设定希望的体积和/或重量比。研磨和递送都可以在保护气体例如〇)2下进行。接着该 咖啡粉末或包含咖啡粉末和可溶性咖啡颗粒的混合物滴入一个除气器皿中。同样可以首先 或者作为补充将可溶性咖啡颗粒计量加入所述除气器皿之中。一旦该器皿已被填充，则该 器皿被再次关闭并且根据一个优选的实施例接着进行移动（例如旋转和/或摇晃）以便将 这两种组分混合或促进这两种组分的混合。这个优选实施例具有以下优点：在混合过程中 没有氧气进入该混合物中。
[0076] 实例
[0077] 作为载体物质，将8克Dv5。为550 μ m的咖啡粉末与一克Dv 5。为400 μ m的速溶咖 啡均一地混合并且接着填入一个定份胶囊本体中，该定份胶囊本体在其底部上具有一个毛 毡垫作为过滤器元件。接着用覆盖膜或箱片封闭该定份胶囊本体，其中该覆盖膜或箱片被 密封至该胶囊本体上。接着将该定份胶囊插入自动咖啡机之中（哪种类型？）、刺入并且接 着在17至19bar的压力下对其供以92°C至98°C温度的水。
[0078] 每15秒收集准备好的咖啡饮料并且每次从所收集的样品中确定干渣。为此使用 了 Sartorius LMA 200PM 机器。
[0079] 下表中概括了测量结果。
[0080]
[0081] 以％计的干渣是干渣与所取样品重量的商。
[0082] 结果显示，在15秒或者通流流量为51. 08ml之后，可溶性速溶咖啡已经从混合物 中完全溶解出。
[0083] 总干渣是所取9克混合物样品的重量的36. 44%。
[0084] 附图标记说明
[0085] 1定份胶囊
[0086] 2胶囊本体
[0087] 3 胶囊底部
[0088] 3a胶囊底部的内侧
[0089] 3'胶囊底部的边缘区域
[0090] 4 填充侧
[0091] 5 套环边缘
[0092] 6 盖子、覆盖膜或箱片
[0093] 7 过滤器元件
[0094] 7'过滤器元件的边缘区域
[0095] 7〃过滤器元件的中央区域
[0096] 7. 1毛毡结构、针织毛毡结构
[0097] 7· 2载体结构
[0098] 7· 3毛毡结构、针织毛毡结构
[0099] 8 酿造腔室
[0100] 9 第一酿造腔室元件
[0101] 10第二酿造腔室元件
[0102] 11 密封件
[0103] 12闭合活塞
[0104] 13a刺穿元件
[0105] 13b刺穿元件
[0106] 14制备液体供应器件
[0107] 15酿造钟罩
[0108] 16开口心轴
[0109] 17排放凹槽
[0110] 18排放器件
[0111] 19刺穿尖端
[0112] 20 凹陷
[0113] 21凹陷/凸起
[0114] 22 制备液体流
[0115] 23 酿造钟罩底部
[0116] 24 咖啡豆
[0117] 25 可速性咖啡、速溶咖啡
[0118] 26 研磨器
[0119] 27 咖啡粉末或包含咖啡粉末和可溶性咖啡的混合物的质量流动
[0120] 28 递送器件，例如蜗杆
[0121] 29 除气器皿
[0122] 30 用于除气器皿的移动器件
[0123] 100 空腔
[0124] 101饮料或食物底料
[0125] 102侧壁区域
[0126] 103'凹陷，波纹状的或折叠的区域
[0127] 106中央点
[0128] 107 开口，出口开口
[0129] 108膜或箱片
[0130] 109拉离接片
【主权项】
