，本发明提供的杂粮食品包括：
[0057] 燕麦、青稞和/或大麦35-40重量份，绿豆和/或红小豆30-40重量份，黑豆、鹰嘴 豆、豌豆、豇豆、饭豆和/或黄豆3-5重量份，黑米5-10重量份，高粱米、红米、糙米和/或薏 米8-12重量份，荞麦米、小米和/或大黄米12-18重量份。
[0058] 在本发明的一个实施方案中，所述燕麦、高粱米、青稞、糙米、大麦、薏米和/或红 米为经本发明提供的方法预熟化的燕麦、高粱米、青稞、糙米、大麦、薏米和/或红米。
[0059] 在本发明的一个实施方案中，所述绿豆、红小豆、黑豆、鹰嘴豆、豌豆、豇豆、饭豆和 /或黄豆为经本发明提供的方法预熟化的绿豆、红小豆、黑豆、鹰嘴豆、豌豆、豇豆、饭豆和/ 或黄豆。
[0060] 本发明还提供了 一种上述杂粮食品的产品。
[0061] 在本发明的一个实施方案中，所述产品还包含稻米。
[0062] 在本发明的一个实施方案中，所述稻米包括粳米和/或籼米。
【具体实施方式】
[0063] 在本发明中，如果没有特别的说明，百分数（％ )或者重量份都指相对于组合物的 重量百分数或者重量份。
[0064] 在本发明中，如果没有特别的说明，所涉及的各组分或其优选组分可以相互组合 形成新的技术方案。
[0065] 在本发明中，如果没有特别的说明，本文所提到的所有实施方式以及优选实施方 式可以相互组合形成新的技术方案。
[0066] 在本发明中，如果没有特别的说明，本文所提到的所有技术特征以及优选特征可 以相互组合形成新的技术方案。
[0067] 在本发明中，如果没有相反的说明，组合物中各组分的含量之和为100%。
[0068] 在本发明中，除非有其他说明，数值范围"a_b"表示a到b之间的任意实数组合的 缩略表示，其中a和b都是实数。例如数值范围"0-5"表示本文中已经全部列出了 "0-5" 之间的全部实数，"0-5"只是这些数值组合的缩略表示。
[0069] 在本发明中，除非有其他说明，整数数值范围"a_b"表示a到b之间的任意整数组 合的缩略表示，其中a和b都是整数。例如整数数值范围"1-N"表示1、2……N，其中N是 整数。
[0070] 在本发明中，除非有其他说明，"其组合"表示所述各元件的多组分混合物，例如两 种、三种、四种以及直到最大可能的多组分混合物。
[0071] 如果没有特别指出，本发明所述的百分数的基准都是所述组合物的总重量。
[0072] 本文所公开的"范围"以下限和上限的形式。可以分别为一个或多个下限，和一个 或多个上限。给定范围是通过选定一个下限和一个上限进行限定的。选定的下限和上限限 定了特别范围的边界。所有可以这种方式进行限定的范围是包含和可组合的，即任何下限 可以与任何上限组合形成一个范围。例如，针对特定参数列出了 60 - 120和80 - 110的 范围，理解为60 - 110和80 - 120的范围也是预料到的。此外，如果列出的最小范围值1 和2,和如果列出了最大范围值3,4和5,则下面的范围可全部预料到：1 一 3、1 一 4、1 一 5、 2 - 3、2 - 4、和 2 - 5。
[0073] 在本文中，除非另有说明，各组分的比例或者重量都指干重。
[0074] 在本文中，除非另有说明，各反应都在常温常压下进行。
[0075] 在本文中，除非另有说明，各个反应步骤可以顺序进行，也可以不按顺序进行。例 如，各个反应步骤之间可以包含其他步骤，而且反应步骤之间也可以调换顺序。优选地，本 文中的反应方法是顺序进行的。
[0076] 预熟化方法
[0077] 谷类杂粮的预熟化方法，包括：
[0078] 加水浸泡，冷冻和干燥处理。
[0079] 在本发明的一个实施方案中，所述方法包括：
[0080] i)加入所述谷类杂粮重量1-4倍的水浸泡；
[0081] ii)将经步骤i)处理的谷类杂粮于-15°C?-30°C;
[0082] iii)将经步骤ii处理的谷类杂粮于40°C?60°C干燥至所述谷类杂粮的含水量低 于 10%。
[0083] 在本发明的一个实施方案中，加水浸泡的时间为0. 5_24h。
[0084] 在本发明的一个具体实施方案中，加水浸泡的时间为0. 5h，lh，l. 5h，2h，2. 5h，3h， 3. 5h，4h，4. 5h，5h，5. 5h，6h，6. 5h，7h，7. 5h，8h，8. 5h，9h，9. 5h，10h，10. 5h，llh，11. 5h，12h， 12. 5h, 13h, 13. 5h,14h,14. 5h,15h,15. 5h,16h,16. 5h,17h,17.5h,18h,18.5h,19h,19.5h, 20h, 20. 5h，21h，21. 5h，22h，22. 5h，23h，23. 5h，或 24h。
