技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种薜荔布丁。其特征在于，它是由薜荔籽提取液、中药提取液、脱脂奶粉、草莓果汁为原料制成。本发明对薜荔采用独特的处理工艺，提取其有效成分，作为布丁中的增稠剂使用，区别于传统的增稠剂，如卡拉胶、鱼胶粉、吉利片等，其保健功能明确，无异味，自然凝结性好；成品布丁色泽美观、果香浓郁、甜酸爽滑，添加的天然中草药成分还使其具有舒经活络、祛风止痛、活血散瘀等保健功效，是一种营养丰富的保健型休闲食品。
技术研发人员：徐爱华
受保护的技术使用者：南陵县皖南野生葛研究所
文档号码：201611210566
技术研发日：2016.12.24
技术公布日：2017.05.10