一种红茶发酵装置的制作方法

本实用新型涉及茶叶发酵领域，尤其是一种红茶发酵装置。

背景技术：

红茶发酵的实质是在茶叶液胞膜受损伤后，液泡内的多酚类、氨基酸等物质失去控制，与多酚氧化酶系充分接触，并利用氧气进行酶促褐素，儿茶素产生氧化聚合和缩合，形成一系列的有色物质，如茶黄素、茶红素，与此同时伴随着其他化合物的化学元素反应，使绿叶变红，综合形成了红茶特有的色香味品质。

发酵在一般茶上是单纯的一种氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行。

自然条件下，茶叶在发酵期间遇到突变天气，会影响茶叶发酵。人工发酵不仅浪费大量的劳动力，还不能有效保证发酵质量。以上两者都会发生细菌污染。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种均匀发酵的红茶发酵装置。

为了克服上述现有技术中的缺陷本实用新型采用如下技术方案：

一种红茶发酵装置，其特征在于：

包括发酵机和辅助机构，发酵机与辅助机构连接，所述发酵机设有发酵桶和驱动机构，驱动机构包括驱动电机，与驱动电机连接的减速箱，以及主轴；主轴设有螺旋桨、温湿感应器和位于主轴内部的管道，螺旋桨上设有气雾喷头；所述辅助机构包括与主轴的管道连接的空气压缩机和水泵。

进一步，所述发酵桶内壁设有加热层和保温层，保温层位于加热层外。

进一步，所述发酵桶顶部设有进料口和泄气排湿孔，进料口位于泄气排湿孔下方；发酵桶底部设有出料口和密封盖，出料口位于密封盖上方。

进一步，所述密封盖上设有轴承，轴承与主轴连接。

进一步，所述管道分为气管和水管，气管和水管同时接到气雾喷头处，水管在气雾喷头上设有微型电磁阀。交换式气管和水管的开关，既可以只喷射气体发酵，也可以喷射气体和水雾发酵。

进一步，所述驱动电机与主轴连接，驱动电机的末端设有管道接头，管道接头分别与空气压缩机和水泵连接。

本实用新型提供的红茶发酵装置设计简单科学，通过利用机械化的发酵装置避免细菌污染，保证茶叶发酵质量，全程自动化，提高了生产效率，创造更高的效益。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图：

图1是本实用新型一种红茶发酵装置实施例示意图；

图2为图1红茶发酵装置的气雾喷头处的示意图；

附图中：1-通风机构；11-发酵桶；111-加热层；112-保温层；12-驱动机构；120-驱动电机；121-减速箱；122-主轴；123-螺旋桨；124-温湿感应器；125-管道；1251-水管；1252-气管；13-气雾喷头；131-微型电磁阀；16-进料口；17-泄气排湿孔；18-出料口；19-密封盖；191-轴承；2-辅助机构；21-空气压缩机；22-水泵。

具体实施方式

下面将结合附图以及具体实施例来详细说明本实用新型，在此以本实用新型的示意性实施例及说明用来解释本实用新型，但并不作为对本实用新型的限定。

如图1和图2所示，一种红茶发酵装置，包括发酵机1和辅助机构2，发酵机1与辅助机构2连接，发酵机1设有发酵桶11和驱动机构12，驱动机构12包括驱动电机120，与驱动电机120连接的减速箱121，以及主轴122；主轴122设有螺旋桨123、温湿感应器124和位于主轴122内部的管道125，螺旋桨123上设有气雾喷头13；辅助机构2包括与主轴122的管道125连接的空气压缩机21和水泵22。

发酵桶11内壁设有加热层11和保温层112，保温层112位于加热层11外。发酵桶11顶部设有进料口16和泄气排湿孔17，进料口16位于泄气排湿孔17下方；发酵桶11底部设有出料口18和密封盖19，出料口18位于密封盖19上方。

密封盖19上设有轴承191，轴承191与主轴122连接。

管道125分为气管1252和水管1251，气管1252和水管1251同时接到气雾喷头13处，水管1251在气雾喷头13上设有微型电磁阀131。驱动电机120与主轴122连接，驱动电机120的末端设有管道接头30，管道接头30分别与空气压缩机21和水泵22连接。

进一步对实施例的工作原理描述：

茶叶从进料口16进入发酵桶11，加热层11保证发酵桶11温度在25±3℃，保温层112起节能保温作用，气管1252一直通气水管1251的微型电磁阀131关闭，气管1252通气的同时螺旋桨123间歇转动。当温湿感应器124感应发酵桶11温度不足时，加热层11发热同时螺旋桨123转动；当温湿感应器124感应发酵桶11湿度不足时，微型电磁阀131打开喷出气雾的同时螺旋桨123转动。发酵完毕茶叶从出料口18出。

本实用新型机械发酵茶叶不仅缩短了茶叶发酵的时间，提高生产效率，还避免天气环境都发酵的影响和人工发酵带来的细菌污染等，保证茶叶发酵的质量。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。