一种有助于益生菌在宿主体内定植和增殖的膳食组合物及其应用
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品领域，涉及一种食品组合物配方，特别是涉及一种有助于益生菌 在宿主定植和增殖的膳食组合物，及其在辅助治疗代谢综合症中的应用。
【背景技术】
[0002] 代谢综合症是以尚血糖、尚血压、尚血脂和体重超标为特征的一个症候群，其最重 要的特征是中心性肥胖和胰岛素抵抗。代谢综合症是很多慢性疾病如糖尿病、冠心病、脑中 风和各类癌症等的高危诱发因素[1]。从表面上看，各类慢性疾病有"各自不同"的发病机理 和病理变化；从实质分析，它们实际上是一回事，患有其中一种疾病者，患其他疾病的风险 会增加数倍。研宄已经明确，代谢综合症所伴有的每个危险因子都具有独立的作用，合并在 一起则产生协同放大的效果[1，2]。因此，慢性疾病的营养防治是一个整体，必须超越传统的 单纯"降糖"、"降压"、"降脂"等思维惯性，而应将各种情况综合考虑并采取相应措施。不良 的生活方式，特别是"尚能量、尚饱和脂肪、尚胆固醇、尚糖、尚嗓吟"等不正确的饮食习惯引 发人体出现代谢综合症的病症，因此合理饮食在代谢综合症的防治中扮演极为重要的角色
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[0003] 目前，对于代谢综合症的控制主要是通过药物和改变饮食结构。长期以来，由于对 代谢综合症的成因研宄没有取得突破，用药物控制代谢综合症只能治标而不治本，尽管改 善了症状，但是，疾病过程没有阻断，多数患者还是发展成为不同的慢性病，由此而引起的 并发症也并未明显减少。而改变饮食结构的措施因为大多数患者不能长期坚持而收效甚微[1，2]。近期研宄显示代谢综合症可能与胃肠道菌群失调有关，代谢综合症的人群双歧杆菌等 益生菌数量下降，而肠杆菌和变形杆菌等产生内毒素的腐生菌数量增加，补充或调节益生 菌数量和种类则有助于改善代谢综合症[3]。
[0004] 益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生 确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。经研宄 证实，双歧杆菌等益生菌可以显著降低血清胆固醇和三脂酰甘油含量，具有降血脂、降血 糖、降血压及预防心、脑血管疾病的作用[4,5]。益生菌能够明显增加体内超氧化物歧化酶的 含量及其生物活性，有效促进机体内超氧化自由基发生歧化、封闭和降解，加速体内自由基 的清除，从而增加机体的抗氧化能力，防治代谢综合症的发生，延缓机体衰老[3]。
[0005] 膳食纤维是指能抵抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食 用的植物性成分、碳水化合物及其类似物质的总和。膳食纤维根据溶解性不同，分为可溶性 膳食纤维和不溶性膳食纤维两大类，可溶性膳食纤维是可溶于温水或热水，且其水溶液能 被4倍95%的乙醇再沉淀的那部分纤维，主要包括多糖类植物纤维[6]。可溶性膳食纤维可 吸收相当于自身重数倍的水，在胃肠中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，使人产生饱 腹感并抑制进食。对肥胖人群有较好的调节减肥功效。膳食纤维能吸附胆汁酸、胆固醇变 异原等有机分子，抑制总胆固醇浓度升高，降低胆酸及其盐类的合成与吸收，降低人体血浆 和肝脏胆固醇水平，预防心血管疾病。可溶性膳食纤维还能吸附葡萄糖使吸收减慢[6]。另 外可溶性膳食纤维还具有一种抑制胰高血糖素分泌的作用，这样就可充分发挥胰岛素的作 用，防治糖尿病[7]。此外，可溶性膳食纤维还具有吸附人体自由基的作用。可溶性膳食纤维 可与铜、铅等重金属离子进行交换，缓解重金属中毒。更重要的是它能与肠道中的K+、Na+ 进行交换，促使尿液和粪便中大量排出Na、K，从而降低血液中的Na+与K+比，产生降低血压 的作用。可溶性膳食纤维可延缓胃排空，在肠胃中形成一种黏膜，使食物营养素的消化吸收 过程减慢。这样，血液中的糖分只能缓慢增加，或胰岛素稍有不足也不致马上引起血糖浓度 增加，可降低糖尿病患者血糖水平。更为重要的是，可溶性膳食纤维被服用后，可以促进肠 道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的生长，抑制肠杆菌等产生内毒素的有害细菌的繁殖，同时 产生大量短链脂肪酸，加乙酸、醋酸、叶酸和乳酸，改变肠道pH值，改善益生菌的繁殖环境， 从而加快肠道蠕动，使宿便顺利排出，并可降低胆固醇、调节血脂、血糖、尿酸水平[5,6]。
