技术总结
本发明公开了一种用于监测食品新鲜程度的指示剂，用于监测食品新鲜程度的指示剂包括金纳米棒溶液、氯金酸和表面活性剂形成的混合物，用于监测食品新鲜程度的指示剂中，氯金酸的物质的量不小于金纳米棒溶液中的金纳米棒的物质的量，室温下用于监测食品新鲜程度的指示剂的颜色随着时间的延长由褐色依次变为绿色、黑色、橘红色和无色。本发明用于监测食品新鲜程度的指示剂可跟踪并记录易变质食品所经历的温度变化历程，模拟待指示食品的变质过程，并通过颜色直观地监测食品质量和保质期；本发明还提供了一种用于监测食品新鲜程度的指示剂的制备方法，该制备方法安全、简便。本发明还提供了用于监测食品新鲜程度的指示剂的应用方法。
技术研发人员：喻学锋;唐思莹;黄浩
受保护的技术使用者：深圳先进技术研究院
文档号码：201511016253
技术研发日：2015.12.29
技术公布日：2016.11.16