[0085] 在本发明的一个实施方案中，经浸泡处理后的谷类杂粮的冷冻温度为-20°C?-25。。。
[0086] 在本发明的一个实施方案中，经浸泡处理后的谷类杂粮的冷冻时间为3?20小 时。
[0087] 在本发明的一个具体实施方案中，经浸泡处理后的谷类杂粮的冷冻时间为3h， 3. 5h,4h,4. 5h,5h,5. 5h,6h,6. 5h,7h,7. 5h,8h,8. 5h,9h,9. 5h,IOh, 10. 5h,llh, 11. 5h, 12h, 12. 5h, 13h, 13. 5h, 14h, 14. 5h, 15h,15. 5h,16h,16. 5h,17h,17. 5h,18h,18.5h,19h,19.5h, 或 20h。
[0088] 在本发明的一个实施方案中，经冷冻处理后的谷类杂粮的干燥温度为50°C? 60。。。
[0089] 在本发明的一个具体实施方案中，经冷冻处理后的谷类杂粮的干燥温度为40°C， 45°C，50°C，55°C，*60°C。
[0090] 在本发明的一个实施方案中，所述谷类杂粮包括但不限于为燕麦、高粱米、青稞、 糙米、大麦、薏米和/或红米。
[0091] 在本发明的一个实施方案中，所述谷类杂粮优选使用颗粒饱满，无虫无缺陷的谷 类杂粮。
[0092] 杂豆类杂粮的预熟化方法，包括：
[0093] 加水浸泡，蒸煮，冷冻和干燥处理。
[0094] 在本发明的一个实施方案中，所述方法包括：
[0095] i)加入所述杂豆类杂粮重量2-6倍的水浸泡；
[0096] ii)将经步骤i处理的杂豆类杂粮于KKTC?130°C蒸煮；
[0097] iii)将经步骤ii处理的杂豆类杂粮于-15°C?-30°C冷冻；
[0098] iv)将经步骤iii处理的杂豆类杂粮于40°C?60°C干燥至所述杂豆类杂粮的含水 量低于10%。
[0099] 在本发明的一个实施方案中，加水浸泡的时间为0. 5_24h。
[0100] 在本发明的一个实施方案中，经浸泡处理后的杂豆类杂粮的蒸煮温度为l〇5°C? 115。。。
[0101] 在本发明的一个实施方案中，经浸泡处理后的杂豆类杂粮的蒸煮时间为 10_60min。
[0102] 在本发明的一个实施方案中，经蒸煮处理后的杂豆类杂粮的冷冻温度为-20°C? -25。。。
[0103] 在本发明的一个实施方案中，经蒸煮处理后的杂豆类杂粮的冷冻时间为3?20小 时。
[0104] 在本发明的一个实施方案中，经冷冻处理后的杂豆类杂粮的干燥温度为50°C? 60。。。
[0105] 在本发明的一个实施方案中，所述杂豆类杂粮包括但不限于为绿豆、红小豆、黑 豆、鹰嘴豆、豌豆、豇豆、饭豆、红花芸豆、奶花芸豆和/或黄豆。
[0106] 在本发明的一个实施方案中，所述杂豆类杂粮优选使用颗粒饱满，无虫无缺陷的 杂豆类杂粮。
[0107] 产品
[0108] 本发明还提供了使用上述的方法预熟化的谷类杂粮和/或杂豆类杂粮。
[0109] 本发明还提供了一种杂粮组合物，其包括使用上述的方法预熟化的谷类杂粮和/ 或杂豆类杂粮。
[0110] 本发明还提供了一种杂粮食品，其包括：
[0111] 燕麦、青稞和/或大麦30-45重量份，绿豆和/或红小豆20-40重量份，黑豆、鹰嘴 豆、豌豆、豇豆、饭豆和/或黄豆1-10重量份，黑米15-20重量份，高粱米、红米、糙米和/或 薏米5-15重量份，荞麦米、小米和/或大黄米10-20重量份；
[0112] 在本发明的一个实施方案中，本发明提供的杂粮食品包括：
[0113] 燕麦、青稞和/或大麦35-40重量份，绿豆和/或红小豆30-40重量份，黑豆、鹰嘴 豆、豌豆、豇豆、饭豆和/或黄豆3-5重量份，黑米5-10重量份，高粱米、红米、糙米和/或薏 米8-12重量份，荞麦米、小米和/或大黄米12-18重量份。
[0114] 在本发明的一个实施方案中，所述燕麦、高粱米、青稞、糙米、大麦、薏米和/或红 米为经本发明提供的方法预熟化的燕麦、高粱米、青稞、糙米、大麦、薏米和/或红米。
[0115] 在本发明的一个实施方案中，所述绿豆、红小豆、黑豆、鹰嘴豆、豌豆、豇豆、饭豆和 /或黄豆为经本发明提供的方法预熟化的绿豆、红小豆、黑豆、鹰嘴豆、豌豆、豇豆、饭豆和/ 或黄豆。
[0116] 在本发明的一个实施方案中，所述燕麦、高粱米、青稞、糙米、大麦、薏米和/或红 米为经本发明提供的方法预熟化的燕麦、高粱米、青稞、糙米、大麦、薏米和/或红米，且所 述绿豆、红小豆、黑豆、鹰嘴豆、豌豆、豇豆、饭豆和/或黄豆为经本发明提供的方法预熟化 的绿豆、红小豆、黑豆、鹰嘴豆、豌豆、豇豆、饭豆和/或黄豆。
[0117] 在本发明的一个实施方案中，本发明提供的杂粮食品包括：
[0118] 燕麦和/或大麦