技术特征：
技术总结
本发明公开了一种鸡蛋清中蛋白质的提取方法，包括以下步骤：步骤1，原料预处理：取新鲜鸡蛋清硬性发泡，然后均匀涂层于载体表面干燥，再将干燥后的鸡蛋清碾磨，过筛，得鸡蛋清粉末，备用；步骤2，蛋白质的提取：向所述鸡蛋清粉末中加入水，并同时置于超声波和微波的条件下进行蛋白质的提取，提取后离心，取上清液，即得蛋白质粗品。本发明采用超声波协同微波的方式对鸡蛋清中的蛋白质进行提取，提取剂采用去离子水而非有机溶剂，具有提取效率高、用时短、操作简单、安全、环保等优点。
技术研发人员：贺娟妮;刘迪;卢寅;李婧;路程
受保护的技术使用者：陕西工业职业技术学院
技术研发日：2017.06.28
技术公布日：2017.09.19