本发明的平菇栽培料及制备方法，并以秀珍菇845、秀珍菇9、秀珍菇9和平菇99为例，使用本发明的栽培料，分别检测其生长状况，上述平菇品种来源自华中农业大学菌种试验中心。
实施例1
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料，由以下质量百分数的原料制成：金针菇菌渣45％，玉米芯30％，稻草10％，麸皮10％，石灰5％。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
将金针菇菌渣粉碎至粒径为0.2cm的颗粒，玉米芯粉碎至粒径为1cm的颗粒，稻草剪切至长度为9cm的稻草段；此处的金针菇菌渣是指无需进行发酵处理的新鲜金针菇菌渣。
分别称取以下质量百分数的原料：金针菇菌渣45％，玉米芯30％，稻草10％，麸皮10％，石灰5％，玉米芯和稻草分别浸于水中，充分吸水，之后将上述原料混合均匀即可，平菇栽培料中的含水量为65％。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，包括以下步骤：
(1)接种
密闭熏蒸接种室，采用开放式接种方法，秋季栽培，将茶39号三级种17×22cm规格的聚乙烯菌袋棉籽壳培养料，接种在灭菌的22×36cm单头出菇的聚乙烯塑料袋的上述平菇栽培料中，接种后套出菇环，用已灭菌的双层报纸进行封口；
所述平菇栽培料由以下质量百分数的原料制成：新鲜金针菇菌渣45％，玉米芯30％，稻草10％，麸皮10％，石灰5％；
(2)发菌管理
将接种后的平菇栽培料置于室温、相对湿度为60％-70％的环境中，及时通风换气，检查是否存在杂菌污染，并记录从菌丝覆盖至菌袋表面至菌丝满袋的时间；
(3)出菇管理
菌袋进菇房前，对栽培场所进行清洁、消毒；将菌袋放置于菇房内进行出菇，保持菇房内相对湿度为80％，定时通风换气；
(4)采收
菇体发育至7-8分成熟，菌盖平展，连柄处下凹，边缘稍微卷曲，进行采收；采收前6小时停止喷水，每采收完一个菌袋后，把料面清理干净，将死菇和残留在栽培料中的菇根清除干净，以防老菇根腐烂诱发病虫害和杂菌。
实施例2
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例1相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例1相同，不同之处在于，将茶39号替换为平菇99，栽培时间为春季。
实施例3
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例2相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例2相同，不同之处在于，栽培时间为秋季。
实施例4
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料，由以下质量百分数的原料制成：金针菇菌渣35％，玉米芯40％，稻草10％，麸皮10％，石灰5％。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
将金针菇菌渣粉碎至粒径为0.5cm的颗粒，玉米芯粉碎至粒径为1.5cm的颗粒，稻草剪切至长度为11cm的稻草段；此处的金针菇菌渣是指无需进行发酵处理的新鲜金针菇菌渣。
分别称取以下质量百分数的原料：金针菇菌渣35％，玉米芯40％，稻草10％，麸皮10％，石灰5％，玉米芯和稻草分别浸于水中，充分吸水，之后将上述原料混合均匀即可，平菇栽培料中的含水量为65％。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，包括以下步骤：
(1)接种
密闭熏蒸接种室，采用开放式接种方法，春季栽培，将秀珍菇845三级种17×22cm规格的聚乙烯菌袋棉籽壳培养料，接种在灭菌的22×36cm单头出菇的聚乙烯塑料袋的上述平菇栽培料中，接种后套出菇环，用已灭菌的双层报纸进行封口；
所述平菇栽培料由以下质量百分数的原料制成：新鲜金针菇菌渣35％，玉米芯40％，稻草10％，麸皮10％，石灰5％；
(2)发菌管理
将接种后的平菇栽培料置于室温、相对湿度为60％-70％的环境中，及时通风换气，检查是否存在杂菌污染，并记录从菌丝覆盖至菌袋表面至菌丝满袋的时间；
(3)出菇管理
菌袋进菇房前，对栽培场所进行清洁、消毒；将菌袋放置于菇房内进行出菇，保持菇房内相对湿度为80％，定时通风换气；
(4)采收
