一种补气健脾甜菊糖甙复配甜味剂的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种甜味剂，尤其涉及一种补气健脾甜菊糖甙复配甜味剂。
【背景技术】
[0002]现今市场售的甜味剂分人工合成和天然两大系列十几种单体，广泛用于食品加工、日化、制药、饲料等行业。天然甜味剂多位碳水化合物，在动物和人体内可被分解吸收产生热量，其ADI (每日允许摄入量)值没明显限制，但天然甜味剂的吸收和利用收到动物和人体内的胰岛素分泌限制，有糖尿病的个体需要严格控制天然甜味剂的摄入量；人工合成甜味剂在动物和人体内基本不被分解不产生热量，但ADI值有严格的限制，虽然其甜度倍数高，但是甜感单一，无营养，无热量，有的还具有明显的不良后味。
[0003]常见的合成甜味剂，例如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜菊糖甙、纽甜等，其中糖精多以糖精钠的形式存在，其甜度为蔗糖的300-500倍，缺点是风味差，有后苦，大量使用时存在潜在的毒性问题；甜蜜素的甜味纯正，甜度是蔗糖的30-40倍，其10%水溶液呈中性，对热、光、空气稳定，但其在应用时也存在潜在的毒性问题，应用受到一定限制；纽甜的甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，甜度是蔗糖8000-10000倍，所含的营养物质很容易被人体吸收，但其单体的稳定性不理想。由此可见单纯使用人工合成甜味剂不是很理想的甜味剂解决方案。
[0004]而将中药的有效成分与甜味剂结合，发明一种具有养生保健功能的复配甜味剂是目前现有技术亟需解决的问题。
【发明内容】
[0005]为解决【背景技术】中存在的技术问题，本发明提出一种补气健脾甜菊糖甙复配甜味剂，药用价值高，营养丰富，既具有中药成分的保健功能，又具有甜味剂的调味功能。
[0006]本发明提出的一种补气健脾甜菊糖甙复配甜味剂，其原料按重量份包括:改性甜菊糖甙80-120份，中药提取物10-30份，糖精钠2-8份，香精6_12份，聚葡萄糖2_6份，葡萄糖浆1-5份，蔗糖2-6份，柠檬酸3-5份，柠檬酸钠2-4份，低聚果糖1_5份，海藻糖2_6份，赤藓糖醇1-3份。
[0007]优选地，改性甜菊糖甙按如下工艺进行制备:将淀粉和水混合均匀后，加热煮沸，然后加入甜菊糖甙混合均匀，冷却至室温后加入淀粉酶混合均匀，得到物料a，然后将物料a加热至85-100°C，保温20-40min，接着离心沉淀，取上层清液，冷却至室温后，-3?_1°C冷冻干燥，得到改性甜菊糖甙。
[0008]优选地，改性甜菊糖甙的制备工艺中，淀粉、水、甜菊糖甙和淀粉酶的质量比为2-8:5-15:6-12:3-5。
[0009]优选地，中药提取物按如下工艺进行制备:将当归、生白芍、大熟地、五味子、枸杞子、覆盆子、菟丝子、金樱桃、制女贞、墨旱莲、沙苑子、党参和淮山药粉碎，混合均匀得到物料b，然后将物料b加入乙醇溶液中，搅拌均匀后-60?_50°C进行冻干处理得到物料c ;然后将物料C和水混合均匀，80-100°C煎煮2-4h，冷却至室温得到滤液，然后将滤液进行减压浓缩得到中药提取物。
[0010]优选地，中药提取物的制备工艺中，当归、生白芍、大熟地、五味子、枸杞子、覆盆子、菟丝子、金樱桃、制女贞、墨旱莲、沙苑子、党参和淮山药的重量比为15-35:10-20:2-15:2-8:3-6:2-5:1_3:1_5:2~4:1_3:2~4:3_5:4-6。
[0011]优选地，中药提取物的制备工艺中，乙醇溶液的浓度为15-25wt%。
[0012]优选地，中药提取物的制备工艺中，物料c与水的质量比为2-8:1-50
[0013]优选地，其原料按重量份包括:改性甜菊糖甙85-115份，中药提取物15-25份，糖精钠3-7份，香精7-11份，聚葡萄糖3-5份，葡萄糖浆2-4份，蔗糖3_5份，柠檬酸3.5-4.5份，柠檬酸钠2.5-3.5份，低聚果糖2-4份，海藻糖3-5份，赤藓糖醇1.5-2.5份。
[0014]本发明中，中药提取物的制备工艺中，“乙醇溶液”作为溶剂不参与反应，故用量不作限制。
[0015]本发明的制备方法为:将改性甜菊糖甙、中药提取物、糖精钠、香精、聚葡萄糖、葡萄糖浆、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、低聚果糖、海藻糖和赤藓糖醇混合均匀，研磨得到补气健脾甜菊糖甙复配甜味剂。
[0016]当归:具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。生白芍:能镇痛、镇痉、祛瘀、通经；种子含油量约25%，供制皂和涂料用。大熟地:具有补血滋阴功效，用于血虚萎黄，眩晕，心悸失眠，月经不调，崩漏等症。五味子:具有敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精，治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。枸杞子:入肝、肾经，滋肾，润肺，补肝，明目，治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。覆盆子:味酸、甘，性平，益肾，固精，缩尿，用于肾虚遗尿，小便频数，阳痿早泄，遗精滑精。菟丝子:性温，味甘，入肝、肾经，滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻，用于阳痿遗精、尿有余沥、遗尿尿频、腰膝酸软、目昏耳鸣、肾虚胎漏、胎动不安、脾肾虚泻，外治白癜风。金樱桃:性温，味甘微酸；入脾、肝经，补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精，主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。