一种膳食纤维咀嚼片及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及保健食品领域，具体设及一种膳食纤维巧嚼片及制备方法。
【背景技术】
[0002] 膳食纤维在人体的生理作用已逐渐被人们认识，它像维生素一样已成为国际流行 的保健食品，并将之列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的"第屯营养素"。由 于它在体内可W减少便秘、预防持疮、肠疮、肠癌、糖尿病、肥胖症，促进胃肠蠕动，帮助消 化，可馨合消化道中的胆固醇、化嘟和重金属有毒物质，因而被看作是"文明病"（糖尿病、月旨 肪肝等）的预防因子。近年来，随着生活水平的提高，中国居民高血压、肥胖、糖尿病、血脂异 常等慢性非传染性疾病发生率迅速上升。而膳食营养和体力活动均与运些慢性病的发生有 密切关联。因此，寻求合理的饮食结构成为目前的研究热点。
[0003] 在现有技术中，将膳食纤维成分多的原料制成片剂的形式很多，但均添加了片剂 压片常用的辅料，如粘合剂、助流剂等；随着人们对生活品质的追求越来越高，保健意识也 在进一步增强，对入口食物的营养、安全性要求越来越高，很多人在摄入对人体有益的原料 的同时，不愿意食入更多的辅料，但很多组方的保健品的原料特性在不添加一些辅料的情 况下不能够制成片剂。基于越来越强烈的市场需求，亟需对无辅料压片技术进行深入研究。
【发明内容】
[0004] 针对现有技术存在的不足，本发明的目的是提供一种不添加辅料的膳食纤维巧嚼 片。
[000引本发明的第二个目的是提供一种不添加辅料的膳食纤维巧嚼片的制备方法。
[0006] 本发明的技术方案如下： 一种不添加辅料的膳食纤维巧嚼片的制备方法，包括W下步骤： (1) 按重量份额称取:玉米纤维25~35份，聚葡萄糖35~45份，山植100~120份； (2) 山植洗净、去核； (3) 加入2~4重量倍去核后净山植的纯化水蒸煮，加热溫度IOCTC，保持微沸30分钟，用 揽拌奖打碎； (4) 使用40~60目筛过滤，滤除山植皮； 巧)将过滤后的山植浆加入全部重量份的聚葡萄糖、15~25重量份的玉米纤维，补充加 入8~10重量倍聚葡萄糖和玉米纤维的纯化水，继续揽拌均匀； (6) 将揽拌后的山植、聚葡萄糖、玉米纤维浆使用胶体磨研磨4~6遍； (7) 喷雾干燥，得山植、聚葡萄糖与玉米纤维的混合干粉； (8) 将步骤(7)所得干粉与剩余量的玉米纤维混合均匀，直接压片即得。
[0007] 优选的，本发明组合物由W下重量份的原料组分组成： 玉米纤维28~33份，聚葡萄糖38~43份，山植105~115份。
[0008] 更优选的，本发明组合物由W下重量份的原料组分组成： 玉米纤维29~31份，聚葡萄糖40~42份，山植108~112份。
[0009] 进一步优选的，本发明组合物由W下重量份的原料组分组成： 玉米纤维30份，聚葡萄糖41份，山植110份。
[0010] 优选的，步骤(6)中胶体磨研磨过程中设置胶体磨头转速2800-32(K)r/min。
[0011] 进一步优选的，步骤(6)中胶体磨研磨过程中设置胶体磨头转速2900-305化/min。
[0012] 优选的，步骤（7)中喷雾干燥设置进风溫度进风溫度180-200°C，进液流量50-80ml/min，喷头转速20000-30000r/min。
[0013] 进一步优选的，步骤(7)中喷雾干燥设置进风溫度进风溫度185-195°C，进液流量 60-70ml/min，喷头转速23000-27000r/min。
[0014] 经大量实验结果统计，本发明技术方案中从步骤(2)到步骤(7)山植的出粉得率约 为 29.05~31.14〇/〇。
[0015] 本发明所述的玉米纤维、聚葡萄糖、山植均为市售的大宗原料。