菇体发育至7-8分成熟，菌盖平展，连柄处下凹，边缘稍微卷曲，进行采收；采收前6小时停止喷水，每采收完一个菌袋后，把料面清理干净，将死菇和残留在栽培料中的菇根清除干净，以防老菇根腐烂诱发病虫害和杂菌。
实施例5
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例4相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例4相同，不同之处在于，栽培时间为秋季。
实施例6
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例4相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例4相同，不同之处在于，平菇菌种为秀珍菇9号。
实施例7
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例6相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例6相同，不同之处在于，栽培时间为秋季。
实施例8
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例4相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例4相同，不同之处在于，平菇菌种为茶39号。
实施例9
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例8相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例8相同，不同之处在于，栽培时间为秋季。
实施例10
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例4相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例4相同，不同之处在于，平菇菌种为平菇99。
实施例11
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例10相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例10相同，不同之处在于，栽培时间为秋季。
实施例12
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料，由以下质量百分数的原料制成：金针菇菌渣25％，玉米芯50％，稻草10％，麸皮10％，石灰5％。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
将金针菇菌渣粉碎至粒径为0.5cm的颗粒，玉米芯粉碎至粒径为1.5cm的颗粒，稻草剪切至长度为11cm的稻草段；此处的金针菇菌渣是指无需进行发酵处理的新鲜金针菇菌渣。
分别称取以下质量百分数的原料：金针菇菌渣25％，玉米芯50％，稻草10％，麸皮10％，石灰5％；玉米芯和稻草分别浸于水中，充分吸水，之后将上述原料混合均匀即可，平菇栽培料中的含水量为65％。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，包括以下步骤：
(1)接种
密闭熏蒸接种室，采用开放式接种方法，春季栽培，将秀珍菇845三级种17×22cm规格的聚乙烯菌袋棉籽壳培养料，接种在灭菌的22×36cm单头出菇的聚乙烯塑料袋的上述平菇栽培料中，接种后套出菇环，用已灭菌的双层报纸进行封口；
所述平菇栽培料由以下质量百分数的原料制成：新鲜金针菇菌渣25％，玉米芯50％，稻草10％，麸皮10％，石灰5％；
(2)发菌管理
将接种后的平菇栽培料置于室温、相对湿度为60％-70％的环境中，及时通风换气，检查是否存在杂菌污染，并记录从菌丝覆盖至菌袋表面至菌丝满袋的时间；
(3)出菇管理
菌袋进菇房前，对栽培场所进行清洁、消毒；将菌袋放置于菇房内进行出菇，保持菇房内相对湿度为80％，定时通风换气；
(4)采收
菇体发育至7-8分成熟，菌盖平展，连柄处下凹，边缘稍微卷曲，进行采收；采收前6小时停止喷水，每采收完一个菌袋后，把料面清理干净，将死菇和残留在栽培料中的菇根清除干净，以防老菇根腐烂诱发病虫害和杂菌。
实施例13
