1.一种野木瓜皇冠梨复合果酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
s1：预处理
挑选新鲜、香气浓郁、无腐烂变质的野木瓜和皇冠梨，洗干净后于常温下晾干，切半去除籽核，榨汁，分别得野木瓜汁和皇冠梨汁，将野木瓜汁和皇冠梨汁按照质量比为1:3的比例混合均匀得混合果浆，备用；
s2：酶解、添加辅料
向步骤s1中的混合果浆中添加果胶酶并处理2h，果胶酶的添加量为0.04g/l；之后加入调硫片和活性干酵母ceca菌液，调硫片的添加量为0.08g/l，活性干酵母ceca菌液的添加量为0.3g/l；
s3：调整成分
用白砂糖将混合果浆的初始发酵糖度调至24゜bx，用柠檬酸和碳酸氢钾将混合果酱的初始ph调至4.5；
s4：第一段发酵
将经步骤s3调配好的混合果浆于24℃恒温条件下发酵7d，每天进行观察、搅拌、测酒精度及糖度值，当糖度值稳定时停止第一段发酵；
s5：第二段发酵
将第一段发酵得到的酒液进行过滤，密封后于15℃条件下进行第二段发酵，发酵15d后使用虹吸管将果酒分离到新的发酵罐中，并于常温下密封贮存；
s6：陈酿、下胶
对经步骤s5密封贮存后的果酒酒液进行澄清处理后，再次使用虹吸管进行过滤，去除酒脚；
s7：调配、杀菌
向经步骤s6处理过的果酒中添加caf型活性炭，caf型活性炭是用茶布包裹之后再投入果酒中的；将经caf型活性炭处理后的果酒过滤后储存备用，在灌装前添加8mt型夏橡木片，8mt型夏橡木片是用茶布包裹之后再投入果酒中的；将果酒酒液灌装后置于80℃环境下杀菌10min，冷却后得成品。
2.根据权利要求1所述的一种野木瓜皇冠梨复合果酒的制备方法，其特征在于，步骤s2中的活性干酵母ceca菌液的制备方法如下：用35～38℃的水和白砂糖对活性干酵母ceca进行活化处理，活化时间为15～20min，即得活性干酵母ceca菌液，其中水、白砂糖和活性干酵母ceca的质量比为2：0.5：1。
3.根据权利要求1所述的一种野木瓜皇冠梨复合果酒的制备方法，其特征在于，步骤s5中在常温下密封贮存的时间为3个月。
4.根据权利要求1所述的一种野木瓜皇冠梨复合果酒的制备方法，其特征在于，步骤s6中的澄清处理方式为：用0.5g/l膨润土或自然澄清的方式对经步骤s5密封贮存后的果酒酒液进行澄清处理。
5.根据权利要求1所述的一种野木瓜皇冠梨复合果酒的制备方法，其特征在于，步骤s7中的caf型活性炭的添加量为0.01％，8mt型夏橡木片的添加量为2g/l。
6.按照权利要求1-5中任意一项所述的制备方法制备的一种野木瓜皇冠梨复合果酒。