技术总结
本发明涉及一种无添加剂玉米坚果食用菌植物性营养布丁及其生产方法，属于营养食品加工技术。以玉米胚、核桃仁、松子仁、葵花籽仁、木耳、银耳、枸杞、山楂、陈皮为主要原料经超低温冷冻粉碎、真空超声波低温复合变温高效浸提、超高压乳化处理等过程生产健康食品营养布丁，产品富含植物活性多糖、蛋白质、氨基酸、多不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等营养成分，具有健脑增智、强健身体的作用。产品不含增稠剂、胶凝剂、香精、色素、甜味剂及防腐剂等添加剂，不含动物食物成分，不含胆固醇，可长期食用，风味纯正、口感优良、食用安全，产品生产过程无污染，无废渣、废汽及有害物质产生，实现绿色生产，符合国家相关产业政策。
技术研发人员：刘婷婷;张艳荣;王大为
受保护的技术使用者：吉林农业大学
文档号码：201610536025
技术研发日：2016.07.10
技术公布日：2016.12.07