技术特征：
技术总结
本发明公开一种海带酥性饼干的制备方法，包括以下步骤：（1）海带粉制备：将海带清洗干净后，烘干，粉碎过200目筛，得到海带粉；（2）制备营养液：将黄油40‑50℃下搅拌，然后加入木糖醇、鸡蛋、全脂奶粉、水，搅拌、超声分散、微波加热、搅拌30‑50min，得到营养液；（3）将低筋面粉、海带粉加入营养液中，搅拌，调制成面团；（4）冷却成型；（5）切片：取出后切成厚度为0.5cm的薄片；（6）烘烤：在180℃下烘烤25‑30min；（7）冷却；（8）包装并密封。本发明制备的饼干，口感酥松不油腻，无添加成分，海带的增加能够显著减缓淀粉水解速率，降低食品血糖生成指数，从而达到维持人体血糖平稳的作用。
技术研发人员：郝青
受保护的技术使用者：陕西环珂生物科技有限公司
技术研发日：2017.11.16
技术公布日：2018.02.02