制女贞:用于肝肾阴虚之腰酸耳鸣，须发早白；眼目昏暗，视物昏暗；阴虚发热之骨蒸痨热，胃病及痛风和和高尿酸血症。墨旱莲:凉血，止血，补肾，益阴；治吐血，咳血，衄血，尿血，便血，血痢，刀伤出血，须发早白，白喉，淋浊。沙苑子:主治腰膝酸痛、遗精早泄、遗尿、尿频、白带、神经衰弱及视力减退、糖尿病等症。党参:性平，味甘，具有补中益气、健脾益肺、抗癌、降压、抗缺氧、抗衰老之功效，还可以增强人体免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增强消除自由基的能力，具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用；适用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、溃疡、贫血、虚喘咳嗽、内热消渴等症。淮山药:有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷的功效；主治脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，消渴，遗精，带下，肾虚尿频。
[0017]本发明中，通过改性甜菊糖甙，然后以改性后的甜菊糖甙为主料，以糖精钠作为辅助甜味剂，并添加香精、聚葡萄糖、葡萄糖浆、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、低聚果糖、海藻糖和赤藓糖醇作为辅料，改变了传统甜菊糖甙甜味剂口味的单一性和营养的单一性，实现了不同甜味剂的混合，辅助添加适量的糖分，使得口感更加醇厚，然后通过添加中药提取物，使得甜味剂不仅可以作为甜味剂使用，还能有药用价值，具有补气健脾的功效；实现了甜味剂药用价值的最大化，满足了市场的需求。
【具体实施方式】
[0018]下面结合具体实施例对本发明做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本发明，而不是用于对本发明进行限定，任何在本发明基础上所做的修改、等同替换等均在本发明的保护范围内。
[0019]【具体实施方式】中，改性甜菊糖甙的重量份可以为80份、85份、90份、95份、100份、105份、110份、115份、120份；中药提取物的重量份可以为10份、12份、14份、16份、18份、20份、22份、24份、26份、28份、30份；糖精钠的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份；香精的重量份可以为6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份；聚葡萄糖的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份；葡萄糖楽的重量份可以为I份、2份、3份、4份、5份；鹿糖的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份；柠檬酸的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份；柠檬酸钠的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份；低聚果糖的重量份可以为I份、2份、3份、4份、5份；海藻糖的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份；赤藓糖醇的重量份可以为I份、1.5份、2份、2.5份、3份。
[0020]中药提取物的原料中，当归的重量份可以为15份、16份、17份、18份、19份、20份、21份、22份、23份、24份、25份、26份、27份、28份、29份、30份、31份、32份、33份、34份、35份；生白芍的重量份可以为10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份、20份；大熟地的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；五味子的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份；枸|己子的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；覆盆子的重量份可以为2份、
2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；英丝子的重量份可以为I份、1.2份、1.4份、1.6份、
1.8份、2.0份、2.2份、2.4份、2.6份、2.8份、3份；金樱桃的重量份可以为I份、2份、3份、4份、5份；制女贞的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份；墨旱莲的重量份可以为I份、1.5份、2.0份、2.5份、3份；沙苑子的重量份可以为2份、2.5份、3.0份、3.5份、4份；党参的重量份可以为3份、3.5份、4.0份、4.5份、5份；淮山药的重量份可以为4份、4.5份、
5.0 份、5.5 份、6 份。
[0021]实施例1
[0022]本发明提出的一种补气健脾甜菊糖甙复配甜味剂，其原料按重量份包括:改性甜菊糖甙100份，中药提取物20份，糖精钠5份，香精9份，聚葡萄糖4份，葡萄糖浆3份，蔗糖4份，柠檬酸4份，柠檬酸钠3份，低聚果糖3份，海藻糖4份，赤藓糖醇2份。
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