技术特征：
1.一种清洗消毒结构，其特征在于，包括输入管道、切换件及喷臂，所述输入管道用于输出热水或高温蒸汽，所述喷臂用于设置在箱体的洗涤腔内，所述喷臂与所述输入管道连通，所述喷臂内设有热水通道及蒸汽通道，当所述热水通道内的温度升高至大于或等于预设温度时，所述切换件使所述输入管道由与所述热水通道连通切换至与所述蒸汽通道连通。2.根据权利要求1所述的清洗消毒结构，其特征在于，所述喷臂上设有与所述热水通道连通的多个第一喷口及与所述蒸汽通道连通的多个第二喷口，所述第二喷口的口径小于所述第一喷口的口径。3.根据权利要求2所述的清洗消毒结构，其特征在于，所述第二喷口的数量大于所述第一喷口的数量。4.根据权利要求2所述的清洗消毒结构，其特征在于，所述喷臂为至少两个，其中两个所述喷臂分别为第一喷臂及第二喷臂，所述第一喷臂及所述第二喷臂间隔设置，所述第二喷臂设于所述第一喷臂的上方，所述第二喷臂上所述第二喷口的数量小于所述第一喷臂上所述第二喷口的数量。5.根据权利要求1所述的清洗消毒结构，其特征在于，还包括辅助加热件，所述辅助加热件用于加热所述洗涤腔内的空气。6.根据权利要求1所述的清洗消毒结构，其特征在于，还包括温控开关，所述温控开关设于所述热水通道的端部，当所述温控开关感测到的温度低于所述预设温度时，所述切换件使所述输入管道与所述热水通道连通，当所述温控开关感测到的温度升高至大于或等于预设温度时，所述切换件使所述输入管道与所述蒸汽通道连通。7.根据权利要求1所述的清洗消毒结构，其特征在于，还包括供水管道、热水组件及高温蒸汽组件，所述热水组件及所述高温蒸汽组件分别与所述输入管道连通，所述热水组件及所述高温蒸汽组件分别与所述供水管道连通。8.根据权利要求7所述的清洗消毒结构，其特征在于，还包括软水器，所述软水器设于所述供水管道上，用于软化所述供水管道内的流体。9.根据权利要求7所述的清洗消毒结构，其特征在于，所述热水组件包括加热器及热水管道，所述高温蒸汽组件包括蒸汽管道及设于所述蒸汽管道上的蒸汽发生器，所述热水管道的一端及所述蒸汽管道的一端分别与所述供水管道连通，所述热水管道的另一端及所述蒸汽管道的另一端分别与所述输入管道连通，所述热水管道上设有第一开关，所述蒸汽管道上设有第二开关，所述加热器用于加热所述供水管道内的流体。10.根据权利要求9所述的清洗消毒结构，其特征在于，所述热水管道及所述蒸汽管道分别与所述供水管道的一端部连通，所述加热器设于所述供水管道与所述热水管道及所述蒸汽管道的连接处。11.根据权利要求9所述的清洗消毒结构，其特征在于，所述高温蒸汽组件还包括设于所述蒸汽管道上的过热加热器，所述过热加热器设于所述蒸汽发生器远离所述供水管道的一侧。12.根据权利要求1
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11任一项所述的清洗消毒结构，其特征在于，还包括烘干组件，所述烘干组件包括烘干加热件及进风扇，所述进风扇用于将所述烘干加热件加热的空气送入所述洗涤腔内。
13.根据权利要求1
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11任一项所述的清洗消毒结构，其特征在于，所述预设温度为过热蒸汽的温度。14.一种洗碗机，其特征在于，包括箱体及如权利要求1
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13任一项所述的清洗消毒结构，所述箱体内设有洗涤腔，所述喷臂设于所述洗涤腔内。15.一种清洗消毒方法，其特征在于，包括以下步骤：输入管道输出热水至喷臂的热水通道，并喷出热水至洗涤腔内；所述输入管道输出高温蒸汽至所述热水通道；当所述热水通道内的温度升高至大于或等于预设温度时，切换件将所述输入管道与所述喷臂的蒸汽通道连通，并喷出高温蒸汽至所述洗涤腔内。16.根据权利要求15所述的清洗消毒方法，其特征在于，在所述输入管道输出高温蒸汽至所述热水通道之后，还包括以下步骤：开始排水。