一种健康平衡的膳食纤维及制备方法与流程

1.本发明属于膳食纤维技术领域，具体是一种健康平衡的膳食纤维及制备方法。


背景技术：

2.膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，膳食纤维可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的膳食纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病；
3.然而现有的膳食纤维在食用时，其热量一般相对于单一的食物而言较高，且一般的膳食纤维的口感较差，因此人们不喜欢食用，且现有的膳食纤维在生产制作时仅仅只是将膳食纤维的各个原料进行简单的混合，这样人们在使用时，存在食用口感差异的现象。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于克服现有技术的缺陷，提供一种健康平衡的膳食纤维及制备方法。
5.为实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
6.一种健康平衡的膳食纤维及制备方法，包括主料、辅料和添加料，所述主料、辅料和添加料的配比为5:4:1，其中，所述主料由以下原料混合制备而成：小米、胚芽米、炒米、燕麦米、麦麸、玉米、小麦麸、意米和高粮；
7.所述辅料由以下原料混合制备而成：红薯皮、黑豆、亚麻籽、赤豆、韭菜、芡实和芝麻；
8.所述添加料由以下原料混合制备而成：苹果、香蕉、红枣、核桃、花生、葡萄干、苟杞、坚果和米皮松茸。
9.在一种可能的实现方式中，所述主料中各原料按照重量份数配比如下：小米8-10份、胚芽米5-7份、炒米6-9份、燕麦米3-5份、麦麸10-13份、玉米9-12份、小麦麸6-8份、意米5-8份和高粮10-13份。
10.在一种可能的实现方式中，所述辅料中各原料按照重量份数配比如下：红薯皮10-12份、黑豆8-15份、亚麻籽5-9份、赤豆11-15份、韭菜2-6份、芡实5-8份和芝麻6-10份。
11.在一种可能的实现方式中，所述添加料中各原料按照重量份数配比如下：苹果10-13份、香蕉9-10份、红枣10-15份、核桃5-8份、花生6-13份、葡萄干5-8份、苟杞6-13份、坚果9-10份和米皮松茸2-5份。
12.本发明还公开了一种健康平衡的膳食纤维的制备方法，所述主料、辅料和添加料的制备方法如下：
13.备料：按照重量配比进行取料，取料后对各个主料、辅料和添加料原料进行独立清洗并晾干；
14.研磨混合：将准备的主料、辅料和添加料原料加入研磨机中进行研磨，使所有的辅料原料呈粉末状，再将粉末状的主料、辅料和添加料原料单独加入到搅拌机中进行混合，得
到粉末状主料混合料、辅料混合料和添加料混合料。
15.在一种可能的实现方式中，还包括以下步骤：
16.全料混合：将粉末状的主料混合料加入到搅拌机中进行搅拌，在搅拌的同时加入水，同时将辅料混合料和添加料混合料依次加入到搅拌机中进行搅拌，并且在搅拌时对搅拌机进行加热，直至搅拌机中物料呈膏状；
17.干燥：将膏状料加入烘干机中进行干燥，形成块状物料；
18.二次研磨：将块状物料加入到研磨机中进行研磨，得到膳食纤维。
19.在一种可能的实现方式中，所述全料混合步骤中，所述搅拌机加热温度为70-90℃，搅拌机转速为30r/min。
20.在一种可能的实现方式中，所述干燥步骤中，加入烘干机进行烘干的膏状料厚度小于200mm。
21.在一种可能的实现方式中，所述干燥步骤中，烘干机的烘干温度为120-140℃，烘干时间为40-60min。
22.在一种可能的实现方式中，所述二次研磨步骤中还包括：筛分：在研磨机对块状物料进行研磨后，通过粉筛对研磨料进行筛分，筛下的粉末料即为膳食纤维，未达到筛分要求的重新进入研磨机中进行研磨。
23.本发明中，通过本发明配方以及制作方法制作而成的膳食纤维具有热量低、口感好的特点，且本发明制作的膳食纤维成分多样，各种营养均衡；
24.本发明中，在制备膳食纤维的过程中，首先各主料、辅料和添加料进行独立的研磨和混合，然后在经过搅拌机进行全面搅拌、加水混合，使其形成膏状的混合料，此时膳食纤维的各个原料完全充分混合，最后再对其进行干燥和二次的研磨，这样可以保证膳食纤维中每个部分的组分比例无限趋近于一致，因此人们在食用时不会感到口味的差异，同时可以更利于人体的吸收。
