本发明涉及一种豆制品的制造方法，更具体地说，涉及一种花生豆腐的制作方法。
背景技术：
花生豆腐的制作方法与黄豆豆腐的制作方法大致相同。花生豆腐的传统的制作方法是：花生浸泡、磨浆、过滤、加热、点卤水或 加琼脂得到花生豆腐，其不足之处是外观不洁白，产量低，成本高， 花生豆腐的营养及芳香味差。
技术实现要素：
本发明的目的是克服现有技术的缺点，提供了一种改进了的生 产花生豆腐的方法，利用本方法可以显著地改变外观，提高产量， 降低成本，增加了花生豆腐的营养及芳香味。
本发明通过下述技术方案予以实现：把花生进行脱红皮和浸泡， 然后按1千克花生加入8千克清水进行磨浆，磨浆后用颗粒度为5 毫米的滤网过滤，然后按9千克花生浆加入1千克豌豆湿淀粉搅拌 2-3分钟，搅拌后进行加热15-20分钟即可得到花生豆腐。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步描述。
把带有红皮的花生脱红皮，浸泡，清除掉原料中的杂质，之后 按1千克花生加入8千克清水进行磨浆，磨浆后采用颗粒度为5毫 米的滤网进行过滤去除花生浆中的杂质及小颗粒。然后按9千克花 生浆加入1千克豌豆湿淀粉搅拌2-3分钟后进行加热，加热10-15 分钟后把花生浆放入成型容器中成型。通过上述工艺方法制得花生 豆腐的产量为1千克生出8.5-9.5千克花生豆腐。
下面是制作花生豆腐的实施例。通过实施例可了解不同工艺条 件对外观、产量、成本、营养及芳香味的影响。
对比例
50千克花生经浸泡之后，加入100千克的清水磨浆过滤，然后 加热点卤水或加琼脂。产量为150千克，花生豆腐的外观不洁白， 产量低，成本高，营养及芳香味差。
实施例
50千克花生经脱红皮，浸泡这后，加入400千克的清水磨浆， 然后用颗粒度为5毫米的滤网进行过滤，再加入50千克的豌豆湿淀 粉搅拌2-3分钟后加热15-20分钟倒入成型容器中成型，产量为450 千克，外观洁白，产量高，成本低，营养高，芳香味好。