技术总结
本发明涉及一种石磨绿豆丸，所述的石磨绿豆丸包括下述原料：绿豆、葱末、姜末、食用盐、八角、小茴香、味精、饮用水。所述绿豆丸的制备方法为：将绿豆破碎，用水浸泡，去除绿豆皮，得绿豆肉；用石磨研磨绿豆肉得绿豆浆；将八角和小茴香分别粉碎，得八角粉末和小茴香粉末；将葱末、姜末、食用盐、八角粉末、小茴香粉末、味精和饮用水加入绿豆浆内，并混合均匀，得馅料；将馅料制成球状的丸子，并过油炸；然后进行第一次杀菌，再真空包装，再进行第二次杀菌得所述的石磨绿豆丸。本发明的有益效果为：本发明所述的石磨绿豆丸使用石磨研磨绿豆，保留了绿豆的营养成分、分子结构，使所述绿豆丸子的口感更劲道，营养更丰富；且保持期较长、食用方便。
技术研发人员：卢彬
受保护的技术使用者：河南卢师傅食品有限公司
文档号码：201611082990
技术研发日：2016.11.30
技术公布日：2017.05.31