附图说明
25.图1是本发明中膳食纤维制备方法的流程框图。
具体实施方式
26.以下结合附图1，进一步说明本发明一种健康平衡的膳食纤维及制备方法的具体实施方式。本发明一种健康平衡的膳食纤维及制备方法不限于以下实施例的描述。
27.实施例1：
28.本实施例给出一种健康平衡的膳食纤维及制备方法的具体结构，如图1所示，包括主料、辅料和添加料，主料、辅料和添加料的配比为5:4:1，其中，主料由以下原料混合制备而成：小米、胚芽米、炒米、燕麦米、麦麸、玉米、小麦麸、意米和高粮；
29.辅料由以下原料混合制备而成：红薯皮、黑豆、亚麻籽、赤豆、韭菜、芡实和芝麻；
30.添加料由以下原料混合制备而成：苹果、香蕉、红枣、核桃、花生、葡萄干、苟杞、坚果和米皮松茸。
31.主料中各原料按照重量份数配比如下：小米8份、胚芽米5份、炒米6份、燕麦米3份、麦麸10份、玉米9份、小麦麸6份、意米5份和高粮10份。
32.辅料中各原料按照重量份数配比如下：红薯皮10份、黑豆8份、亚麻籽5份、赤豆11份、韭菜2份、芡实5份和芝麻6份。
33.添加料中各原料按照重量份数配比如下：苹果10份、香蕉9份、红枣10份、核桃5份、花生6份、葡萄干5份、苟杞6份、坚果9份和米皮松茸2份。
34.本发明还公开了一种健康平衡的膳食纤维的制备方法，主料、辅料和添加料的制备方法如下：
35.备料：按照重量配比进行取料，取料后对各个主料、辅料和添加料原料进行独立清洗并晾干；
36.研磨混合：将准备的主料、辅料和添加料原料加入研磨机中进行研磨，使所有的辅料原料呈粉末状，再将粉末状的主料、辅料和添加料原料单独加入到搅拌机中进行混合，得到粉末状主料混合料、辅料混合料和添加料混合料。
37.还包括以下步骤：
38.全料混合：将粉末状的主料混合料加入到搅拌机中进行搅拌，在搅拌的同时加入水，同时将辅料混合料和添加料混合料依次加入到搅拌机中进行搅拌，并且在搅拌时对搅拌机进行加热，直至搅拌机中物料呈膏状；
39.干燥：将膏状料加入烘干机中进行干燥，形成块状物料；
40.二次研磨：将块状物料加入到研磨机中进行研磨，得到膳食纤维。
41.全料混合步骤中，搅拌机加热温度为70℃，搅拌机转速为30r/min。
42.干燥步骤中，加入烘干机进行烘干的膏状料厚度为100mm。
43.干燥步骤中，烘干机的烘干温度为120℃，烘干时间为40min。
44.二次研磨步骤中还包括：筛分：在研磨机对块状物料进行研磨后，通过粉筛对研磨料进行筛分，筛下的粉末料即为膳食纤维，未达到筛分要求的重新进入研磨机中进行研磨。
45.实施例2：
46.本实施例给出一种健康平衡的膳食纤维及制备方法的具体结构，如图1所示，包括主料、辅料和添加料，主料、辅料和添加料的配比为5:4:1，其中，主料由以下原料混合制备而成：小米、胚芽米、炒米、燕麦米、麦麸、玉米、小麦麸、意米和高粮；
47.辅料由以下原料混合制备而成：红薯皮、黑豆、亚麻籽、赤豆、韭菜、芡实和芝麻；
48.添加料由以下原料混合制备而成：苹果、香蕉、红枣、核桃、花生、葡萄干、苟杞、坚果和米皮松茸。
49.主料中各原料按照重量份数配比如下：小米9份、胚芽米6份、炒米8份、燕麦米4份、麦麸11份、玉米11份、小麦麸7份、意米7份和高粮11份。
50.辅料中各原料按照重量份数配比如下：红薯皮11份、黑豆11份、亚麻籽7份、赤豆13份、韭菜4份、芡实7份和芝麻8份。
51.添加料中各原料按照重量份数配比如下：苹果11份、香蕉9份、红枣13份、核桃7份、花生10份、葡萄干6份、苟杞10份、坚果9份和米皮松茸4份。
52.本发明还公开了一种健康平衡的膳食纤维的制备方法，主料、辅料和添加料的制备方法如下：
53.备料：按照重量配比进行取料，取料后对各个主料、辅料和添加料原料进行独立清洗并晾干；
54.研磨混合：将准备的主料、辅料和添加料原料加入研磨机中进行研磨，使所有的辅料原料呈粉末状，再将粉末状的主料、辅料和添加料原料单独加入到搅拌机中进行混合，得到粉末状主料混合料、辅料混合料和添加料混合料。
55.还包括以下步骤：
56.全料混合：将粉末状的主料混合料加入到搅拌机中进行搅拌，在搅拌的同时加入水，同时将辅料混合料和添加料混合料依次加入到搅拌机中进行搅拌，并且在搅拌时对搅拌机进行加热，直至搅拌机中物料呈膏状；
57.干燥：将膏状料加入烘干机中进行干燥，形成块状物料；
58.二次研磨：将块状物料加入到研磨机中进行研磨，得到膳食纤维。
