技术总结
本发明公开了一种柑果茶的制备方法，包括以下步骤：1)采摘新鲜柑果，清洗干净，待柑果表面的水分沥干；2)在柑果上切出开口，把柑果分为盖体和柑果主体两部分；将柑果主体内的果肉挖出，获取柑果容器；3)将盖体和所述柑果容器进行烘干，直至没有残留的水分；4)取柑果容器，用茶叶填满，得到半成品；5)把半成品和所述盖体放进烘干机内；调整烘干机的进风量为1500‑2100m3/h，出风量为760‑1360m3/h，温度为40‑45℃，烘干18‑26h，即得。该制备步骤少，流程简单，柑果外观翠绿，色泽统一，保持了新鲜柑果的特色，感观好；同时，最大地保留了柑果和茶叶的原味，气味芳香清醇，且耐存放。
技术研发人员：王广
受保护的技术使用者：江门市蓬江区天壹食品有限公司
文档号码：201710059815
技术研发日：2017.01.24
技术公布日：2017.05.17