一种健脾消食葡萄酒及制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及中医药领域，特别是涉及一种健脾消食葡萄酒及制备方法。
【背景技术】
[0002] 食积是由停积脾胃，运化失健引起的一种病证。以不思乳食，腹胀嗳腐，大便不调 为特点，常在感冒、泄泻中合并出现。脾胃虚弱，先天不足的人群容易反复发病。一年四季 皆可发生，夏秋季节，暑湿易于困遏脾气，发病率较高，与西医学消化不良相近，是指具有上 腹痛、上腹胀、早饱、嗳气、食欲不振、恶心、呕吐等不适症状，经检查排除引起上述症状的器 质性疾病的一组临床综合征。症状可持续或反复发作，病程超过一个月或在过去的十二月 中累计超过十二周。正常情况下，人体进食时胃部肌肉会放松，扩大胃部容量以容纳吞下的 食物，待消化完毕后，胃部肌肉会慢慢收缩，将食靡向下推入十二指肠及小肠。胃部在空腹 状态下仍然会保持轻微蠕动，帮助排走胃内的液体。但当胃蠕动欠佳，进食时胃部没有如常 扩大，患者即使进食不多，却很快便会有饱腹、吃不下的感觉；加上胃部肌肉收缩缓慢，令食 物长时间滞留在胃内，延缓饱滞的感觉；即使空腹时，胃部肌肉也不懂收缩，令患者经常感 到胃胀。这种情况便是消化不良。消化不良可能与生活节奏、饮食习惯等有关，诸如精神紧 张、暴饮暴食、饮食不定时、缺乏运动、吸烟和酗酒等。
[0003] 病机为停积胃肠，脾运失常，气滞不行。脾胃虚弱，中气不运，不能化生精微变为气 血，濡养机体，则见神倦乏力，面色萎黄，形体消瘦，唇舌色淡。脾胃虚弱，运纳失职，气机不 畅，故不思食，食则饱胀，腹满喜按，上则呕吐，下则大便溏薄酸臭夹不消化物。胃不和则卧 不安。苔白腻，脉沉细而滑，皆为脾虚夹积之所致。
[0004] 目前，关于健脾消食的中药有一些，针对上述问题，公开号CN 103479955 A (申请 号201310462743. 6)的专利公开了一种健脾消食的药物，它是由下列重量份数的原料药制 成的药剂：生黄芪30份、山药30份、炒白术15份、薏苡仁30份、黄连10份、蒲公英30份、 当归15份、炙甘草6份、石斛20份、杜仲15份、黄芩10份、续断15份、茯苓15份、玉蝴蝶 10份、厚朴10份、桂枝10份、仙鹤草30份、砂仁10份、白芨15份、白芍15份、枳壳10份和 白扁豆15份。公开号CN 104256592 A (申请号201410501311. 6)的专利公开了一种健脾 消食导滞的保健品，所述保健品每剂量含有效的保健治疗成分的配比选用为：猴头菇多糖 38-42份，香菇多糖8-12份，发酵姜黄粉8-12份，茯苓提取物8-12份，山楂提取物8-12份， 山药提取物3-7份，砂仁粉3-7份；本发明的最终成型药剂剂型为：粉剂、片剂、胶囊。公开 号CN 103830624 A (申请号201210475062. 9)的专利公开了一种具有健脾消食功能的药物 及其制备方法，所述药物按照重量组份计算，由麦芽5-15份、神曲2-10份、鸡内金2-10份、 鱼腥草2-10份及辅料制备而成。
[0005] 目前西医一般采用促进胃肠动力、抑制胃酸、保护胃粘膜、抗幽门螺杆菌、抗抑郁 剂及心理调护等措施进行对症治疗，市场上广泛应用的主要是化学治疗药物，对人身体会 产生极大的副作用。中医药物效果不够理想，缺乏客观可靠的疗效判定标准。
【发明内容】
[0006] 针对现有技术的不足，本发明的目的之一在于提供一种健脾消食葡萄酒，具有以 健脾和胃、疏肝理气、消食导滞、补中益气、润肠通便的功效，对脾胃虚弱引起消化不良的患 者或亚健康人群具有确切的调节和治疗作用。本发明的另一目的就是提供上述健脾消食葡 萄酒的制备方法。
