一种含有辣木叶粉的保健食品及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保健食品技术领域，更具体涉及一种含有辣木叶粉的保健食品及其制 备方法。
【背景技术】
[0002] 随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，饮食结构不合理的问题日趋突出， 普遍存在钙、铁、钾、维生素A等营养成分摄入不足的现象。随着人们生活品质提高，生活压 力也随之加大，出现了一种非病非健康状态称为亚健康状态。亚健康是指人体处于健康和 疾病之间的一种状态。处于亚健康状态者，不能达到健康的标准，表现为一定时间内的活 力降低、功能和适应能力减退的症状，但不符合现代医学有关疾病的临床或亚临床诊断标 准。在亚健康的人群中普遍存在慢性疲劳与活力减退现象，慢性疲劳是亚健康状态最典型、 最重要的表现之一。在我国，40岁以上的白领阶层中慢性疲劳的情况比较突出，其中75% 属于亚健康人群，40%主诉为慢性疲劳，而且长期处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾 病，但却出现精神活力和适应能力的下降，如果这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引 起心身疾病。为了纠正这种状态，人们通常是通过服用保健品进行改善。因此当前急需开发 和研制一种适合亚健康人群服用的更好的保健食品，以便很好的缓解他们的亚健康症状， 提尚他们的生活质量。
【发明内容】
[0003] (一）要解决的技术问题
[0004] 本发明要解决的技术问题就是如何缓解人们亚健康症状，提高人们生活质量，而 提供一种含有辣木叶粉的保健食品及其制备方法。
[0005] (二）技术方案
[0006] 为了解决上述技术问题，本发明提供了一种含有辣木叶粉的保健食品，该保健食 品包括如下重量份的原料（所用原料均可市购获得）：辣木叶粉30~50份，蛋白小球藻 20~40份，富硒酵母5~15份，低聚木糖10~30份。
[0007] 优选地，所述保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉35~45份，蛋白小球藻 25~35份，富硒酵母6~10份，低聚木糖15~25份。
[0008] 优选地，所述保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉40份，蛋白小球藻30份， 富硒酵母7份，低聚木糖20份。
[0009] 优选地，所述辣木叶粉的粒度为120~200目。该辣木叶粉可经超微粉碎方法制 得。
[0010]优选地，所述保健食品还包括如下重量份的原料：羟丙甲纤维素水溶液1. 5~2 份，硬脂酸镁0.5~1份。
[0011] 优选地，所述保健食品包括如下重量份的原料：羟丙甲纤维素水溶液2份，硬脂酸 镁1份。
[0012] 优选地，所述羟丙甲纤维素水溶液的质量浓度为I. 5%~2%。
[0013] 本发明还提供了一种含有辣木叶粉的保健食品的制备方法，该方法包括如下步 骤：
[0014] 1)备料：按重量份称取原料；
[0015] 2)混合：将辣木叶粉、蛋白小球藻、富硒酵母和低聚木糖均匀混合35~45分钟， 备用；
[0016] 3)造粒：向上述混合物中加入羟丙甲纤维素水溶液，均匀混合，在制粒机上进行 制粒，得到湿颗粒，其粒度为14~16目；
[0017] 4)干燥：将所述湿颗粒干燥至水分为总重的3%~4% ;
[0018] 5)整粒：将干燥后的颗粒进行整粒，其粒度为14~16目；
[0019] 6)压片：在整粒后的颗粒中添加硬脂酸镁均匀混合，压成片状，进行杀菌，包装， 即得成品。
[0020] 优选地，在干燥步骤中，干燥温度为50~60 °C，干燥时间为4~5个小时。
[0021] 优选地，所述辣木叶为3~6成熟的幼嫩辣木叶。
[0022] 本发明所用超微粉碎、混合、造粒、干燥、整粒、压片、杀菌、包装均为常规工艺。