59.全料混合步骤中，搅拌机加热温度为80℃，搅拌机转速为30r/min。
60.干燥步骤中，加入烘干机进行烘干的膏状料厚度为180mm。
61.干燥步骤中，烘干机的烘干温度为130℃，烘干时间为52min。
62.二次研磨步骤中还包括：筛分：在研磨机对块状物料进行研磨后，通过粉筛对研磨料进行筛分，筛下的粉末料即为膳食纤维，未达到筛分要求的重新进入研磨机中进行研磨。
63.实施例3：
64.本实施例给出一种健康平衡的膳食纤维及制备方法的具体结构，如图1所示，包括主料、辅料和添加料，主料、辅料和添加料的配比为5:4:1，其中，主料由以下原料混合制备而成：小米、胚芽米、炒米、燕麦米、麦麸、玉米、小麦麸、意米和高粮；
65.辅料由以下原料混合制备而成：红薯皮、黑豆、亚麻籽、赤豆、韭菜、芡实和芝麻；
66.添加料由以下原料混合制备而成：苹果、香蕉、红枣、核桃、花生、葡萄干、苟杞、坚果和米皮松茸。
67.主料中各原料按照重量份数配比如下：小米10份、胚芽米7份、炒米9份、燕麦米5份、麦麸13份、玉米12份、小麦麸8份、意米8份和高粮113份。
68.辅料中各原料按照重量份数配比如下：红薯皮12份、黑豆15份、亚麻籽9份、赤豆15份、韭菜6份、芡实8份和芝麻10份。
69.添加料中各原料按照重量份数配比如下：苹果13份、香蕉10份、红枣15份、核桃8份、花生13份、葡萄干8份、苟杞13份、坚果10份和米皮松茸5份。
70.本发明还公开了一种健康平衡的膳食纤维的制备方法，主料、辅料和添加料的制备方法如下：
71.备料：按照重量配比进行取料，取料后对各个主料、辅料和添加料原料进行独立清洗并晾干；
72.研磨混合：将准备的主料、辅料和添加料原料加入研磨机中进行研磨，使所有的辅料原料呈粉末状，再将粉末状的主料、辅料和添加料原料单独加入到搅拌机中进行混合，得到粉末状主料混合料、辅料混合料和添加料混合料。
73.还包括以下步骤：
74.全料混合：将粉末状的主料混合料加入到搅拌机中进行搅拌，在搅拌的同时加入水，同时将辅料混合料和添加料混合料依次加入到搅拌机中进行搅拌，并且在搅拌时对搅拌机进行加热，直至搅拌机中物料呈膏状；
75.干燥：将膏状料加入烘干机中进行干燥，形成块状物料；
76.二次研磨：将块状物料加入到研磨机中进行研磨，得到膳食纤维。
77.全料混合步骤中，搅拌机加热温度为90℃，搅拌机转速为30r/min。
78.干燥步骤中，加入烘干机进行烘干的膏状料厚度为150mm。
79.干燥步骤中，烘干机的烘干温度为140℃，烘干时间为55min。
80.二次研磨步骤中还包括：筛分：在研磨机对块状物料进行研磨后，通过粉筛对研磨料进行筛分，筛下的粉末料即为膳食纤维，未达到筛分要求的重新进入研磨机中进行研磨。
81.表1为对实施例1-实施例3制作得到的膳食纤维取100g进行热量(kj)测试，测试结果如下：
82.表1
[0083][0084]
由表1实验数据可以看出，通过实施例2方法制作出的膳食纤维热量明显低于实施例1和实施例3，由此可知通过本技术实施2中的配比和方法制作的膳食纤维热量最低，食用时不用担心热量过高导致的发胖问题，且通过本发明的配方中原料成分多样，辅料成分多样，具备优异的去湿去油效果，能够有效地提升免疫力，提高睡眠质量，抗哀养颜。
[0085]
同时，针对实施例1-实施例3中制作出的膳食纤维对100个实验者进行口感测试，分别对3种膳食纤维的口感进行测试，表2为对实施例1-实施例3制作得到的膳食纤维口感测试结果：
[0086]
表2
[0087][0088]
由表2试验数据可以看出，通过实施例2方法制作出的膳食纤维口感评价明显优于通过实施例1和实施例3方法制作的膳食纤维口感评价，由此可知通过实施例2方法制作的膳食纤维更受大众所喜爱；
[0089]
综上所述，通过本发明配方以及制作方法制作而成的膳食纤维具有热量低、口感好的特点，且本发明制作的膳食纤维成分多样，各种营养均衡；
[0090]
且本发明在制备膳食纤维的过程中，首先各主料、辅料和添加料进行独立的研磨和混合，然后在经过搅拌机进行全面搅拌、加水混合，使其形成膏状的混合料，此时膳食纤维的各个原料完全充分混合，最后再对其进行干燥和二次的研磨，这样可以保证膳食纤维中每个部分的组分比例无限趋近于一致，因此人们在食用时不会感到口味的差异。
[0091]
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。