1.一种紫薯面条，其特征在于：它由下列重量份数组成：面粉40-45份、荞麦粉20-30份、紫薯淀粉10-20份、葛根粉5-10份、食用碱1-3份、食盐3-8份。
2.根据权利要求1所述紫薯面条，其特征在于：它的各种重量份数组成为：面粉40份、荞麦粉30份、紫薯淀粉15份、葛根粉8份、食用碱2份、食盐5份。
3.一种权利要求1或2所述紫薯面条的制作方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：
a、制作紫薯淀粉：将鲜紫薯洗净，与水混合，然后磨碎、过滤、沉淀，倒掉上层清水，取出紫薯淀粉，烘干待用；
b、制作荞麦粉：挑选新荞麦除去杂质；将挑选出的荞麦磨制成米芯；将米芯进行磨制并过筛处理后即可制得荞麦面粉；
c、葛根粉制备：将干葛根片用水浸泡，并对浸泡后的葛根片进行磨浆处理，得到葛根浆料；再将所述葛根浆料进行预糊化处理，得到预糊化葛根，最后将所述预糊化葛根粉碎，得到预糊化葛根粉备用；
d、制作面条，按比例将面粉、荞麦粉、紫薯淀粉、葛根粉、食用碱、食盐、水混合后搅拌、熟化后按常规工艺加工成挂面。
4.根据权利要求3所述紫薯面条的制作方法，其特征在于：所述步骤a中：所述鲜紫薯与水的比例为1:3。
5.根据权利要求3所述紫薯面条的制作方法，其特征在于：所述步骤a中：所述沉淀时间为14-16小时。