技术特征：
技术总结
本发明属于食用菌加工食品技术领域，具体涉及一种食用菌加工食品及其加工方法。将食用菌干燥、粉碎后得到食用菌粉末，向食用菌粉末中加入橡木片和体积分数0.5～1％的醋酸溶液，煮沸40～60min，去除橡木片，过滤，收集滤液和滤渣；调节滤液的pH至7.0，减压干燥至膏状，再40～50℃干燥至水分含量≤7％，粉碎，得到食用菌提取物；滤渣于100～105℃干燥，粉碎，得到食用菌微粉；将食用菌提取物、食用菌微粉与辅料粉末混合，充分拌匀，得到的混合物粉末压片成型，得到食用菌加工食品。本发明以金针菇、杏鲍菇为原料制备了新型的食用菌加工食品，食用时人体可直接吸收利用多糖等活性组分，吸收率高。为食用菌的利用提供了新途径，开发了新的保健食品类型。
技术研发人员：李云波;张晓娜;李波;娄文娟;杨伟;徐贵华;周浩宇;靳羽慧;邓楚君
受保护的技术使用者：河南科技学院
技术研发日：2018.04.09
技术公布日：2018.09.07