1. 一种用于生产饮料的定份胶囊（I)，该定份胶囊具有带有胶囊底部（3)和盖子（6) 的一个胶囊本体（2)，其中一个空腔（100)被定位在该胶囊底部（3)与该盖子（6)之间，在 该空腔中提供了颗粒状的饮料或食物底料（101)，其特征在于，该饮料或食物底料包括一种 有待提取的载体物质并且包括一种可溶性组分。2. 如权利要求1所述的定份胶囊（1)，其特征在于，该有待提取的载体物质是咖啡粉 末。3. 如以上权利要求中任一项所述的定份胶囊（1)，其特征在于，该可溶性组分是可溶 性咖啡。4. 如权利要求3所述的定份胶囊（1)，其特征在于，该咖啡粉末和该可溶性咖啡是以 10:1至10:3的重量比提供的。5. 如权利要求2至4之一所述的定份胶囊（1)，其特征在于，该可溶性咖啡的粒径分布 小于该咖啡粉末的粒径分布。6. 如以上权利要求之一所述的定份胶囊（1)，其特征在于，一个过滤器和/或分配元件 被提供在该空腔中。7. 如权利要求6所述的定份胶囊（1)，其特征在于，该过滤器和/或分配元件配备有香 味组分。8. 如以上权利要求之一所述的定份胶囊，其特征在于，该过滤器元件具有网片和/或 毛毡结构。9. 如以上权利要求之一所述的定份胶囊（1)，其特征在于，该过滤器元件（7)具有弹性 设计。10. 如以上权利要求之一所述的定份胶囊（1)，其特征在于，该过滤器元件（7)被密封 至、尤其被超声地密封至该胶囊底部、该胶囊本体（2)或密封至该胶囊的套环边缘（5)上。11. 如以上权利要求之一所述的定份胶囊（1)，其特征在于，该盖子是优选被密封至该 套环边缘（5)上的覆盖膜或箱片（6)。12. 如以上权利要求之一所述的定份胶囊（1)，其特征在于，该胶囊底部（3)具有一个 开口（107)，该开口优选地被膜或箱片（108)密封，其中该膜或箱片（108)尤其优选地具有 一个拉离接片（109)以便用手将该膜或箱片拉离。13. 如权利要求6或7所述的定份胶囊，其特征在于，该分配元件是在该定份胶囊中以 可移位的方式提供的。14. 如权利要求13所述的定份胶囊，其特征在于，在有待产生的饮料的酿造过程中，水 流入该定份胶囊之中并且使该分配元件在该饮料或食物底料的方向上进行移位。15. -种通过使用如以上权利要求之一所述的定份胶囊来生产饮料的方法，其特征在 于，在该载体物质的提取终止之前溶解该可溶性组分。16. 如权利要求15所述的方法，其特征在于，在按体积计小于30 %、优选地小于25 %并 且特别优选地小于20%的选定通流流量穿过了该定份胶囊之后终止溶解该可溶性组分、尤 其该可溶性咖啡的过程。17. 如权利要求15和16中任一项所述的方法，其特征在于，在该饮料的生产过程中压 力损失至少暂时下降。18. -种用于生产如以上权利要求之一所述的定份胶囊的方法，其特征在于，该空腔 (100)填充有一种有待提取的粉状载体物质并且同时填充有一种可溶性固体组分、并且接 着被一个盖子、尤其被覆盖膜或箱片所封闭。19. 如权利要求18所述的方法，其特征在于，该咖啡粉末是通过研磨咖啡豆而生产的， 其中在该研磨过程中将该可溶性咖啡与该咖啡粉末混合。20. 如权利要求18或19所述的方法，其特征在于，在所述咖啡粉末从该研磨器输送至 下游时将该可溶性咖啡添加至该咖啡粉末中。21. 如权利要求18至20之一所述的方法，其特征在于，在一个除气器皿中将该可溶性 咖啡添加至该咖啡粉末中。22. 如权利要求18至21之一所述的方法，其特征在于，将该可溶性咖啡和咖啡粉末在 一个除气器皿中混合和/或使包含该可溶性咖啡和咖啡粉末的混合物均一化。23. 如以上权利要求之一所述的方法，其特征在于，在该胶囊底部中提供了一个被膜或 箱片封闭的开口。
【专利摘要】本发明涉及一种用于生产饮料的定份胶囊，该定份胶囊包括一个胶囊本体，该胶囊本体具有一个胶囊底部和一个盖子，其中在该胶囊底部与该盖子之间形成了用于容纳粉末状或液体饮料物质或食物物质的空腔并且其中在该空腔中安排了一个过滤器元件。本发明另外涉及一种用于生产定份胶囊的方法以及一种用于生产饮料的方法。
【IPC分类】B65D85/804
【公开号】CN105008250
【申请号】CN201480010387
【发明人】马克·克吕格, 克里斯托夫·恩格斯, 甘特·安普尔
【申请人】K-Fee系统股份有限公司
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2014年2月26日
【公告号】CA2902412A1, WO2014131779A1