一种治疗神经性胃痛的桂花蜂蜜酒的制作方法
【技术领域】
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[0001]本发明涉及保健酒生产技术领域，具体涉及一种治疗神经性胃痛的桂花蜂蜜酒。【背景技术】:
[0002]蜂蜜酒是酒的一种，是蜂蜜加水稀释后经过发酵而制成的。蜂蜜酒有近3000年的文化底蕴，加之酒体具有营养健身、滋补强体、保健美容、延缓衰老的特征，越来越受到众多消费者的青睐。当今饮酒低度化、健康化的趋势与蜂蜜酒天然、绿色、健康的特点融为一体，为此种酒赢得众多消费人群释放了更大的空间。
[0003]保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。目前，所报道的保健酒大多是以白酒为基酒，存在酒精度高、中药味重的特点，不适合于不甚酒力和不喜饮酒的人群。
【发明内容】
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[0004]本发明所要解决的技术问题在于提供一种营养成分丰富、口味佳且酿造工艺简单的治疗神经性胃痛的桂花蜂蜜酒。
[0005]本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现:
[0006]—种治疗神经性胃痛的桂花蜂蜜酒，由如下重量份数的原料制作而成:
[0007]鲜桂花70-80份、蜂蜜450-500份、胡萝卜粉16_20份、山药粉15-18份、豆饼粉12-15份、玉米粉12-15份、小麦胚芽粉10-12份、苹果粉8_11份、木瓜粉8_10份、果酒酵母15-20份、中药提取物13-18份、调味剂6-10份、果胶酶0.03-0.08份、二氧化硫0.1-0.2份、水 1000-1100 份；
[0008]其制作方法如下:
[0009](I)将豆饼粉、玉米粉、小麦胚芽粉和水加入打浆机中，充分打浆后过滤，将滤液加入蜂蜜中，混合均匀后加热至65±1°C灭菌30-45min，即得灭菌蜜汁；
[0010](2)待灭菌蜜汁温度降至45-50°C后加入果胶酶，保温酶解60-90min，即得酶解蜜汁；
[0011](3)用50_60°C温水冲洗鲜桂花，然后将鲜桂花和酶解蜜汁加入打浆机中，充分打浆后过滤，所得滤液即为桂花蜜汁；
[0012](4)向桂花蜜汁中加入胡萝卜粉、山药粉、苹果粉、木瓜粉、中药提取物、调味剂和果酒酵母，混合均匀后于20-25°C下发酵20-25天，然后过滤，向滤液中加入二氧化硫，充分混合后于15-20°C下陈酿45-60天，即得桂花蜂蜜酒；
[0013](5)将酿好的桂花蜂蜜酒分装到消毒过的酒瓶中，于62-68°C灭菌15_20min即可。
[0014]所述中药提取物由如下重量份数的原料制成:当归20-22份、葛根15-18份、厚朴12-15份、芡实12-15份、栀子花10-13份、麦芽8_11份、桑葚7_10份、橘络5_8份、蚕茧5_7份、番石榴果4-6份、薏仁4-5份、荷叶3-4份，其制备方法为:先将所有药材洗净后晾干，然后粉碎成粗粉，将粗粉分散于5-10倍量60-80%乙醇中浸泡3-5h，再加入超声波提取罐中，于40-50°C下超声提取三次，每次25-30min，合并滤液，滤液浓缩至固含量达到75-85%时送入冷冻干燥机，所得固体经粉碎机粉碎成粉末，即得中药提取物。
[0015]所述调味剂由如下重量份数的原料制成:红枣18-21份、丁香花15-18份、莳萝12-15份、香椿12-15份、芝麻10-12份、柠檬草10-12份、龙蒿8-11份、甜叶菊8-10份、海棠花6-9份、紫苏5-8份、罗汉果5-8份、甘草根4-6份，其制备方法为:先将红枣和芝麻粉碎成粉末，丁香花、莳萝、香椿、柠檬草、龙蒿、甜叶菊、海棠花、紫苏、罗汉果和甘草根浸泡于3-5倍量60-80%乙醇中，24-48h后过滤，滤液加入红枣粉和芝麻粉中，充分混合均匀，然后浓缩至固含量达到75-85%时送入冷冻干燥机，所得固体经粉碎机粉碎成粉末，即得调味剂。
[0016]其中，豆饼粉、玉米粉和小麦胚芽粉的加入为酵母菌生长繁殖提供所需的氮源和磷源；胡萝卜粉、山药粉、苹果粉和木瓜粉的加入不仅丰富了营养成分，而且具有养胃健胃功效；调味剂的加入能有效改善中药的味道，提升口感。
[0017]本发明的有益效果是:本发明以蜂蜜和桂花为原料，添加具有治疗神经性胃痛功效的中药提取物，经发酵、陈酿后制得桂花蜂蜜酒，其所含酒精度低、蜜香纯正，甜酸适中，既保留了原料的营养成分，同时提高了保健价值。
【具体实施方式】
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[0018]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0019]实施例1
[0020]—种治疗神经性胃痛的桂花蜂蜜酒，由如下重量份数的原料制作而成:
[0021]鲜桂花70kg、蜂蜜500kg、胡萝卜粉16kg、山药粉15kg、豆饼粉13kg、玉米粉12kg、小麦胚芽粉10kg、苹果粉10kg、木瓜粉8kg、果酒酵母15kg、中药提取物13kg、调味剂6kg、果胶酶0.05kg、二氧化硫0.1kg、水100kg ；
[0022]其制作方法如下:
[0023](I)将豆饼粉、玉米粉、小麦胚芽粉和水加入打浆机中，充分打浆后过滤，将滤液加入蜂蜜中，混合均匀后加热至65±1°C灭菌45min，即得灭菌蜜汁；
[0024](2)待灭菌蜜汁温度降至45-50°C后加入果胶酶，保温酶解90min，即得酶解蜜汁；
[0025](3)用50_60°C温水冲洗鲜桂花，然后将鲜桂花和酶解蜜汁加入打浆机中，充分打浆后过滤，所得滤液即为桂花蜜汁；
[0026](4)向桂花蜜汁中加入胡萝卜粉、山药粉、苹果粉、木瓜粉、中药提取物、调味剂和果酒酵母，混合均匀后于20-25°C下发酵25天，然后过滤，向滤液中加入二氧化硫，充分混合后于15-20°C下陈酿60天，即得桂花蜂蜜酒；
[0027](5)将酿好的桂花蜂蜜酒分装到消毒过的酒瓶中，于62-68°C灭菌20min即可。
[0028]中药提取物的制备:先将20kg当归、18kg葛根、15kg厚朴、12kg芡实、12kg栀子花、1kg麦芽、8kg桑葚、6kg橘络、6kg蚕苗、5kg番石植果、