技术总结
本发明涉及一种用于制造脂肪混合物的方法，其中所述方法包括以下步骤：其中在第一步骤中，将60‑95wt％的夸克奶酪和5‑40wt％的乳基混合以获得夸克奶酪掺合物，在第二步骤中，将9‑62wt％的至少一种食用植物油添加到38‑91wt％的夸克奶酪掺合物中，随后进行混合以获得脂肪混合物。本发明还涉及通过所述方法获得的脂肪混合物以及所述脂肪混合物在食品中的应用。
技术研发人员：伊洛娜·科克里茨·佩尔基奥
受保护的技术使用者：维利奥有限公司
文档号码：201480074165
技术研发日：2014.12.08
技术公布日：2016.11.30