本发明涉及食品领域，具体地说涉及一种紫薯面条及其制作方法。
背景技术：
面条是一种制作简单，食用方便，即可主食又可快餐的健康保健食品。它由谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条营养丰富，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。但是现有技术的面条原料单一，一般只含面粉，面粉中含有大量的淀粉，但是其他营养物质如氨基酸等含量较少，长期食用面粉制成的面条会使人体缺少氨基酸等必须成分。
中国专利，公开号为：103125875A，名称为：公开了一种紫薯面条，它是以紫薯为主要原料，经过洗净去皮，擦片烘干，制成精面粉，经高温蒸、炸等过程，再加调料以供食用，由于采用原料过于单一，营养组成成分少，并且制作过程经过高温、炸等过程，因此制作过程中，有益物质流失过多。
另一篇中国专利，公开号为：103989072A，名称为：本发明涉及一种紫薯保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜紫薯18-21份、小麦粉70-75份、鸡蛋3.5-5份、食盐1.5-2.5份；小麦粉和紫薯为天然植物原材料，不添加任何添加剂，原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、紫薯和鸡蛋的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点。但是由于原料局限于鲜紫薯和小麦粉，营养还是不能满足人体更多的需求，并且鸡蛋含有胆固醇，食用人群受限。
为改变上述现状，本发明提供一种营养丰富的面条及其该面条的制作方法。
技术实现要素：
本发明的目的是克服上述技术缺陷，提供一种口感好、色泽鲜艳，兼具保健和食疗作用的紫薯面条。
实现本发明的技术方案为：一种紫薯面条，它由下列重量份数组成：面粉 40-45份、荞麦粉20-30份、紫薯淀粉10-20份、葛根粉5-10份、食用碱1-3份、食盐3-8份。
作为优选，它的各种重量份数组成为：面粉40份、荞麦粉30份、紫薯淀粉15份、葛根粉8份、食用碱2份、食盐5份。
本发明还提供了一种紫薯面条的制作方法，该方法步骤如下：
a、制作紫薯淀粉：将鲜紫薯洗净，与水混合，然后磨碎、过滤、沉淀，倒掉上层清水，取出紫薯淀粉，烘干待用；
b、制作荞麦粉：挑选新荞麦除去杂质；将挑选出的荞麦磨制成米芯；将米芯进行磨制并过筛处理后即可制得荞麦面粉；
c、葛根粉制备：将干葛根片用水浸泡，并对浸泡后的葛根片进行磨浆处理，得到葛根浆料；再将所述葛根浆料进行预糊化处理，得到预糊化葛根，最后将所述预糊化葛根粉碎，得到预糊化葛根粉备用；
d、制作面条，按比例将面粉、荞麦粉、紫薯淀粉、葛根粉、食用碱、食盐、水混合后搅拌、熟化后按常规工艺加工成挂面。
优选地，所述步骤a中：所述鲜紫薯与水的比例为1:3，这样鲜紫薯与水的比例适中，有利于将鲜紫薯充分打碎，营养物质更容易释放出来。
作为优选，所述步骤a中：所述沉淀时间为14-16小时，这样淀粉沉淀时间比较充分，避免紫薯淀粉的浪费。
与现有技术相比本发明的有益效果是：1、本发明各种原料搭配合理，所制作的面条营养丰富，可以满足人体所需各种营养元素的需求；2、将各种原料按照一定比例搭配，口感好，面条色泽美观，常吃不腻；3、适合各种人群食用，特别是长期处于亚健康人群，因原料中紫薯具有治疗和预防亚健康的功效，长期食用能有效预防和治疗亚健康；4、长期食用可以预防多种疾病，特别是癌症的预防起到很好的效果，特别是肝癌、胃癌、肠癌等。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本发明中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
