[0056]—种蔬菜坚果饼干，以重量份为单位，包括以下原料:有机面粉35份、全麦面粉20份、五谷杂粮粉25份、西红柿汁10份、胡萝卜汁15份、黄瓜汁15份、核桃2份、无花果2份、杏仁2份、橘子皮1.5份、玫瑰花1.5份、艾草I份、红枣1.5份、山楂I份、麦芽糖7份、植物油8份、酵母粉0.6份、鲜牛奶8份。
[0057]所述的蔬菜坚果饼干的制备方法，包括下列步骤:
[0058]S1、蔬菜汁制备:将西红柿、胡萝卜、黄瓜洗净去皮，然后切成小块捣碎，打浆4min，制得蔬菜汁；
[0059]S2、粉碎:将核桃、无花果、艾草充分混合，粉碎至80-100目，制得粉末A ;
[0060]S3、煎煮:将橘子皮、玫瑰花、红枣、山楂混合捣碎，加4倍水，在95°C下煎煮I个半小时，过滤得到滤液A ;
[0061]S4、混合:将面粉、酵母粉、杏仁、步骤S2制得的粉末A、步骤S3制得的滤液A、鲜牛奶、麦芽糖、植物油放入步骤SI制得的蔬菜汁中搅拌，在搅拌转速为220r/min下，搅拌
4.5min后，并静置16min，制得混合物；
[0062]S5、加热:将步骤S4制得的混合物放入模具中挤压成1.2cm厚度，在85°C下加热27min，制得蔬菜坚果饼干初品；
[0063]S6、包装:将步骤S5制得的蔬菜坚果饼干初品在真空度为0.085Mpa，温度为85°C下进行包装，完毕后再冷却到常温，制得蔬菜坚果饼干成品。
[0064]实施例5
[0065]—种蔬菜坚果饼干，以重量份为单位，包括以下原料:有机面粉50份、全麦面粉15份、五谷杂粮粉15份、生菜汁20份、胡萝卜汁10份、黄瓜汁10份、核桃2份、无花果2份、杏仁2份、橘子皮1.5份、玫瑰花1.5份、艾草0.5份、红枣1.5份、山楂I份、麦芽糖7份、植物油8份、酵母粉0.6份、鲜牛奶8份。
[0066]所述的蔬菜坚果饼干的制备方法，包括下列步骤:
[0067]S1、蔬菜汁制备:将生菜、胡萝卜、黄瓜洗净去皮，然后切成小块捣碎，打浆4min，
制得蔬菜汁；
[0068]S2、粉碎:将核桃、无花果、艾草充分混合，粉碎至80-100目，制得粉末A ;
[0069]S3、煎煮:将橘子皮、玫瑰花、红枣、山楂混合捣碎，加4倍水，在95°C下煎煮I个半小时，过滤得到滤液A ;
[0070]S4、混合:将面粉、酵母粉、杏仁、步骤S2制得的粉末A、步骤S3制得的滤液A、鲜牛奶、麦芽糖、植物油放入步骤SI制得的蔬菜汁中搅拌，在搅拌转速为240r/min下，搅拌3.5min后，并静置17min，制得混合物；
[0071]S5、加热:将步骤S4制得的混合物放入模具中挤压成1.4cm厚度，在90°C下加热25min，制得蔬菜坚果饼干初品；
[0072]S6、包装:将步骤S5制得的蔬菜坚果饼干初品在真空度为0.092Mpa，温度为80°C下进行包装，完毕后再冷却到常温，制得蔬菜坚果饼干成品。
[0073]实施例6
[0074]—种蔬菜坚果饼干，以重量份为单位，包括以下原料:全麦面粉50份、五谷杂粮粉35份、西红柿汁15份、胡萝卜汁10份、黄瓜汁15份、生菜汁5份、核桃3份、无花果3份、杏仁3份、橘子皮2份、玫瑰花2份、艾草I份、红枣2份、山楂1.5份、麦芽糖7份、植物油9份、酵母粉0.7份、鲜牛奶9份。
[0075]所述的蔬菜坚果饼干的制备方法，包括下列步骤:
[0076]S1、蔬菜汁制备:将西红柿、胡萝卜、黄瓜、生菜洗净去皮，然后切成小块捣碎，打浆4min，制得蔬菜汁；
[0077]S2、粉碎:将核桃、无花果、艾草充分混合，粉碎至80-100目，制得粉末A ;
[0078]S3、煎煮:将橘子皮、玫瑰花、红枣、山楂混合捣碎，加5倍水，在100°C下煎煮2小时，过滤得到滤液A ;
[0079]S4、混合:将面粉、酵母粉、杏仁、步骤S2制得的粉末A、步骤S3制得的滤液A、鲜牛奶、麦芽糖、植物油放入步骤SI制得的蔬菜汁中搅拌，在搅拌转速为240r/min下，搅拌
3.5min后，并静置16min，制得混合物；
[0080]S5、加热:将步骤S4制得的混合物放入模具中挤压成1.2cm厚度，在85°C下加热27min，制得蔬菜坚果饼干初品；
[0081]S6、包装:将步骤S5制得的蔬菜坚果饼干初品在真空度为0.085Mpa，温度为85°C下进行包装，完毕后再冷却到常温，制得蔬菜坚果饼干成品。
[0082]实施例7
[0083]—种蔬菜坚果饼干，以重量份为单位，包括以下原料:有机面粉40份、全麦面粉30份、五谷杂粮粉20份、西红柿汁20份、胡萝卜汁10份、黄瓜汁10份、生菜汁10份、核桃3份、无花果3份、杏仁3份、橘子皮2份、玫瑰花2份、艾草I份、红枣2份、山楂2份、麦芽糖8份、植物油10份、酵母粉0.8份、鲜牛奶10份。
[0084]所述的蔬菜坚果饼干的制备方法，包括下列步骤:
[0085]S1、蔬菜汁制备:将西红柿、胡萝卜、黄瓜、生菜洗净去皮，然后切成小块捣碎，打浆5min，制得蔬菜汁；
