技术特征：
技术总结
本发明涉及生产淀粉糖领域，具体涉及复合糖化酶制剂和淀粉糖化的方法。所述制剂含有第一糖化酶和普鲁兰酶，所述第一糖化酶为失活agdB基因后的黑曲霉分泌的糖化酶，第一糖化酶与普鲁兰酶的酶活比例为(7.5‑80)：1。本发明所述复合糖化酶制剂可以有效地减少逆反应，得到产物的DX较高，同时可以大幅缩短糖化周期，延长糖化窗口。
技术研发人员：佟毅;章方良;李义;周旭;许宏贤;彭辉;白挨玺;周鹏;陶进
受保护的技术使用者：中粮集团有限公司;吉林中粮生化有限公司;南京百斯杰生物工程有限公司
技术研发日：2019.03.18
技术公布日：2019.07.12