1.一种连翘叶提取物在阻断N-亚硝胺形成中的应用；所述的连翘叶提取物通过包括如下步骤的的方法制备得到：
(1)提取：取干燥连翘叶、粉碎，加入8～10倍量去离子水，加热至微沸提取2-3次，每次提取0.5-1.5h，过滤，合并滤液，60℃减压浓缩至比重为1.05～1.10的连翘叶提取液；
(2)分离：将连翘叶提取液载入非极性或弱极性大孔吸附树脂柱中，分别用水和20％乙醇水溶液依次淋洗2～4个柱体积至淋洗液呈浅黄色，再用40％乙醇水溶液淋洗2～4个柱体积，收集40％乙醇水溶液淋洗液，60℃减压浓缩干燥，得连翘叶提取物。
2.一种连翘叶提取物在清除亚硝酸盐中的应用，所述的连翘叶提取物通过包括如下步骤的的方法制备得到：
(1)提取：取干燥连翘叶、粉碎，加入8～10倍量去离子水，加热至微沸提取2-3次，每次提取0.5-1.5h，过滤，合并滤液，60℃减压浓缩至比重为1.05～1.10的连翘叶提取液；
(2)分离：将连翘叶提取液载入非极性或弱极性大孔吸附树脂柱中，分别用水和20％乙醇水溶液依次淋洗2～4个柱体积至淋洗液呈浅黄色，再用40％乙醇水溶液淋洗2～4个柱体积，收集40％乙醇水溶液淋洗液，60℃减压浓缩干燥，得连翘叶提取物。
3.如权利要求1或2所述的连翘叶提取物的应用，所述步骤(2)中的非极性或弱极性大孔吸附树脂柱的材料为非极性大孔吸附树脂D101或弱极性大孔吸附树脂AB-8。
4.一种用于预防体内N-亚硝胺产生的保健食品组合物，含有如权利要求1中所述的连翘叶提取物。
5.一种用于阻断食品储存过程中N-亚硝胺产生的食品添加剂组合物，含有如权利要求1中所述的连翘叶提取物。