1.一种柚子酒的酿造方法，其特征在于，具体按照以下步骤进行：
步骤1，采摘无虫害、七分以上成熟度的新鲜柚子；
步骤2，将采摘得到的新鲜柚子去除外皮和内表皮后，得到柚子果肉；
步骤3，将步骤2得到的柚子果肉捣碎，置于-20～-30℃条件下冷冻，冷冻结束后解冻打浆，得到柚子果浆；
步骤4，在柚子果浆中添加葡萄酒果胶酶，分解果胶，酵解后添加白糖溶解；
步骤5，在步骤4中得到的果浆中放入发酵罐中，向发酵罐中加入干酵母，进行发酵，发酵温度控制为20～25℃，发酵过程中，每天打开发酵罐1～2次，发酵10～20天，得到柚子发酵液；
步骤6，将柚子发酵液放入贮酒罐中，低温下窖藏2～3个月，得到柚子酒。
2.根据权利要求1所述的一种柚子酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤2中，得到柚子果肉后，对柚子果肉进行蒸汽灭菌,。
3.根据权利要求1所述的一种柚子酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤3中，冷冻时间为10～12h，解冻时间为1～2h，打浆时间为3～5h。
4.根据权利要求1所述的一种柚子酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤4中，果胶酶的加入量为0.01～0.05g/l，酵解时间为2～3h，白糖的加入量为柚子果浆含量的10～15％，溶解时间为1～2h。
5.根据权利要求1所述的一种柚子酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤4中，干酵母加入量为柚子果浆含量的0.3～0.6％。
6.根据权利要求1所述的一种柚子酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤5中，将柚子发酵液放入过滤机中进行过滤，过滤柚子发酵液中的杂质。
7.根据权利要求1所述的一种柚子酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤6中，所述步骤5中，柚子果浆含量为发酵罐体积的90～95％。
8.根据权利要求1所述的一种柚子酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤6中，窖藏温度为0～10℃。