1.一种营养挂面，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小米粉30～50份、大豆粉2～8份、玉米粉4～10份、红薯粉4～10份、食盐1～2份、食用碱0.6～0.8份、水30～40份。
2.根据权利要求1所述的一种营养挂面，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小米粉30份、大豆粉2份、玉米粉4份、红薯粉4份、食盐1份、食用碱0.6份、水30份。
3.根据权利要求1所述的一种营养挂面，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小米粉50份、大豆粉8份、玉米粉10份、红薯粉10份、食盐2份、食用碱0.8份、水40份。
4.根据权利要求1所述的一种营养挂面，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小米粉40份、大豆粉5份、玉米粉7份、红薯粉7份、食盐1.5份、食用碱0.7份、水35份。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的一种营养挂面，其特征在于，所述小米粉、大豆粉、玉米粉及红薯粉均要通过100～120目筛。
6.根据权利要求1至4中任一项所述的一种营养挂面，其特征在于，所述挂面的制备方法为，包括以下生产步骤：
（1）将上述重量份数的原料加入和面机内进行混合均匀，搅拌10～20min；
（2）将搅拌好的面团静置熟化20～30min；
（3）将熟化好的面团在压面机上反复压片，直至面片均匀光滑，厚度适宜；
（4）面片压至所需厚度后，经切刀切成宽度一致的面条，将切好的面条挂在干燥室内自然干燥；
（5）将干燥好的面条，切断成18～24cm，使其长度一致，用卷纸或包装袋定量包装，即为所述营养挂面成品。
7.根据权利要求6所述的一种营养挂面，其特征在于，所述营养挂面的厚度为0.4mm～1.0mm。