适用于手术后肿瘤患者食用的配方食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品，具体涉及一种适用于手术后肿瘤患者食用的配方食品，本发明还涉及该配方食品的制备方法。
【背景技术】
[0002]近年来，抗癌专家在癌症的治疗与康复方面有一个方向性的转变，即把重视术后药物治疗转向重视术后营养支持治疗。通过合理的营养支持，助推癌症患者自身免疫细胞及抗肿瘤能力的提升，以此达到癌症康复或延长生命的目的。
[0003]根据术后期间癌症患者对营养素的特殊需要，有针对性的对营养素进行补充与强化(属非全营养配方食品，依据特殊医学用途配方食品营养组件分类，属增稠组件)，以此减轻癌症患者术后包括在放化疗期间的痛苦，缓解术后的临床症状，如:脾胃肝失调、食欲减退、无食欲、恶心、呕吐、气胀、行气不畅、负氮平衡等导致的肠免疫力低下、肠粘膜受损、肠道菌群混乱、肠道微生态失衡、大便不畅(包括便秘、腹泻、消瘦)等。通过特殊营养素的强化与补充，提高术后癌症患者自身的抗病能力和抗肿瘤能力，从而实现癌症康复或延长生命的目的。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种适用于手术后肿瘤患者食用的配方食品，利用患者食用该食品，能够提高术后自身的抗病能力和抗肿瘤能力，从而实现癌症康复或延长生命的目的。
[0005]为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是:一种适用于手术后肿瘤患者食用的配方食品，由以下原料制成:
荞麦35% - 40%,红枣粉10% - 15%，菊粉8% — 12%，低聚木糖5% — 7%，乳清蛋白1% —3%，鱼胶原蛋白粉1% - 2%，白蛋白肽粉1% - 2%，小麦低聚肽1% - 2%，玉米低聚肽粉1% -2%,粉状磷脂2% - 6%,香菇1% - 3%,枸杞子1% - 3%,山楂1% - 3%,双歧杆菌BB-12 4% 一5%，维生素预混料1% - 2%，阿拉伯胶8% - 12%。
[0006]其中，所述维生素预混料为每10g维生素预混料中维生素A含0.5mg,维生素B1含0.5mg,维生素82含0.5mg,维生素B 6含2mg，维生素C含50mg，烟酸含5mg，余量为麦芽糊精。
[0007]所述荞麦为经烘干、粉碎后的荞麦。
[0008]所述山楂为山楂提取物，是经水煮提取、浓缩、干燥粉碎制得。
[0009]本发明适用于手术后肿瘤患者食用的配方食品采用以下方法步骤制备:
(1).将香菇、枸杞子、山楂进行拣剔，拣剔出原料中的杂质、异物和不符合质量标准的原料；清洗原材料用水应符合国家饮用水标准，原材料洗涤应使用流动水，用过的水不得用于洗涤其他原料，不同的原料不宜在一起洗涤；将清洗后的原料投入提取罐中，加入原料量10倍的纯化水进行浸泡30分钟；浸泡好的原料煎煮I小时，温度100°c;开启大循环提取2小时，温度100°c ;再开启浓缩，浓缩时间为2小时，温度80°C，压力-0.08Mpa，至相对密度1.1时进行离心喷雾干燥；干燥后的物料应装入原料桶内封存备用；
⑵.将荞麦进行拣剔，拣剔出原料中的杂质、异物和不符合质量标准的原料；然后把拣选好的荞麦放入干燥设备内进行干燥，温度控制在110°c，时间30分钟，干燥好后转入中转站降温；最后，把干燥好的荞麦加入粉碎机进行100目粉碎，粉碎后的荞麦应保持细度均匀一致；把粉碎后的物料装入原料桶内封存备用；
(3).处理过的山楂、香菇、枸杞子提取物加入混合机内均匀混合15分钟备用，标准为均匀粉末状；
⑷.将菊粉、低聚木糖加入混合机内均匀混合15分钟备用，标准为均匀粉末状；
(5).将乳清蛋白、鱼胶原蛋白、白蛋白肽粉、小麦低聚肽、玉米低聚肽粉加入混合机内均匀混合15分钟备用，标准为均匀粉末状；
(6).将第⑷步和第(5)步混合后的物料加入混合机内均匀混合15分钟备用，标准为均匀粉末状；
(7).将粉状磷脂、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、阿拉伯胶加入混合机内均匀混合15分钟备用，标准为均匀粉末状；
(8).将第⑶步、第(6)步和第(7)步混合后的物料加入混合机内进行均匀混合15分钟备用，标准为均匀粉末状。
[0010](9).将第2步处理过的荞麦和红枣粉、动物双歧杆菌BB-12加入混合机内均匀混合15分钟备用，标准为均匀粉末状；