[0006] 生物活性肽是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物，又称 功能肽。这些生物活性肽是介于氨基酸与蛋白质之间的分子聚合物，小至由两个氨基酸组 成，大至由数十个氨基酸通过肽键连接而成。分子量大多小于6000D，结构比较复杂多样， 而且常经过糖苷化、磷酸化或酰化衍生，在细胞生理及代谢功能的调节上具有重要的作用[8]。生物活性肽不仅具有易消化、易吸收、促进能量代谢、抗肥胖、增强人体免疫力、降低血 压和血脂、预防心脑血管系统疾病等诸多功能，而且具有抗衰老、抗疲劳、促进双歧杆菌和 乳酸菌等益生菌增殖的作用等[9]，可制备成功能性食品和肽类药品在临床使用。
[0007] 但是，现在对于可溶性膳食纤维和生物活性肽的促益生菌增殖作用仅限于实验室 阶段，通过添加可溶性膳食纤维或生物活性肽到培养基中测量益生菌的增殖数量和培养 基环境PH值，而实际作用于人体环境则情况更为复杂，并不能简单推测其效果与实验室相 一致。目前已经开展的少数临床应用研宄也仅仅是针对其中的一种，且疗效评价不一，无法 提供完整的解决方案。
【发明内容】
[0008] 为了解决上述问题，更好地发挥上述膳食类物质的临床功效，通过对不同品类进 行了巧妙组合，对配比比例进行了精心调整并重点对食用方法进行了严格规范，取得了很 好的临床治疗效果。
[0009] 本发明的目的在于提供一种有助于益生菌在宿主体内定植和增殖的膳食组合物， 从而具有稳定餐后血糖、调节血脂、调节血压、控制超重者的体重、降低血液及尿液中尿酸 含量的作用。
[0010] 本发明的目的可以通过以下技术方案来实现：
[0011] 本发明提供一种有助于益生菌在宿主体内定植和增殖的膳食组合物，其中包括以 下重量分数的原料制备而成，益生菌为〇. 05 %~2 %，可溶性膳食纤维50 %~70 %，生物活 性肽 28 % ~49. 95%。
[0012] 为更好的完成发明目的，所述益生菌选自1)乳杆菌类（嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、 詹氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）；2)双歧杆菌类（长双歧杆菌、短双歧杆菌、 卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌）；3)革兰氏阳性球菌（粪链球菌、乳球菌、嗜热链球菌）中的 两种或多种组合。
[0013] 其中益生菌的选择根据宿主肠道菌群情况进行种类和比例地调整，体内肠道益生 菌群数量不足的以补充数量的益生菌为主，体内肠道菌群定植环境差的以调整菌群环境的 益生菌为主，二者兼有的则进行相应搭配，组内多种益生菌以用量最低的益生菌的重量份 数为1份，则用量最高的益生菌的重量份数为份<益生菌（高用量）< 2份；若使用的 益生菌种类超过两种，则其余益生菌用量配比处于二者之间为：益生菌（低用量X益生菌 (中等用量X益生菌（高用量）。
[0014] 为更好的完成发明目的，所述可溶性膳食纤维为植物多糖类纤维素，优选为多聚 果糖、桑葚多糖、枸杞多糖、黑木耳多糖、山药多糖、薏苡仁多糖中的两种或多种。
[0015] 其中可溶性膳食纤维的的选择根据宿主症状进行调整，不伴代谢疾病症状（单纯 性肥胖）的以滋补、降低甘油二醋为主，伴有尚血糖、尚血脂、尚血压症状的调整为具有相 应功效的可溶性膳食纤维种类，若同时伴有多种症状则选用多功效的可溶性膳食纤维种类 或将不同种类进行组合，并根据症状严重程度调整配比关系，组内多种可溶性膳食纤维的 含量以用量最低的可溶性膳食纤维的重量份数为1份，则用量最高的可溶性膳食纤维的重 量份为：1份<可溶性膳食纤维（高用量3份，若使用的可溶性膳食纤维种类超过两种， 则其余可溶性膳食纤维用量配比处于二者之间，为可溶性膳食纤维（低用量可溶性膳 食纤维（中等用量可溶性膳食纤维（高用量）。
[0016] 为更好的完成发明目的，所述生物活性肽为大豆多肽、乳蛋白活性肽、麦胚活性 肽、玉米蛋白肽、骨胶原肽或海洋生物胶原肽。
[0017] 其中海洋生物胶原肽为来自海洋鱼类（如三文鱼、马哈鱼、鳕鱼、罗非鱼等）的鱼 皮中提取获得。不同配方中选择不同活性肽主要根据宿主的合并症状，一般来讲，伴有骨 质疏松者选择骨胶原肽；伴有高血脂者选择乳蛋白活性肽；伴糖尿病者选择海洋生物胶原 肽；伴高血压者选择麦胚活性肽；伴尿酸和胆固醇高的选择玉米蛋白肽；不伴代谢疾病者 选择大豆多肽。
[0018] 更进一步地，所述宿主为人。
[0019] 本发明还提供上述膳食组合物作为辅助治疗代谢综合症的食品的应用。
[0020] 本发明的组合物可以制成冲调剂，用温水冲调，空腹饮用，每天三次，每次10克~ 15克。饮用后患者可以根据自己饱腹感情况逐步减少肉蛋奶米面等主食的摄入量，增加蔬 菜水果等植物性食物的摄入量，做到每餐不饿不吃，饿了才吃。<