[0007] 本发明的上述目的是通过以下技术方案来实现的： 一种健脾消食葡萄酒，每100mL健脾消食葡萄酒的主要成分：白及水提物I. 8-2. 4g、 凤凰衣提取物I. 2-1. 4g、枸杞子水提物2. 2-2. 7g、乳香提取物I. 3-1. 8g、百合水提物 L 5-2. 0g、砂仁水提物I. 5-2. 2g、葡萄汁70-78g。
[0008] 一种健脾消食葡萄酒，优选的方案为，每100mL健脾消食葡萄酒的主要成分： 白及水提物2. 0-2. 2g、凤凰衣提取物I. 25-1. 35g、枸杞子水提物2. 4-2. 6g、乳香提取物 I. 4-1. 6g、百合水提物I. 6-1. 9g、砂仁水提物1. 7-2. 0g、葡萄汁72-76g。
[0009] 一种健脾消食葡萄酒，更加优选的方案为，每100mL健脾消食葡萄酒的主要成分： 白及水提物2. lg、凤凰衣提取物I. 2g、枸杞子水提物2. 5g、乳香提取物I. 5g、百合水提物 I. 8g、砂仁水提物I. 8g、葡萄汁74g。
[0010] 上述健脾消食葡萄酒的制备方法，步骤如下： (1) 制水提物：①将白及切片，置于砂锅中，加水煎煮两次，每次煮沸30分钟，合并滤 液，浓缩，烘干，粉碎，得白及水提物；②将枸杞子烘干，捣碎，用热水浸泡两次，每次浸泡 20-30分钟，合并滤液，浓缩，烘干，粉碎，得枸杞子水提物；③将百合制成粗粉，水提两次， 每次煮沸1小时，合并滤液，浓缩至稠膏状，干燥，得百合水提物；④将砂仁研细，置于砂锅 中，加水煎煮两次，每次煮沸30分钟，合并滤液，浓缩，烘干，粉碎，得砂仁水提物； (2) 制提取物：①将凤凰衣研成粉末，用热水浸泡30-40分钟，过滤，滤液浓缩，烘干，粉 碎，得凤凰衣提取物；②将乳香置于锅内，文火炒至表面溶化，喷洒适量米醋，炒3-5分钟， 研成细粉，过14CK160目筛，得乳香提取物； (3) 制葡萄汁：将葡萄放入经过消毒的非塑料容器里，压碎(葡萄皮和葡萄肉是同时压 榨的)，将碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，挤压，得葡萄汁； (4) 装罐：将步骤（3)所得葡萄汁置于发酵罐中，加入步骤（1)- (2)所得白及水提物、枸 杞子水提物、百合水提物、砂仁水提物、凤凰衣提取物和乳香提取物，调整各成分的含量； (5) 发酵：将干酵母投放于温水中，复水15-20分钟，加入白糖，制成酵母乳液，将得到 的酵母乳液加入到步骤（4)所得物中，进行发酵，发酵至14-18天时进行沉淀； (6) 皮渣分离：测定含糖量低于2g/l时，开始皮渣分离，用导管将中间部分酒体(又称 自流酒）抽出，倒入另一发酵容器中； (7) 苹果酸一乳酸发酵：往步骤（6)所得自流酒中加入乳酸菌，进行苹果酸一乳酸发 酵，杀菌、冷却、过滤、封装。
[0011] 根据上面所述的制备方法：步骤（5)优选温水的温度为36-38°C，更加优选温水的 温度为37°C。
[0012] 根据上面所述的制备方法：步骤（5)优选干酵母的用量为温水质量的5%-10%，更 加优选干酵母的用量为温水质量的8%。
[0013] 根据上面所述的制备方法：步骤（5)优选白糖的用量为干酵母质量的0. 8-1. 2倍， 更加优选白糖的用量为干酵母质量的1.0 倍。
[0014] 根据上面所述的制备方法：步骤（5)优选发酵的温度为25-30°C，更加优选发酵的 温度为27°C。
[0015] 根据上面所述的制备方法：步骤（6)优选自流酒的温度控制在18-20°c，更加优选 自流酒的温度控制在19°C。