技术特征：
技术总结
本发明属于食品领域，具体涉及一种岩藻黄素‑牡蛎肽纳米颗粒及其制备方法和应用。所述岩藻黄素‑牡蛎肽纳米颗粒的制备方法包括：(1)将牡蛎肽采用水溶解，pH值调节至10～12，得到碱性牡蛎肽水溶液；(2)将岩藻黄素粉末用氢氧化钠乙醇溶液溶解，加入脂肪酸混匀，得到岩藻黄素‑脂肪酸分散液；(3)将碱性牡蛎肽水溶液与岩藻黄素‑脂肪酸分散液混匀，超声处理；(4)将步骤(3)所得溶液的pH值调回至6～8，得到澄清的岩藻黄素‑牡蛎肽复合物水溶液；(5)喷雾干燥或冷冻干燥。采用本发明提供的方法所得岩藻黄素‑牡蛎肽纳米颗粒兼具了微胶囊与纳米乳液的优点，具有水溶性好、稳定性强、吸收率高、工艺简单、无化学残留的特点。
技术研发人员：刘翼翔;傅秋叶;刘光明;孙乐常
受保护的技术使用者：集美大学
技术研发日：2019.01.25
技术公布日：2019.04.09