CO).将第⑶步和第(9)步混合后的物料加入混合机内进行多重均匀混合15分钟，标准为均匀粉末状，制备完成。
[0011]本发明的用法用量:取本品15g，加入温开水100_150ml，搅拌均匀后即可食用。
[0012]本产品以谷粉、肽类为基础原料，针对术后肿瘤患者的特殊需要，配以多种具有抗癌作用的多糖(香菇多糖、枸杞多糖)、植物提取物、维生素等营养素，采用先进的灭酶、灭菌技术，最后加入对人体有益的双歧杆菌精制而成。
[0013]双歧因子是一种能促进双歧杆菌生长的物质，最为常用的是菊粉、低聚木糖和低取异麦芽糖。在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵，刺激有双歧杆菌的生长，恢复肠道微生态，从而提高宿主免疫功能。
[0014]肿瘤患者在围手术期，放化疗可导致胃肠道损伤，严重时会出现肠黏膜坏死、脱落，肠道有益菌遭到破坏，肠功能下降，出现便秘现象。临床上多用菊粉、低聚木糖和低聚异麦芽糖治疗癌症患者手术出现的肠功能免疫低下和便秘。
[0015]1、菊粉:使肠道双歧杆菌增多，减少病原菌和腐败菌，双向调节肠道，减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。
[0016]2、低聚异麦芽糖:能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖。
[0017]3、低聚木糖:可以促使益生菌在肠道的大量繁殖，可以治疗因大量使用抗生素而导致的伪膜性肠炎；治疗便秘和慢性腹泻；预防癌症和抑制肿瘤生长的作用。
[0018]肽是α —氨基酸以肽链连接在一起而形成的化合物，肽主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢。缺乏后，自身的免疫力就会下降，新陈代谢紊乱，内分泌失调，弓丨起各种疾病的产生。肽类多应用于癌症的临床治疗，能提高细胞免疫、体疫免疫功能(免疫球蛋白)、非特异性免疫(NK细胞、巨噬细胞吞噬功能)，有利于术后免疫功能的迅速恢复，有利于解决负氮平衡，消灭残留癌细胞，减少癌症术后的复发与转移，延长癌症患者的生存期。
[0019]常用于癌症防治的肽类有乳清蛋白、鱼鳞肽、白蛋白肽、大豆肽、小麦肽和玉米肽。
[0020]乳清蛋白含β -乳球蛋白、β -乳球蛋白、免疫球蛋白和乳铁蛋白，具有抗氧化性，消灭或抑制细菌，促进正常细胞生长，提高免疫力的作用，术前术后补充优质蛋白质有助防止术后并发症，促进伤口愈合。
[0021]白蛋白肽是人体血浆中的一种功能大分子蛋白质，可调整癌症人群免疫功能，增强体质，促进维生素吸收，提高抗病能力。恢复肝脏功能，改善微循环，增强新陈代谢，可维持人体各种机能的均衡。对于肿瘤患者围手术期后恢复及肠胃功能障碍患者具有显著的应用价值。
[0022]玉米肽是从玉米中提取的蛋白质，具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能。肿瘤患者在围手术期，因为缺乏营养，导致免疫功能下降，出现负氮平衡现象。玉米肽氨基酸可提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。还可以迅速缓解肿瘤患者手术后出现的疲劳现象。
[0023]小麦肽富含高谷氨酰胺，具有调节神经的作用，在危重病人中感染的主要原因是由于肠道粘膜萎缩的发生导致了细菌和内毒素的移位。根据谷胺酰胺对肠道粘膜的特殊营养作用，能够保护肠道粘膜并能防止肠道屏障的破坏，降低肠源性感染的发生。
[0024]所谓类脂，就是类似脂肪的意思。临床常用大豆磷脂作为肿瘤患者的营养支持治疗。
[0025]粉状磷脂是一种混合磷脂，磷脂是人体细胞(细胞膜、核膜、质体膜)的基本成分，具有很高营养价值和医用价值。肿瘤患者围手术期，精神压力巨大，经常伴有失眠、焦躁、抑郁、易怒等症状，补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症状。
[0026]多糖是由糖苷键结合的糖链，可抑制病毒的传播和制肿瘤转移，安全性优于传统的手术治疗和化疗。活性多糖大多数可以刺激免疫活性，能增强网状内皮系统吞噬肿瘤细胞的作用，促进淋巴细胞转化，激活T细胞和B细胞，并促进抗体的形成。从而在一定程度上具有抗肿瘤的活性。临床常用于癌症治疗的多糖有香菇多糖、枸杞多糖。
[0027]香菇多糖具有抗肿瘤作用，它没有化疗药物的毒副作用。香菇多糖进入抗体后诱导产生一种具有免疫活性的细胞因子，在这些细胞因