[0086]S2、粉碎:将核桃、无花果、艾草充分混合，粉碎至80-100目，制得粉末A ;
[0087]S3、煎煮:将橘子皮、玫瑰花、红枣、山楂混合捣碎，加5倍水，在100°C下煎煮2小时，过滤得到滤液A ;
[0088]S4、混合:将面粉、酵母粉、杏仁、步骤S2制得的粉末A、步骤S3制得的滤液A、鲜牛奶、麦芽糖、植物油放入步骤SI制得的蔬菜汁中搅拌，在搅拌转速为250r/min下，搅拌3min后，并静置18min，制得混合物；
[0089]S5、加热:将步骤S4制得的混合物放入模具中挤压成2cm厚度，在100°C下加热20min，制得蔬菜坚果饼干初品；
[0090]S6、包装:将步骤S5制得的蔬菜坚果饼干初品在真空度为0.092Mpa，温度为80°C下进行包装，完毕后再冷却到常温，制得蔬菜坚果饼干成品。
[0091]以上内容不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
【主权项】
1.一种蔬菜坚果饼干，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料:面粉70-90份、蔬菜汁30-50份、核桃1-3份、无花果1-3份、杏仁1-3份、橘子皮1_2份、艾草0_1份、玫瑰花1-2份、红枣1-2份、山楂0-2份、麦芽糖5-8份、植物油7-10份、酵母粉0.4-0.8份、鲜牛奶7-10 份。2.根据权利要求1所述的蔬菜坚果饼干，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料:面粉75-85份、蔬菜汁35-45份、核桃2_3份、无花果2_3份、杏仁2_3份、橘子皮1.5-2份、艾草0.5-1份、玫瑰花1.5-2份、红枣1.5-2份、山楂1_2份、麦芽糖6_7份、植物油8_9份、酵母粉0.5-0.7份、鲜牛奶8-9份。3.根据权利要求2所述的蔬菜坚果饼干，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料:面粉80份、蔬菜汁40份、核桃3份、无花果3份、杏仁3份、橘子皮2份、艾草1份、玫瑰花2份、红枣2份、山楂1.5份、麦芽糖7份、植物油8份、酵母粉0.6份、鲜牛奶9份。4.根据权利要求1-3任一项所述的蔬菜坚果饼干，其特征在于，所述面粉包括有机面粉、全麦面粉、五谷杂粮粉中的一种或多种。5.根据权利要求1-3任一项所述的蔬菜坚果饼干，其特征在于，所述蔬菜汁包括西红柿汁、胡萝卜汁、黄瓜汁、生菜汁中的一种或多种。6.根据权利要求1-3任一项所述的蔬菜坚果饼干，其特征在于，所述植物油包括棕榈油、橄榄油、米糠油中的一种或多种。7.一种根据权利要求1-6任一项所述的蔬菜坚果饼干的制备方法，其特征在于，包括下列步骤: 51、蔬菜汁制备:将西红柿、胡萝卜、黄瓜、生菜中的一种或多种去皮洗净，然后切成小块捣碎打浆，制得蔬菜汁； 52、粉碎:将核桃、无花果、艾草充分混合，粉碎至80-100目，制得粉末A; 53、煎煮:将橘子皮、玫瑰花、红枣、山楂混合捣碎，加水，在90-100°C下煎煮1-2小时，过滤得到滤液A ; 54、混合:将面粉、酵母粉、杏仁、步骤S2制得的粉末A、步骤S3制得的滤液A、鲜牛奶、麦芽糖、植物油放入步骤S1制得的蔬菜汁中，搅拌均匀并静置，制得混合物； 55、加热:将步骤S4制得的混合物放入模具中挤压成型，厚度l_2cm，在80-100°C下加热20-30min至熟，制得蔬菜坚果饼干初品； 56、包装:将步骤S5制得的蔬菜坚果饼干初品在真空度为0.08-0.092Mpa，温度为80-90°C下进行包装，完毕后再冷却到常温，制得蔬菜坚果饼干成品。8.根据权利要求7所述的蔬菜坚果饼干的制备方法，其特征在于，步骤S1中打浆时间为 3-5min。9.根据权利要求7所述的蔬菜坚果饼干的制备方法，其特征在于，步骤S3中加水量为所述原料重量的3-5倍。10.根据权利要求7所述的蔬菜坚果饼干的制备方法，其特征在于，步骤S3中搅拌转速为200-250r/min，搅拌时间为3_4min，静置时间为15_18min。
【专利摘要】本发明公开了一种蔬菜坚果饼干及其制备方法，所述蔬菜坚果饼干包括以下原料：面粉、蔬菜汁、核桃、无花果、杏仁、橘子皮、艾草、玫瑰花、红枣、山楂、麦芽糖、植物油、酵母粉、鲜牛奶，所述蔬菜坚果饼干的制备方法，包括蔬菜汁制备、粉碎、混合、搅拌、静置、加热、包装等步骤。本发明的蔬菜坚果饼干采用天然的有机蔬菜，合理搭配坚果等营养物质，不含香精、色素、防腐剂及其它人工合成物质，且原料来源易得，制备方法简单，适合规模化生产。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105325512
【申请号】CN201510696378
【发明人】林振华
【申请人】富川富兴果蔬有限责任公司
【公开日】2016年2月17日
【申请日】2015年10月23日