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例12相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例12相同，不同之处在于，平菇菌种为秀珍菇9号。
实施例14
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例12相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例12相同，不同之处在于，平菇菌种为茶39号。
实施例15
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例14相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例14相同，不同之处在于，栽培时间为秋季。
实施例16
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例12相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例12相同，不同之处在于，平菇菌种为平菇99。
实施例17
一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法，均与实施例16相同。
上述含金针菇菌渣的平菇栽培料的使用方法，步骤与实施例16相同，不同之处在于，栽培时间为秋季。
对比例1
一种平菇栽培料，由以下质量百分数的原料制成：玉米芯770％，木屑10％，稻草10％，麸皮8％，石灰2％。
一种平菇栽培方法，包括以下步骤：
(1)接种
密闭熏蒸接种室，采用开放式接种方法，春季栽培，将秀珍菇845三级种17×22cm规格的聚乙烯菌袋棉籽壳培养料，接种在灭菌的22×36cm单头出菇的聚乙烯塑料袋的上述平菇栽培料中，接种后套出菇环，用已灭菌的双层报纸进行封口；
所述平菇栽培料由以下质量百分数的原料制成：玉米芯70％，木屑10％，稻草10％，麸皮8％，石灰2％；
(2)发菌管理
将接种后的平菇栽培料置于室温、相对湿度为60％-70％的环境中，及时通风换气，检查是否存在杂菌污染，并记录从菌丝覆盖至菌袋表面至菌丝满袋的时间；
(3)出菇管理
菌袋进菇房前，对栽培场所进行清洁、消毒；将菌袋放置于菇房内进行出菇，保持菇房内相对湿度为80％，定时通风换气；
(4)采收
菇体发育至7-8分成熟，菌盖平展，连柄处下凹，边缘稍微卷曲，进行采收；采收前6小时停止喷水，每采收完一个菌袋后，把料面清理干净，将死菇和残留在栽培料中的菇根清除干净，以防老菇根腐烂诱发病虫害和杂菌。
对比例2
一种平菇栽培料及其制备方法，均与对比例1相同。
一种平菇栽培方法，步骤与对比例1相同，不同之处在于，栽培时间为秋季。
对比例3
一种平菇栽培料及其制备方法，均与对比例1相同。
一种平菇栽培方法，步骤与对比例1相同，不同之处在于，平菇菌种为秀珍菇9号。
对比例4
一种平菇栽培料及其制备方法，均与对比例3相同。
一种平菇栽培方法，步骤与对比例3相同，不同之处在于，栽培时间为秋季。
对比例5
一种平菇栽培料及其制备方法，均与对比例1相同。
一种平菇栽培方法，步骤与对比例1相同，不同之处在于，平菇菌种为茶39号。
对比例6
一种平菇栽培料及其制备方法，均与对比例5相同。
一种平菇栽培方法，步骤与对比例5相同，不同之处在于，栽培时间为秋季。
对比例7
一种平菇栽培料及其制备方法，均与对比例1相同。
一种平菇栽培方法，步骤与对比例1相同，不同之处在于，平菇菌种为平菇99。
对比例8
一种平菇栽培料及其制备方法，均与对比例7相同。
一种平菇栽培方法，步骤与对比例7相同，不同之处在于，栽培时间为秋季。
分别将上述实施例1-17和对比例1-8中采收的菇体进行称量，并进行duncan多重比较分析，结果如表1-8所示：
表1秀珍菇845春季栽培前四潮的产量结果(单位：克/袋)
表2秀珍菇845秋季栽培前五潮的产量结果(单位：克/袋)
由表1和表2可得，与对比例1、2相比，本发明提供的平菇栽培料在春季和秋季栽培秀珍菇845，均能够促进菇体的生长。
表3秀珍菇9号春季栽培前四潮的产量结果(单位：克/袋)
表4秀珍菇9号秋季栽培前五潮的产量结果(单位：克/袋)
由表3可得，与对比例3相比，本发明提供的平菇栽培料在春季栽培秀珍菇9号，能显著促进菇体的生长，由表4结果可得，与对比例4相比，虽然实施例7的产量略低，但两者并没有显著性差异，而考虑到实施例7中栽培料中含有新鲜金针菇菌渣，因此与对比例4相比，节约成本，因此实施例7中的栽培料也适合秀珍菇9号的秋季栽培。
