一种清热明目的圆馅饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健食品的配方及制备方法，具体是一种清热明目的圆馅饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]馅饼(台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语pie)是一种烤煽食品，由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。
[0003]派的馅料填充方式可分为三类:一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料；第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮；第三类是馅料完整地包覆在派皮里。带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅上烙熟。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、开胃成分或糖。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种清热明目的圆馅饼及其制备方法，该清热明目的圆馅饼食用功效性高，能够清热明目。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种清热明目的圆馅饼，按照重量份的原料包括:面粉300?1000份、地锦草60?200份、丹参60?200份、杏仁60?200份、桃仁60?200份、金银花60?200份、西洋参60?200份、石斛60?200份、白糖50?150份、蜂蜜50?150份、猪油80?200份、麻油50?150份。
[0006]作为进一步的方案:所述的清热明目的圆馅饼，按照重量份的原料包括:面粉650份、地锦草130份、丹参130份、杏仁130份、桃仁130份、金银花130份、西洋参130份、石斛130份、白糖100份、蜂蜜100份、猪油140份、麻油100份。
[0007]所述的清热明目的圆馅饼的制备方法，包括以下步骤:
一、将50?100份面粉掺10?30份猪油反复搓匀，即成面酥；
二、将其余面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成一个个的面剂；
三、馅料的制备
A、地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟泥的制备:
选料:取原料药地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟，去杂质，洗净，晾干；
磨粉:将地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目以上，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟泥；
B、西洋参、桃仁泥的制备
选料:取原料药西洋参、桃仁，去杂质，洗净，晾干；
磨粉:将西洋参、桃仁蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目以上，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成西洋参、桃仁泥；
C、石斛泥的制备
选料:取新鲜石斛，去杂质，洗净，晾干；
干燥:将石斛采用低温干燥；
粉碎:干燥后的石斛，先在粉碎机中预粉碎至35?45目，再送入、碎机械，粉碎得到石斛泥；
D、调配:将地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟泥、西洋参、桃仁泥、石斛泥按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合；
四、将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量步骤三所述馅料，再擀成直径2?4cm的生圆饼；
五、将生圆饼抹上麻油，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，将生圆饼坯放入烤炉内，温度在180?220°C，烘烤5?10分钟，既得清热明目的圆馅饼。
[0008]作为进一步的方案:步骤一中将75份面粉掺20份猪油反复搓匀，即成面酥。
[0009]作为进一步的方案:步骤三中将地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100目；将西洋参、桃仁蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100目；干燥后的石斛，先在粉碎机中预粉碎至40目。
[0010]作为进一步的方案:步骤四中擀成直径3cm的生圆饼。
[0011 ] 作为进一步的方案:步骤五中将生圆饼坯放入烤炉内，温度在200°C，烘烤8分钟。
[0012]与现有技术相比，本发明的有益效果是:本发明制备的清热明目的圆馅饼食用功效性高，能够清热明目。
【具体实施方式】
[0013]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0014]实施例1
本发明实施例中，一种清热明目的圆馅饼，按照重量份的原料包括:面粉300份、地锦草60份、丹参60份、杏仁60份、桃仁60份、金银花60份、西洋参60份、石斛60份、白糖50份、蜂蜜50份、猪油80份、麻油50份。
[0015]所述的清热明目的圆馅饼的制备方法，包括以下步骤:
一、将50份面粉掺10份猪油反复搓匀，即成面酥；
二、将其余面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成一个个的面剂；
三、馅料的制备
A、地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟泥的制备:
选料:取原料药地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟，去杂质，洗净，晾干；
磨粉:将地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟泥； B、西洋参、桃仁泥的制备
选料:取原料药西洋参、桃仁，去杂质，洗净，晾干；
磨粉:将西洋参、桃仁蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成西洋参、桃仁泥；
C、石斛泥的制备
选料:取新鲜石斛，去杂质，洗净，晾干；
干燥:将石斛采用低温干燥；
粉碎:干燥后的石斛，先在粉碎机中预粉碎至35目，再送入、碎机械，粉碎得到石斛泥；
D、调配:将地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟泥、西洋参、桃仁泥、石斛泥按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合；
四、将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量步骤三所述馅料，再擀成直径2cm的生圆饼；
五、将生圆饼抹上麻油，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，将生圆饼坯放入烤炉内，温度在180°C，烘烤5分钟，既得清热明目的圆馅饼。
[0016]实施例2
本发明实施例中，一种清热明目的圆馅饼，按照重量份的原料包括:面粉650份、地锦草130份、丹参130份、杏仁130份、桃仁130份、金银花130份、西洋参130份、石斛130份、白糖100份、蜂蜜100份、猪油140份、麻油100份。
[0017]所述的清热明目的圆馅饼的制备方法，包括以下步骤:
一、将50?100份面粉掺10?30份猪油反复搓匀，即成面酥；
二、将其余面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成一个个的面剂；
三、馅料的制备
A、地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟泥的制备:
选料:取原料药地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟，去杂质，洗净，晾干；
磨粉:将地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100，用猪油加白糖、蜂蜜