[0023] 辣木叶富含多种矿物质、维生素和药理活性成分，是药食同源的植物，其营养价值 和药用价值已被广泛证实并正被开发利用。辣木被西方科学家誉为是上帝赐给人类的一 件珍贵礼物，含有丰富的营养物质，可以满足身体对各种营养素的需要，不仅是发达国家素 食者的理想食物，还是贫穷地区人类的天然营养库。Teixeira等研究显示辣木叶粉中含有 28. 7 %的粗蛋白、7. 1 %的脂肪、44. 4%碳水化合物。每100g叶片中含有2. Og钙、282mg铁。 另外，辣木叶片中含有17种氨基酸，其中谷氨酸含量最高，占总氨基酸含量的14. 52%，另 外赖氨酸和苏氨酸含量也比较丰富。辣木叶片中钙的含量是牛奶的4倍，蛋白质的含量是 牛奶的3倍，铁的含量是菠菜的3倍，钾的含量是香蕉的3倍，Vc的含量是柑橘的7倍，维 生素A的含量是胡萝卜的4倍。
[0024] 辣木作为一种功能性植物，一方面，含有多种营养物质，其营养价值与具有"人类 营养的微型宝库"之称的螺旋藻相当；另外一方面辣木具有较大的药用价值，可以治疗疼 痛、溃疡、高血压、癌症、糖尿病、皮肤感染、各种炎症等多种疾病。此外辣木还具有抗氧化、 控制病原微生物、保肝、改善维生素A缺乏症、镇静、抗痉挛和增强SOD酶活性等功能。
[0025] 辣木叶粉为精选幼嫩辣木叶，经超微粉碎而成，具有全面补充营养，提高免疫力， 排毒养颜等功效。辣木叶粉营养丰富而全面，维生素E含量分别是螺旋藻和黄豆粉的70倍 和40倍。辣木叶粉有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功 效，长期食用可增强人体免疫功能，延缓衰老，预防疾病。
[0026] 蛋白小球藻中蛋白质含量颇高，是优良的单细胞蛋白源；所含氨基酸种类齐全，含 量丰富，必需氨基酸总量接近鱼粉、啤酒酵母，高于一般植物性蛋白；蛋白小球藻还含有丰 富的维生素、多种不饱和脂肪酸（PUFA)、多糖、叶绿素、胡萝卜素等营养物质，是一种高蛋 白、低糖、低脂肪、低热值、维生素和微量元素全面的绿色营养源食品，且具有许多医疗保健 功效，被FAO列为21世纪人类的绿色营养源健康食品。
[0027] 富硒酵母为硒源补充剂之一，能刺激机体产生较多的免疫球蛋白IgM和IgG，激活 巨噬细胞等的活性，增强人体免疫力。
[0028] 低聚木糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0. 6倍。既保持了蔗糖的纯 正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽，具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血 月旨，调节免疫，抗龋齿，防治腹泻和便秘等保健功能的新型甜味剂。低聚木糖在肠道内对双 歧杆菌也有高选择性增殖效果；通过增殖肠道双歧杆菌增强人体免疫力。
[0029] 羟丙甲纤维素具有增稠能力，耐盐性、低灰粉、pH稳定性、保水性、尺寸稳定性、优 良的成膜性、以及广泛的耐酶性、分散性和粘结性等特点。
[0030] 硬脂酸镁为白色轻松无砂性的细粉，微有特臭，与皮肤接触有滑腻感，不溶于水、 乙醇和乙醚，溶于热水、热乙醇，遇酸分解为硬脂酸和相应的镁盐。
[0031](三）有益效果
[0032] 本发明含有辣木叶粉的保健食品具有增强免疫力，延缓衰老，调节肠道菌群，促进 人体营养吸收，缓解亚健康症状的功效；本发明保健食品还具有方便携带，易于服用等优 点。
【具体实施方式】
[0033] 下面结合实施例对本发明的实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本 发明，但不能用来限制本发明的范围。
[0034] 实施例1
[0035] 该保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉40份，蛋白小球藻30份，富硒酵母 7份，低聚木糖20份，质量浓度为2%的羟丙甲纤维素水溶液2份，硬脂酸镁1份。
[0036] 上述保健食品的制备方法，包括以下步骤：备料：选取3成熟的幼嫩辣木叶，经超 微粉碎制得的粒径为200目的超微细粉。按重量份称取原料。将辣木叶粉，蛋白小球藻，富 硒酵母和低聚木糖投入搅拌机中进行均匀混合，混合时间为40分钟，得混合物；将所述混 合物中加入2