[0016] 本发明所使用的原料均为膳食纤维，本领域技术人员在选用此类原料做成片剂剂 型时，均考虑加入一些片剂常用的辅料，如粘合剂、助流剂，使片子能够顺利成型，而本发明 的难点就在于原料本身的特性不适合直接压片，但要达到不添加辅料而使片剂顺利成型并 符合行业的相关标准要求。针对运一难点问题，发明人研究了每种原料的物理特性，设计了 一系列的试验方案，考察不同的工艺条件是否能导致原料物理特性发生一些改变。经过大 量的试验之后，发明人发现了使用本
【发明内容】
中的技术方案，根据聚葡萄糖的无定型性，在 低溫和高浓度下不结晶，从而可W控制山植中糖的结晶化，结合玉米纤维素可压性不好，并 作为稀释剂，能稀释山植粉粘性，减少其引湿性，并增加了山植粉的流动性，使喷雾干燥后 的山植、聚葡萄糖和玉米纤维混合干粉与剩余量的玉米纤维混合后具有了可直接压片原料 的特性，并且能够顺利压片，实现了本发明的目的，即提供一种不添加辅料的膳食纤维巧嚼 片。
[0017] 试验例； 下面通过试验数据，进一步说明本发明的构思及效果： 1几种原料的物理指标： 1.1玉米纤维:购自唐山九州公司，粒度98%W上通过80目标准筛 1.2聚葡萄糖:购自美国泰来公司，粒度99%W上通过40目标准筛 1.3山植粉：山植洗净、去核，干燥后粉碎，过80目筛的筛下物_
2不同重量份额比例的上述几种原料混合粉的物理指标： 混合粉A:玉米纤维25份、聚葡萄糖35份、山植粉29份混合均匀后的粉料 混合粉B:玉米纤维35份、聚葡萄糖35份、山植粉29份混合均匀后的粉料 混合粉C:玉米纤维30份、聚葡萄糖35份、山植粉29份混合均匀后的粉料 混合粉D:玉米纤维25份、聚葡萄糖45份、山植粉37份混合均匀后的粉料 混合粉E:玉米纤维25份、聚葡萄糖40份、山植粉37份混合均匀后的粉料 混合粉F:玉米纤维35份、聚葡萄糖45份、山植粉37份混合均匀后的粉料 混合粉G:玉米纤维30份、聚葡萄糖40份、山植粉33份混合均匀后的粉料 混合粉H:玉米纤维25份、聚葡萄糖45份、山植粉36份混合均匀后的粉料 混合粉I:玉米纤维28份、聚葡萄糖38份、山植粉32份混合均匀后的粉料 混合粉J:玉米纤维32份、聚葡萄糖42份、山植粉34份混合均匀后的粉料 混合粉K:玉米纤维30份、聚葡萄糖45份、山植粉80份混合均匀后的粉料 混合粉^玉米纤维25份、聚葡萄糖45份、山植粉50份混合均匀后的粉料 混合粉M:玉米纤维28份、聚葡萄糖38份、山植粉20份混合均匀后的粉料 混合粉N:玉米纤维32份、聚葡萄糖42份、山植粉70份混合均匀后的粉料 混合粉0:玉米纤维30份、聚葡萄糖45份、山植粉60份混合均匀后的粉料
注:吸湿性对比测试:将测试物料分别于聚乙締塑料瓶中密封，于恒溫恒湿箱内存放3 个月，对比3个月后物料的水分数据较初始水分数据增加的比例。W下吸湿性对比均采用此 方法。
[0018] 3 W上混合粉，根据原料的特性，本领域普通技术人员采用常规的制片技术，加入 片剂常用辅料，可压制成片。W混合粉A为例:按重量份称取玉米纤维25份、聚葡萄糖35份、 山植粉30份，混合均匀，投入沸腾式干燥制粒机，取明胶7份制成质量浓度为5.0%的明胶浆， 喷浆进行制粒并干燥、20目筛整粒;整粒后的颗粒与辅料15份径丙基纤维素、7份微晶纤维 素、0.5份硬脂酸儀混合均匀后压片。制成的片子符合药典标准及企业内控标准，具体检测 数据如下：
4本发明实施例中步骤(7)所得干粉的物理指标：
注:此表中山植粉是指1.3的山植粉。
[0019] 5本发明实施例中压片前粉料的物理指标及压片效果数据：
6本发明实施例制成片子的检测数据:_
山植洗净、去核、干燥后粉碎得到的山植粉具有较强的吸湿性，玉米纤维蓬松可压性 差，聚葡萄糖粘冲，本发明在构思不添加辅料的情况下，通过筛选工艺条件，得出本发明的 技术方案。山植经过和聚葡萄糖、玉米纤维一起喷雾干燥后，保留了原有山植粉原料的可压 性，改善了原料