技术总结
本发明属于食品加工技术领域，公开了一种怪味风味陕西凉皮调味包，所述调味包含有香辣红油、怪味调料、醋水和蒜水；所述怪味调料含有以下质量份数的原料：芝麻酱15～100份、生抽50～200份、盐5～20份、香醋10～40份、花椒粉5～20份、芥末膏5～20份；本发明所述调味包选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺简洁、丰富了陕西凉皮调味的种类，满足不同地区口味需求，对传统食品现代工业化生产提供了经验依据。
技术研发人员：李锐;王晓敏
受保护的技术使用者：岭南师范学院
文档号码：201611007440
技术研发日：2016.11.16
技术公布日：2017.05.10