原料：面粉40份、荞麦粉20份、紫薯淀粉10份、葛根粉5份、食用碱1份、食盐3份。
制作方法如下：
a、制作紫薯淀粉：将鲜紫薯洗净，按照鲜紫薯与水的比例为1:3与水混合，然后磨碎、过滤、沉淀时间14小时，倒掉上层清水，取出紫薯淀粉，烘干待用；
b、制作荞麦粉：挑选新荞麦除去杂质；将挑选出的荞麦磨制成米芯；将米芯进行磨制并过筛处理后即可制得荞麦面粉；
c、葛根粉制备：将干葛根片用水浸泡，并对浸泡后的葛根片进行磨浆处理，得到葛根浆料；再将所述葛根浆料进行预糊化处理，得到预糊化葛根，最后将所述预糊化葛根粉碎，得到预糊化葛根粉备用；
d、制作面条，按比例将面粉、荞麦粉、紫薯淀粉、葛根粉、食用碱、食盐、水混合后搅拌、熟化后按常规工艺加工成挂面。
实施例2：
原料：面粉43份、荞麦粉25份、紫薯淀粉14份、葛根粉7份、食用碱2份、食盐6份。
制作方法如下：
a、制作紫薯淀粉：将鲜紫薯洗净，按照鲜紫薯与水的比例为1:3与水混合，然后磨碎、过滤、沉淀时间15小时，倒掉上层清水，取出紫薯淀粉，烘干待用；
b、制作荞麦粉：挑选新荞麦除去杂质；将挑选出的荞麦磨制成米芯；将米芯进行磨制并过筛处理后即可制得荞麦面粉；
c、葛根粉制备：将干葛根片用水浸泡，并对浸泡后的葛根片进行磨浆处理，得到葛根浆料；再将所述葛根浆料进行预糊化处理，得到预糊化葛根，最后将所述预糊化葛根粉碎，得到预糊化葛根粉备用；
d、制作面条，按比例将面粉、荞麦粉、紫薯淀粉、葛根粉、食用碱、食盐、水混合后搅拌、熟化后按常规工艺加工成挂面。
实施例3：
原料：面粉45份、荞麦粉30份、紫薯淀粉20份、葛根粉10份、食用碱3份、食盐8份。
制作方法如下：
a、制作紫薯淀粉：将鲜紫薯洗净，按照鲜紫薯与水的比例为1:3与水混合，然后磨碎、过滤、沉淀时间15小时，倒掉上层清水，取出紫薯淀粉，烘干待用；
b、制作荞麦粉：挑选新荞麦除去杂质；将挑选出的荞麦磨制成米芯；将米芯进行磨制并过筛处理后即可制得荞麦面粉；
c、葛根粉制备：将干葛根片用水浸泡，并对浸泡后的葛根片进行磨浆处理，得到葛根浆料；再将所述葛根浆料进行预糊化处理，得到预糊化葛根，最后将所述预糊化葛根粉碎，得到预糊化葛根粉备用；
d、制作面条，按比例将面粉、荞麦粉、紫薯淀粉、葛根粉、食用碱、食盐、水混合后搅拌、熟化后按常规工艺加工成挂面。
实施例4：
原料：面粉40份、荞麦粉30份、紫薯淀粉15份、葛根粉8份、食用碱2份、食盐5份。
制作方法如下：
a、制作紫薯淀粉：将鲜紫薯洗净，按照鲜紫薯与水的比例为1:3与水混合，然后磨碎、过滤、沉淀时间16小时，倒掉上层清水，取出紫薯淀粉，烘干待用；
b、制作荞麦粉：挑选新荞麦除去杂质；将挑选出的荞麦磨制成米芯；将米芯进行磨制并过筛处理后即可制得荞麦面粉；
c、葛根粉制备：将干葛根片用水浸泡，并对浸泡后的葛根片进行磨浆处理，得到葛根浆料；再将所述葛根浆料进行预糊化处理，得到预糊化葛根，最后将所述预糊化葛根粉碎，得到预糊化葛根粉备用；
d、制作面条，按比例将面粉、荞麦粉、紫薯淀粉、葛根粉、食用碱、食盐、水混合后搅拌、熟化后按常规工艺加工成挂面。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。