表5茶39号春季栽培前四潮的产量结果(单位：克/袋)
表6茶39号秋季栽培前五潮的产量结果(单位：克/袋)
由表5和表6可得，与对比例5和对比例6相比，本发明提供的栽培料在春季和秋季均适合茶39号的栽培，能提高茶39号的产量。
表7平菇99春季栽培前四潮的产量结果(单位：克/袋)
表8平菇99秋季栽培前五潮的产量结果(单位：克/袋)
由表7和表8结果可得，与对比例7和对比例8相比，本发明提供的栽培料在春季和秋季均适合平菇99的栽培。
对上述实施例和对比例中平菇进行综合性状评价，统计4个供试品种的春季、秋季栽培的主要农艺性状，综合分析本发明栽培料对4个品种的菇型、单菇重、转化率的影响，进一步在农艺性状上考察4个公式菌株对替代料的适应性。本研究采用的评价方法为灰色关联度分析法，各菌株的主要农艺性状及参考菌株的性状值见表9～16所示。
秀珍菇845和秀珍菇9号子实体与茶39和平菇99相比，菌盖较小，单菇较轻。因此，本研究针对不同的供试菌株的原有遗传性状设置了不同的参考性状，以客观的考察不同品种在替代料配方中的适应性。
表9秀珍菇845春季栽培主要农艺性状
表10秀珍菇845秋季栽培主要农艺性状
表11秀珍菇9号春季栽培主要农艺性状
表12秀珍菇9号秋季栽培主要农艺性状
表13茶39春季栽培主要农艺性状
表14茶39秋季栽培主要农艺性状
表15平菇99春季栽培主要农艺性状
表16平菇99秋季栽培主要农艺性状
采用灰色关联度分析法综合评价
由于各性状因素的量纲不一致，需将原始农艺性状进行无量纲化处理，结果见表17～40。
求出无量纲化处理后参考数列标准化值x0(k)与比较数列的标准化值xi(k)的差异绝对值|x0(k)-xi(k)|，从中找出整个系统的两级最小差
由于双孢蘑菇的各主要农艺性状的重要程度不同，因此按各性状的相对重要程度赋予不同权重w(k),，根据公式(b)计算加权关联度。
表17秀珍菇845春季栽培主要农艺性状无量纲化处理结果
表18秀珍菇845春季栽培主要农艺性状的关联系数
表19秀珍菇845春季栽培主要农艺性状加权关联度
表20秀珍菇845秋季栽培主要农艺性状无量纲化处理结果
表21秀珍菇845秋季栽培主要农艺性状的关联系数
表22秀珍菇845秋季栽培主要农艺性状加权关联度
表23秀珍菇9号春季栽培主要农艺性状无量纲化处理结果
表24秀珍菇9号春季栽培主要农艺性状的关联系数
表25秀珍菇9号春季栽培主要农艺性状加权关联度
表26秀珍菇9号秋季栽培主要农艺性状无量纲化处理结果
表27秀珍菇9号秋季栽培主要农艺性状的关联系数
表28秀珍菇9号秋季栽培主要农艺性状加权关联度
表29茶39春季栽培主要农艺性状无量纲化处理结果
表30茶39春季栽培主要农艺性状的关联系数
表31茶39春季栽培主要农艺性状加权关联度
表32茶39秋季栽培主要农艺性状无量纲化处理结果
表33茶39秋季栽培主要农艺性状的关联系数
表34茶39秋季栽培主要农艺性状加权关联度
表35平菇99春季栽培主要农艺性状无量纲化处理结果
表36平菇99春季栽培主要农艺性状的关联系数
表37平菇99春季栽培主要农艺性状加权关联度
表38平菇99秋季栽培主要农艺性状无量纲化处理结果
表39平菇99秋季栽培主要农艺性状的关联系数
表40平菇99秋季栽培主要农艺性状加权关联度
由表17-表40(与表9-表16相对应)可得，当金针菇菌渣含量为35％时，秀珍菇845转化率最高为88.33％，在菇型和产量上都优于对照配方。金针菇菌渣含量为25％～45％时，春季菇的综合性状优于对照配方。秀珍菇9号在春季栽培中的子实体单重显著大于秋季栽培，主要是由于春季温度偏高，生长较快，水分含量较高。从菇型上看，秀珍菇9号更适合采用本研究中的替代料配方进行春季栽培，这可能是由于新鲜金针菇菌渣、玉米芯、稻草的碳源、氮源更适合于秀珍菇9号的生长。综合考虑，与现有的以玉米芯为主要原料的栽培料相比，本发明提供的平菇培养料，用金针菇菌渣替代了部分玉米芯，可有效地促进各平菇菌种的生长，产量高，质量好；本发明采用的金针菇废渣为新鲜的金针菇废渣，无需经过发酵处理，即可使用，方法简单，且由目前市场价格可知，金针菇菌渣的价格远低于玉米芯，因此本发明平菇栽培料有效地降低了平菇栽培成本，适合推广应用。
显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内也意图包含这些改动和变型在内。