1.一种海参啤酒的酿造方法，其特征在于，包括如下步骤：
s1.海参酶解物的制备：将新鲜的海参体壁经冻干、粉碎、去脂、溶胀、酶解、离心、冻干，得到海参酶解物；
s2.麦汁的制备：将麦芽粉碎，经糖化、过滤后泵入煮沸锅，在煮沸过程中添加酒花和s1中的海参酶解物；煮沸结束后，经回旋沉淀、冷却得麦汁；
s3.前发酵和后发酵：向s2制备得到的麦汁中接入酵母进行前发酵，当麦汁糖度小于等于4°p时，封罐；当发酵液的双乙酰含量小于等于0.1mg/l时，加入海参酶解物进行后发酵，过滤、灭菌得海参啤酒。
2.如权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，步骤s1中，所述海参酶解物制备的具体步骤为：
(1)冻干、粉碎：将海参体壁真空冷冻干燥，冷冻温度为-78℃，压力为3-6pa，冷冻时间为24-48h，粉碎得海参粉；
(2)去脂：将海参粉置入萃取缸，通过超临界co2萃取，萃取压力为30-35mpa，萃取温度为55-60℃，萃取时间2-4h，co2流量为15l/h，去除脂类物质，同时去除海参的腥味；
(3)溶胀：取经超临界co2萃取后的海参粉，加去离子水，料水质量比为1：(20-30)，超声30min助溶；
(4)酶解：加入风味蛋白酶，加酶量为海参粉质量的0.2％-0.3％，酶解温度为50℃，酶解时间为3-4h，进行酶解；95℃保持10min，灭酶，得酶解液；
(5)离心：将步骤(4)的酶解液离心，转速为3500r/min，离心10-15分钟，得上清液；
(6)冻干：将步骤(5)的上清液冷冻干燥，得海参酶解物。
3.如权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，步骤s2中，所述麦汁制备的具体步骤为：
(1)粉碎：将麦芽用对辊粉碎机粉碎，粉碎速度为160-180r/min；
(2)糖化：麦芽经粉碎后进行投料，料水质量比为1:(3-4)，投料温度为49-51℃，升温至51-53℃保持30分钟；然后，升温至64-66℃保持70分钟；最后，直接升温到77-79℃保持10分钟；
(3)过滤：将糖化后得到的醪液保持在78℃，泵入过滤槽中，静置10-20分钟，开始过滤，将麦汁进行回流，回流至麦汁清亮后，泵入煮沸锅，头道麦汁过滤后，打入78℃水进行洗糟，洗糟至洗糟水糖度低于2°p时，停止洗糟，并将洗糟水泵入煮沸锅；
(4)煮沸：将麦汁升温到100℃进行煮沸，初沸10分钟添加第一批酒花，第一批酒花的添加量为麦汁质量的0.02％；初沸30分钟添加第二批酒花，第二批酒花的添加量为麦汁质量的0.04％；初沸50分钟添加最后一批酒花，最后一批酒花的添加量为麦汁质量的0.016％；在煮沸结束前5-10分钟，添加麦芽质量1.5％-3％的海参酶解物；
(5)回旋沉淀：将煮沸结束后的麦汁以切线打入回旋沉淀槽，并静置15-30分钟；
(6)冷却：将回旋沉淀后的麦汁通过板式换热器进行冷却，将冷却温度设置为18-22℃，整个冷却过程保证无菌，得麦汁。
4.如权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，步骤s3中，所述前发酵和后发酵的具体步骤为：
(1)前发酵：向麦汁中通入无菌氧气，至麦汁溶氧为1.0-1.2ppb，接入啤酒酵母，啤酒酵母的接入量为麦汁质量的0.5-0.7％，18-22℃发酵20-30小时，当麦汁糖度小于等于4°p时，封罐；
(2)后发酵：当发酵液的双乙酰含量小于等于0.1mg/l时，加入麦芽质量1％-2％海参酶解物，经冷贮、过滤、灭菌得海参啤酒。
5.如权利要求4所述的酿造方法，其特征在于，前发酵中所述啤酒酵母为活化后的啤酒酵母或者啤酒干酵母。
6.如权利要求4所述的酿造方法，其特征在于，后发酵中所述冷贮的温度为0-1℃，冷贮时间为180-240小时。
7.如权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，所述海参啤酒的酒精度为3-5％vol，色度为10-15ebc，苦味为15-20ibu。